Lasagna er vinsæll háþróaður og flókinn ítalskur fatur með deigsstöð og fyllingu. Það eru margar mismunandi uppskriftir fyrir lasagna, þar á meðal, og grænmetisæta.
Grænmetis lasagna með eggaldin og spínati
Útreikningur fyrir 4 skammta.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 1 stk. vega um 300 g;
- laukur - 1 stk.
- jurtaolía;
- deigið - 8 ljósplötur;
- ostur ricotta (eða kotasæla) - 200 g;
- spínat (hálffryst) - 300 g;
- Tómötum þroskaðir, rauðir þéttar - 300 g;
- basil - 8 laufar;
- salt;
- fita til að smyrja moldið;
- ostur "Parmesan" - 80 g;
Fyrir sósu:
- náttúrulegt smjör - 50 g;
- hveiti - 50 g;
- mjólk - 250 ml;
- pipar rautt jörð;
- hvítlaukur - 2 negull.
Undirbúningur
Eggplant skera í litla bita og setja í köldu vatni í 15 mínútur, þá henda við það aftur í kolbaðinn. Við skulum hita upp jurtaolíu í pottinum og vista fínt hakkað laukinn. Bæta við eggaldin, hrærið og verðið undir lokinu þar til það er soðið við lágan hita, hrærið stundum (30-40 mínútur).
Þynna spínatið í kolsýru.
Undirbúið sósu: bráðið smjörið, bætið mjólkinni, kryddaðri rauð pipar og hakkað hvítlauk.
Smyrðu fitu með eldföstum formi. Hellið smá sósu og dreifðu því jafnt á botninn. Leggðu út fyrsta lagið af deigplötunni og ofan á - spínat blandað með ricotta, stewed eggaldin og hakkað tómötum. Lagið deigið, þá - annað lag af fyllingu, og ofan - aftur deigið. Hellið sósu og settu í forhitaða ofn í 25-30 mínútur. Við skulum taka út formið og stökkva á Lasagna með rifnum osti. Við skulum gera basilblöð. Við skulum bíða í 5 mínútur til að smyrja ostinn.
Við þjónum Lasagna með léttan borðvín.
Grænmetis lasagna með sveppum
Innihaldsefni:
- deigið fyrir lasagna - 1 pakki;
- mushrooms - 500 g;
- laukur - 2 stk.
- sætur pipar - 2 stk.
- basil - 1 búnt;
- kotasæla - 200 g;
- krem náttúruleg mjólk - 150 ml;
- Ostur er erfitt (helst Parmesan) - 80 g;
- hvítlaukur - 2 negull;
- svartur piparduft.
Undirbúningur
Við munum afhýða laukin og skera þau í fjórðung af hringjunum. Við munum sveppum og höggva þau nokkuð fínt. Við skera pipar í ræmur.
Vista lökin í pönnu í olíu, bæta sveppum. Fry í 10 mínútur, þá bæta við pipar og elda í aðra 8 mínútur, hrærið með spaða.
Við munum hita ofninn að meðalhiti. Undirbúið sósu. Við blandum saman kremið með hakkað hvítlauk, bæta smávegis við, pipar (þú getur bætt við öðrum þurrkaðri kryddjurtum eftir smekk).
Leggið lagið af deigi í smurt formi. Við setjum fyllinguna ofan, endurtaktu lögin. Síðasta lagið er deigið . Hellið sósu og bökuð í 25-30 mínútur, stökkva síðan með rifnum ostum og skrautdu með grænu mati.