Brioshi - uppskrift

Frakkland hefur alltaf verið frægur fyrir ótrúlega og viðkvæma kökur. Taktu til dæmis croissants með súkkulaði - mjög ljúffengur skemmtun! Brioche brioche, uppskriftin sem við munum gefa hér að neðan, hefur verið vinsæl í Frakklandi í nokkrar aldir. The Parisian brioche, bókstaflega "brioche a tete" - brioche "með höfuð", er bakað með litlum bolta ofan frá. Ger deigið, örlítið sætur, með mjúkasta skorpu af gullnu lit - þetta er hið fullkomna morgunmat.

Uppskrift fyrir brioche brioche

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Til að gera deig fyrir brioches, fyrst munum við gera skeið. Til að gera þetta, hella heitu mjólk í skálina, bæta við klípu af sykri, hrærið vel og látið það liggja í 10 mínútur. Við berjum egg, blandið þeim saman við mjólk og ger. Blandið hveiti, salti og sykri í sérstökum skál, hellið á mjólk blöndunni, bætið mjúku olíu og hrærið við lágan hraða með hrærivél. Þá auka hraða og hristu áfram í um 8 mínútur. Við hnoðið deigið með höndum, safnið því í skál og í smurt formi látið það vera á heitum stað í 1,5-2 klukkustundir, þannig að það muni koma upp. Þá taka við það og láta það í aðra klukkustund.

Formochki fyrir brioshi við fitu með olíu og við setjum á bakstur bakki. Deigið er skipt í 12 kúlur, hver þeirra er lagaður eins og lítill skál, "höfuðið" brioche ætti að vera um 1/3 af "líkamanum". Færðu bollana varlega út í form, ýttu deigið í kringum boltann á léttan hátt til að mynda gróp og ýttu inn á það. Kápa með handklæði og farðu á heitum stað í 1 klukkustund. Ofn hita allt að 90 gráður, fita brioche bollur með barinn egg og baka í 25-30 mínútur þar til gullna brúnt. Við gefum 10 mínútur til að kólna í mótum, taktu það út og borðuðu það í borðið. Ef þú vilt halda brioche þá skaltu halda þeim í lokuðum poka áður en þú hefur alveg kólnað. Og við höfum einnig uppskrift fyrir ensku rúlla af scapes , sem eru einnig þjónað í morgunmat!