Vín frá Aronia brómber er gagnlegur og smekkleg drykkur, sem verður gagnlegt á kuldanum.
Uppskrift fyrir húsvín úr svörtu chokeberry
Eins og fyrir hvaða vín, ekki er hægt að nota alla ávexti við matreiðslu. Áður en byrjað er að nota jarðarber eru flokkaðar út, að losna við skemmda og spillta berjum. Eftir að öll berin eru þvegin, þurrkuð og tekin til að undirbúa notaða getu. Hreinleiki gerjunartankanna er ábyrgur fyrir bragðgóður og rétt undirbúin vín, því að ílátin eru venjulega þvegin með gosi og auk þess scalded til þess að losna við óvenjulega örflóru.
Innihaldsefni:
- chokeberry - 4,7 kg;
- sykur - 1,7 kg;
- rúsínur - 45 g.
Undirbúningur
Ef þú ákveður að nota ekki rúsínur eða sérstaka víngjafir, þá skaltu ekki þvo berið sjálfa sig áður en þú eldar vínið úr aróníni til að varðveita náttúrulega villt ger á yfirborði. Hellið berjum í tilbúnar ílát og fyllið allt með sykri (750 g verður nóg). Pundaðu innihaldsefnin með pestle og reyndu að brjóta heilleika hvers berju. Þá er gruel sem myndast er hellt með lítra af vatni og send til gerjun. Fyrir fyrstu merki um gerjun skal blanda kvoða á yfirborðinu einu sinni á dag þannig að yfirborði beranna verði ekki moldað.
Þegar gerjunin hefst er mashið kastað aftur á ostaskálina og pressað mjög vandlega. Safa er hellt í hreint flösku til frekari gerjun. Eftirstöðvar kaka er hellt með lítra af heitu vatni og blandað með eftirliggjandi sykri. Þessi blanda er eftir í viku, einnig hrærið daglega. Safa sem fæst fyrr er eftir undir vatninu. Eftir viku er froðuið fjarlægt úr safayfirborði undir bolta, blandað við seinni hluta safa, eftir að það hefur verið síað og látið dósina falla undir bolta í aðra 30 daga eða þar til gerjunin er lokið.
Undirbúningur vínsins úr svörtum chokeberry er nánast lokið, nóg er til að sía það, sætta það eða festa það með áfengi, ef þess er óskað, og láttu það kólna í að minnsta kosti mánuð.
Einfalt uppskrift að víni úr eplum og chokeberry
Innihaldsefni:
- chokeberry - 1,9 kg;
- epli - 980 g;
- sykur - 2,8 kg.
Undirbúningur
Razumnite ashberry með kíló af sykri og bæta við gruel stykki af eplum. Fylltu tilbúna 10 lítra flösku með massanum og helltu svo mikið af vatni að vökvinn fyllist um það bil 2/3 af rúmmáli. Festið háls ílátið með grisju og láttu drekka í aðra 3 vikur. Eftirstöðvar sykur er skipt í tvennt og bætt við í lok 2 og 3 vikna innrennslis. Ekki gleyma að blanda innihald flöskunnar daglega þannig að yfirborðið verði ekki þakið mold. Næst er vínin krafist þar til sjötta viku, síað úr kvoðu og skilið eftir boltanum þar til gerjunin er lokið. Fullunna drykkurinn er síað og smakkað.
Vín úr safa chokeberry með vodka
Þar sem berin sjálfir eru ekki of sykur, eru þeir tregir til að reika, þar sem drykkur vantar oft vígi og það getur fljótt versnað. Við undirbúning þurrvíns er hægt að forðast þetta með því að bæta við víninu sem fylgir með vodka, eða nota einfalda tjáuppskrift.
Innihaldsefni:
- chokeberry - 820 g;
- vatn 830 g;
- vodka - 530 ml;
- sykur - eftir smekk.
Undirbúningur
Undirbúa grunninn af drykknum með því að brugga berjum saman með sykri í hálftíma og látið síðan seyði seyða í hálfan dag. Innrennslið er endurtekið, melt í mauki, síðan blandað með vodka, síað og látið kólna.