Þessi grein mun leggja áherslu á Moldovan matargerð. Við munum tala um hvernig á að gera hominych - bratt korn hafragrautur. Fyrir Moldavians, hominy þjónar sem hlið fat, brauð og helstu sjálfstæða fat. Það er borið fram með kjöti, osti og jafnvel sveppum.
Moldavian Hominy - uppskrift
Í undirbúningi hominy er ekkert erfitt, en samt þarftu að vita nokkur leyndarmál. Hvernig á að rétt að elda hominy, munum við segja þér hér að neðan.
Innihaldsefni:
- kornhveiti - 200 g;
- vatn - 600 ml;
- smjör - 20 g;
- laukur - 2 stykki;
- sauðfé osti - 150 g.
Undirbúningur
Kornhveiti verður að þorna í ofninum. Ef þú ert ekki með það getur þú eldað hveitið sjálfur, mala kornkorn í kaffi kvörn. Það er betra að elda hominy í Kazanka. Hellið vatnið í kozanokið, bætið saltinu og látið sjóða. Nú, smám saman bæta við hveiti, það er betra að gera þetta, sigti það í gegnum sigti. Vertu viss um að hræra stöðugt með tréskjefu. Á litlum eldi, elda hominyly í um 25 mínútur. Helstu nýjungar að elda þetta fat er að á meðan á mamaliga þarf að vera stöðugt hrært með tréskjefu. Og að trufla áreiðanlega, að ekkert hefur fest neðst í Kazanka eða til stenochkam. Í lok lokunarinnar ætti skeið að liggja í bleyti í köldu vatni og innihald blómkálsins sem er aðskilin frá stenoca. Eftir það sleppum við hominych í 2 mínútur á eldinn og síðan fjarlægum við það, setjið kulda í vatni með köldu vatni bókstaflega í eina mínútu (þetta er gert til að gera mamaliga betur á bak við stenochek), hristu síðan skálina og snúðu innihaldinu yfir tré klippa borð eða handklæði. Ekki er mælt með því að dreifa því á fat, tré og dúkur geti gleypt vökva. Og á fati mamaliga missti, og smekk hans mun versna. Ef allt gengur út rétt, þá ætti hominy ekki að falla í sundur, það ætti að halda forminu - þ.e. Við fáum íbúð köku sem endurtekur lögun pottsins sem það var soðið. Við the vegur, the reiðubúin af þessu fat er hægt að athuga á eftirfarandi hátt: tré rúlla pinna er lóðrétt sett í miðju og snýst fljótt með höndum. Ef veltipinninn var þurrur þýðir það að mamaliga sé nú þegar tilbúinn. Það er samþykkt að skera korn mamalygu með þræði eða tré hníf. Berið fram þetta fat með steiktum kökukremsmjöl og hakkað osti úr hráefni. Einnig er mamaliga fullkomlega sameinað geitumosti.
Uppskrift að elda hominyh með kjöti og sósu "eiginmaður"
Innihaldsefni:
Fyrir hominy:
- kornhveiti - 1 atriði;
- vatn - 3 hlutir;
- salt.
Til að rista:
- svínakjöt - 500 g;
- laukur - 1 stykki;
- salt, pipar - eftir smekk.
Fyrir sósu:
- kjöt seyði - 50 ml;
- hvítlaukur - 5 denticles;
- salt, pipar - eftir smekk;
- sítrónusafi - 20 ml;
- jurtaolía - 20 ml;
- grænu dill og steinselja - 30 g.
Undirbúningur
Hvernig á að undirbúa hominy, við lýsti í smáatriðum í fyrri uppskriftinni. Og nú munum við segja þér hvernig á að gera hominy með kjöti og sósu. Svo, kjötið mitt, þurrkað með napkin og skera í sneiðar. Laukur er hreinsaður og skorinn í hálfan hring eða lítið teningur - það fer aðeins eftir löngun þinni. Steikið kjötið með laukum í pönnu með jurtaolíu. Næstum í lok enda undirbúningsinnar bæta við salti og pipar eftir smekk.
Nú skulum við byrja að undirbúa sósuna "Husbands". Það er undirbúið alveg einfaldlega: negull hvítlaukur hreinn og nudda með salti til stöðu gruel,
Við the vegur, ef þú ert enn hominy, það er hægt að skera í sundur og steikt í smjöri. Og þú þarft að þjóna því með sýrðum rjóma fyrir te.