Mismunandi þjóðir hafa eigin uppskriftir fyrir matreiðslu súpa og fiskasúpa. Hefðbundin finnska fiskasúpa kalakeitto er tilvalin fyrir sérstakar tilefni og fjölskyldugala kvöldverð sem helgi máltíð.
Öfugt við rússneska, klassíska súpuna og aðra fisksúpa er eyran soðin á finnsku með rjóma (eða einnig með mjólk eða sýrðum rjóma). The fat er nærandi og nærandi með viðkvæma og hreinsaður bragð, þótt innihaldsefni sem notuð eru eru mjög venjulegar. Þessi nálgun, almennt, er dæmigerð fyrir matreiðsluhefðir norðurslóða og finnska matargerð, einkum.
Uppskrift súpa í finnska úr silungi með rjóma
Innihaldsefni:
- silungur eða lax - um 500 g;
- kartöflur - 500 g;
- laukur - 2-4 stykki;
- smjör náttúrulegt (hægt að baka) - 20-30 g;
- Krem náttúruleg mjólk - 200 ml;
- Pepper-Peas ilmandi - 3-5 stk.
- lárviðarlauf - 4 stk.
- negull - 2 inflorescences;
- hvítlaukur - denticle;
- steinselja grænu;
- salt.
Undirbúningur
Ef við notum höfuðið og snyrtið, munum við fyrst bræða seyði úr þeim í lítið magn af vatni. Eldið þar til fiskurinn er soðinn alveg. Seyði síu. Fiskur skorinn í sundur, yfirgefa húðina.
Skrældar kartöflur skera í lítið, auðvelt að borða teningur eða sneiðar.
Við þrífum lauknum, skera þau fínt og festa í pönnu í smjöri þar til skemmtilegt gulllit.
Í djúpum potti láum við kartöflur, hellið seyði (eða vatni) og eldið í 10 mínútur. Við bætum stykki af fiski og kryddum. Elda í 5 mínútur, fjarlægðu varlega hávaða. Bætið salti við, bætið lauklauk og eftir 3 mínútur hella í kreminu. Kryddið og látið standa undir lokinu í 10 mínútur - eyrað ætti að brugga. Tilbúinn finnskt súpur með rjóma er hellt á plötum eða súpa bollar og borið fram, kryddaður með hakkaðum kryddjurtum og hvítlauk. Þú getur bætt við svörtu pipar og sneið af sítrónu. Að eyrum í finnsku þjónum við svörtu rúgbrauði, þú getur þjónað glasi af vodka eða bitur berjumvek.
Eyra í finnsku úr Pike abborre eða burbot með rjóma
Innihaldsefni:
- Pike perch eða burbot um 500 g;
- kartöflur - 400 g;
- gulrætur - 1 stykki;
- steinselja rót - 2-3 stk.
- laukur - 2-4 stykki;
- smjör náttúrulegt (hægt að baka) - 20-30 g;
- Krem náttúruleg mjólk - 200 ml;
- Pepper-Peas ilmandi - 3-5 stk.
- lárviðarlauf - 4 stk.
- negull - 2 inflorescences;
- hvítlaukur - denticle;
- steinselja grænu;
- salt.
Undirbúningur
Frá höfðinu og skera seyði með peru, steinselju rót og krydd. Eldið þar til að fullu soðin fiskur. Síktu og hella þessu seyði hreinsað og skera í litla teninga kartöflur. Eldið í 10 mínútur og láttu stykki af fiski. Elda á lágum hita, taktu varlega úr hávaða í 10 mínútur.
Í pönnu í smjöri sneiðum við fínt hakkað lauk og gulrætur. Við setjum Passer í eyrað og hella í kreminu. Kryddið og látið falla undir lokinu til að brugga. Borið fram með hakkaðri kryddjurtum, hvítlauk og jörð, svart pipar.
Eyra í finnsku í fjölbreytni
Innihaldsefni:
- lax - 400 g;
- kartöflur - 3 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- Leek - 1 stemma;
- hveiti - 1 msk. skeið;
- krem - 200 ml;
- smjör - 50 g;
- þurrt krydd - eftir smekk;
- steinselja grænu;
- salt.
Undirbúningur
Skulum setja "Súpa" ham í multivarquet, hella í 1 l af vatni og látið það sjóða.
Fiskur skorið í nógu stóran hluta, og hvítur hluti stangarinnar í leeksunum. Við settum í multivark og eldað í 15 mínútur.
Þá fjarlægjum við fiskinn og setur hann í sérstakan ílát, eftir að það er örlítið kælt, fjarlægum við það í smærri stykki,
Skrældar gulrætur skera í ræmur og kartöflur - teningur og setja í fiski seyði. Sjóðið í 15-20 mínútur, láttu síðan stykki af fiski. Setjið hveiti í rjóma, hnoðið það vandlega og haltu varlega í eyranu ásamt græna hluta stangarinnar í blaðinu. Við færum það í stöðu nálægt suðumarkinu og látið það vera innrennsli. Svo eyrað er tilbúið í fjölbreytni .
Til lokið eyra, bæta við smjöri, fínt hakkað grænu (vel og hvítlaukur meiða ekki), hella á plötum og borða við borðið.