Hvernig á að vera þekktur meðal vina sem sannur sælkera og kunnáttumaður í japönskum matargerð? Já, það er mjög einfalt! Temaki , oyakodon og salat með reyktum ál mun veita skvetta fyrir veisluna þína, þannig að enginn er áhugalaus. Og enginn mun giska á að það tók þig svo lengi að undirbúa allt þetta. Við skulum tala meira um salöt.
Salat með reyktum áli - uppskrift
Innihaldsefni:
- salatblanda - 200 g;
- lax örlítið sölt - 80 g;
- reyktur aul - 150 g;
- sætur rauð pipar - 1 stk.
- Teriyaki sósa - 1,5 msk. skeiðar;
- sesamfræ - 1 tsk.
Undirbúningur
Salatblöð eru þvegið, þurrkað og tiltölulega stór tárhönd. Við reyktum ála og lax fjarlægum við húðina og hálsinn, skera í litla bita. Búlgarskt pipar er bakað í ofninum þar til skinnin er kolað. Heitt settu það í plastpoka og þegar það kólnar niður verður auðvelt að fjarlægja húðina. Við skera piparinn í þunnar ræmur, blandið því með grænu og fiski, taktu með Teriyaki sósu og stökkva með sesamfræjum. Salat úr álsnum er hægt að skreyta með kirsuberatómum og ólífum.
Salat með ál og avókadó
Innihaldsefni:
- reyktur aul - 1/4 stk.
- Avókadó - 1/2 stk.
- agúrka (ferskur) - 1 stykki;
- Ginger súkkulaði - 100 g;
- hrísgrjón - 2 msk. skeiðar;
- laukur grænn - 1 stk.
- hrísgrjón edik - 2 msk. skeiðar;
- sojasósa - 1 msk. skeið;
- sykurbrún - 1 tsk;
- Wasabi - 1/2 tsk;
- sæði sesam - 1/2 tsk.
Undirbúningur
Rísið sjóða í saltvatni, brjóta saman í kolsýru og láttu það renna. Engifer skera í þunnt ræmur og setja í pott. Bæta við sykri, sojasósu og ediki. Hita það yfir lágan hita. Þegar sykurinn er alveg uppleystur, hella í vatnið, blandaðu og fjarlægðu af plötunni.
Með állnum fjarlægjum við húðina, skera meðfram hálsinum og fjarlægið beinin. Skerið í litla bita. Við skera agúrka úr agúrka og skera það með hálmi. Við hreinsaðu avókadóið, fjarlægið steininn og skera holdið í smáa teninga. Við höggva fjaðrirnar af grænum laukum. Blandið öllum innihaldsefnum, hella salati með englafaðrarsósu og stökkva með sesamfræjum.