Þetta efni kynnir tvær uppskriftir af alvöru Thai súpu, sem vann marga sem einu sinni heimsóttu þetta ótrúlega land. Næst munum við sýna þér hvernig á að gera alvöru rúmmál holur á heimilinu.
Hvernig á að elda rúmmál heima - klassískt uppskrift
Innihaldsefni:
- rækjur - 450 g;
- sveppir - 75 g;
- kjúklingur seyði - 375 ml;
- kókosmjólk - 365 ml;
- neglur af hvítlauk - 5 stk.
- sítrónusafi - 55 ml;
- hreinsaður olía - 65 g;
- Lime Leaf - 2 stykki;
- hluti af engiferrót - 3 cm;
- sykur - 45 g;
- fræbelgur - 2 stk.
- Stöng af sítrónuhræri - 1 stykki;
- kóríander - nokkrar laufar.
Undirbúningur
Undirbúa innihaldsefnið: Hella rækjum með sjóðandi vatni, holræsi vatnið og hreinsaðu skelfiskinn úr skelinni. Lemongrass skera í sundur. Sveppir skera í litla sneiðar. Rót engifer og afhýða á fínu grater. Skerið hvítlaukinn í þunnar sneiðar.
Gerðu nú sósu: helltu olíu í pönnu, sendu hvítlauk inn í það og steikið henni í nokkrar sekúndur, þá skiptu henni á disk.
Blender nudda chili og hvítlauk, sendu í pönnu með olíu og steikið í nokkrar sekúndur. Næst skaltu bæta við mulið sítrónu, engifer, sykri og sítrónusafa. Blandið öllum innihaldsefnum og látið gufva yfir lágan hita þar til massinn er einsleitur. Nú í heitum kjúklingabylgju bæta við kókosmjólk, hvítlauksósa sósu, sjóða í 2 mínútur, hrærið. Bæta nú sveppum, rækjum og elda í 3 mínútur. Í lokin, bæta við mulið kóríander.
Uppskriftin að súpa elda heima
Innihaldsefni:
- stórir ferskir eða frosnar rækjur - 565 g;
- sveppir - 175 g;
- fiskasósa - 5 msk. skeiðar;
- Lime safa - 2 stk.
- Lime lauf - 3 stykki;
- Pasta Tom pits - 2 msk. skeiðar;
- kjúklingur seyði - 1,5 l;
- Lemongrass - 2 stilkar;
- engifer rót - 3 cm;
- kóríander - ½ lítill geisla;
- ferskur chili pipar - 1-2 stk.
Undirbúningur
Rækja laus við skeljar og fjarlægja höfuðið. Skerið fótinn af sveppum, þeir nota þau ekki og höggva húfurnar nægilega stórar. Skrærið hreinsað engiferrot með þunnt, stutt hey. Skerið stafina af sítrónuávöxtum í 3 hluta og sláðu sléttu af með hamar. Brjótið seyði í sjóð, sendu sveppum, engifer, sítrónu, chili (heilu) og kalkblöð. Bíddu þar til það sjóða og bæta við rækju á pönnu. Eftir að eldun hefur verið soðið, ekki gleyma að fjarlægja hávaða.
Límið rúmmál hola þynnt með lítið magn af seyði. Slökktu á hita, bætið þynntu líma, lime safi og fiskasósu í pönnu. Ef unnt er, fjarlægðu stykki af sítrónu og engifer úr pönnu. Áður en árstíðin þjóna, hver þjóna með hakkaðri cilantro.