Georgískt flatt brauð khachapuri er einn vinsælasti þjóðgarðurinn, þökk sé þeir sem einkaleyfishafar höfðu fengið af yfirvöldum landsins.
Eina uppskriftin fyrir khachapuri er ekki til, þau eru mismunandi eftir því hvaða svæði er, en einn af ástvinum meðal Georgíanna sjálfir og ferðamenn er khachapuri í Adjaríu . Framkvæma í formi báta kökur, fylla með osti og hella kjúklingi egg. Uppskriftin um þetta hefðbundna fat verður rætt nánar í þessari grein.
Khachapuri í Adjara með osti
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- matzoni - 1 atriði;
- egg - 1 stykki;
- hveiti - 2 hlutir;
- salt - klípa;
- gos - 1/2 tsk.
Til að fylla:
- ostur suluguni / brynza - 300 g;
- egg - 2 stykki;
- Smjör.
Undirbúningur
Blandið gos og eggi í matzoni, blandið vel og saltblöndu. Við sigtið hveitið og hellið því í fljótandi hráefni, stöðugt að blanda þeim saman. Lokið deigið ætti að vera blíður og slétt, léttast að höndum. Nú skal grunnurinn fyrir khachapuri fluttur í hreina skál, olíulaga og fara í hlýnunina í 1-1,5 klst.
Suluguni er nuddað og blandað með mjúkum smjöri og eggjarauða af einni eggi.
Hefðbundin khachapuri er ekki tilbúin með osti og kotasælu, en ef þú fylgir ekki ekta matargerðinni í grundvallaratriðum getur þú blandað saman litlum fitu kotasænu og rifnum osta 1: 1.
Þegar deigið er að hvíla og passa, verður það að vera skipt í þrjá jafna hluta, sem hver á að strekjast út í sporöskjunni. Þegar þú vinnur með deiginu ættir þú að fita hendur og vinnusvæði með jurtaolíu. Í miðju sporöskjunnar lánum við út osti og olíufyllingu okkar, breyttu brúnir deigsins og haltu því í bátinn.
Smyrðu pönnuna til að borða með smjöri, láðu khachapuri og settu þau í ofninn. Undirbúningur khachapuri með brynza í ofninum mun taka 15-20 mínútur við 210 gráður. Einu mínútu fyrir lok eldunar eykst eitt egg í "bátinn" af khachapuri, próteinið verður að krulla og eggjarauðið til að vera fljótandi.
Lokið khachapuri með osti er oiled og borið fram á borðið.