Kvass úr rúghveiti

Sumarið er heitt árstíð, þar sem aðeins hressandi upplýsta drykki eru vistuð. Og hvers vegna ekki elda þau sjálfur heima? Að sjálfsögðu er átt við hressandi og kalt kvas úr rúghveiti, en hvernig á að gera það muntu læra af greininni.

Uppskriftin fyrir kvass úr rúghveiti

Innihaldsefni:

• rúghveiti - 315 g;
• vatn síað - 3 l;
• hvítur sykur - 105 g;
• myntu - í munni;
• rúsínur - 55 g;
• brauðróg - eftir smekk.

Undirbúningur

Til að búa til heimabakað dýrindis kvass án gers er rúghveiti hellt með sjóðandi vatni og fljótt blandað til að koma í veg fyrir moli. Næst skaltu kasta sykri og, ef þess er óskað, smá myntu. Blandan sem myndast er kæld, bætt við rúsínum þvegið fyrirfram og rúgbrauð. Tærið diskarnir með fínu grisju og settu þau á köldum stað í um það bil 2 daga. Eftir útliti á yfirborði froðu, getur þú örugglega sagt, kvass frá rúg hveiti er tilbúið til notkunar! Það er aðeins að þenja drykkinn, hella á plastflöskum og nota eins og mælt er fyrir um.

Heimabakað kvass úr rúghveiti

Innihaldsefni:

• rúghveiti - 990 g;
• drykkjarvatn - 10 lítrar.

Fyrir ræsir:

• svartur brauð - 455 g;
• sykur - 65 g;
• þurr ger - 15 g;
• vatn.

Undirbúningur

Áður en kvass úr rúghveiti er gert þarf að undirbúa súrdeigið. Eftir allt saman, það er trygging fyrir velgengni dýrindis hressandi drykk. Svo skera brauðið í litlum teningur og þurrkaðu þá í þurru pönnu. Við sjóðum vatninu í djúpum potti og hellti í hreint lítinn krukku. Kasta þurrkaðir þurrkaðir ruskar, sykur og hrærið. Við náum ílátinu með hreinu grisju og kælið það í 35 gráður. Næstum kynnum við þurr ger, blandið því saman og láttu súrdeigið renna, þakið servíni.

Rauðuhveiti og síað vatn blandað saman batterið og látið út tilbúinn súrdeig. Við setjum jurtina í gerjun í 3 daga, og síðan síum við drykkinn í gegnum grisja og hellt í flöskum.

Hvítt kvass úr rúghveiti

Innihaldsefni:

• rúghveiti - 85 g;
• sykur - 75 g;
• þrýsta ger - 5 g;
• vatn;
• rúsínur - handfylli.

Undirbúningur

Rygghveiti brúnt í nokkrar mínútur í þurru pönnu. Hellið því síðan í krukku, hellið smá vatni. Bætið sykri við bragðið og blandið því vel saman. Blandan sem myndast er sett í þrífa þrjá lítra krukku, bæta við vatni, kasta smá ferskum ger, rúsínum og blanda aftur. Leyfðu drykknum í um daginn í hvíld og hylur það með plastloki. Fyrsta kvassið mun ekki reynast sérstaklega bragðgóður, sameina það vandlega og bæta við nýjum steiktum hveiti, sykri og hella fersku vatni í þykkan. Við krefjumst 2 daga, síað og afhent heimabakað kvass í flöskum.

Country kvass frá rúghveiti

Innihaldsefni:

• rúgbrauð - 235 g;
• vatn - 4 lítrar;
• rúghveiti - 155 g;
• piparrótrót - 95 g;
• pressað ger - 20 g;
• náttúruleg hunang - 30 g;
• sykur - 455 g;
• rúsínum;
• lauf af ferskum myntu - eftir smekk.

Undirbúningur

Rógbrauð skorið í ræmur og brúnt í ofninum. Mjúk brúnt í nokkrar mínútur á þurru pönnu. Við hella rusks í enameled stór pott og fylltu það með heitu vatni. Látið diskurnar í 2 klukkustundir, og þá innrennsli í brauðinu í gegnum grisið í annarri íláti. Helltu gerinu, þynntu í litlu vatni, haltu sykri, hveiti og hrærið allt með tréskjefu. Við setjum blönduna í nokkrar klukkustundir til að reika, þar til útlit froðu. Rótin af piparrót er rifin á lítilli rifri, við blandum gruel með hunangi og setti það í tilbúinn kvassstöð. Blandið vandlega saman, síað drykkinn, hellið á dósunum og kastaðu í nokkrar laufir af ferskum myntu og rúsínum. Við lokum lokana og senda þau í kæli í 3 klukkustundir.