Lobio í Georgíu er unnin úr baunum með því að bæta grænu og öðru innihaldsefni, samkvæmt sérstökum uppskrift. There ert a einhver fjöldi af valkostur fyrir þetta fat, í dag munum við einblína aðeins á sum þeirra.
Klassískt uppskrift lobio frá rauðum baunum í Georgíu
Innihaldsefni:
- rauðar baunir - 475 g;
- gulrætur - 210 g;
- laukur (ef þess er óskað) - 100 g;
- grænmeti hreinsaður olía - 40 ml;
- tómatmauk - 70 g;
- Ferskur grænn koriander - 1 búnt eða að smakka;
- ferskt steinselja - 1 búnt eða til að smakka;
- ferskt dill grænmeti - 1 búnt eða að smakka;
- ferskt basil greens - 0,5 tuft eða smekk;
- túrmerik - eftir smekk;
- adzhika - að smakka;
- jörð svart pipar - að smakka;
- hvítlaukur - 2-3 tennur eða að smakka;
- salt.
Undirbúningur
Þannig er þurrt baunir skolaðir vel, hellt kalt vatn og yfirgefa amk sjö klukkustundir fyrir bólgu. Athugaðu að baunirnar, þegar þær liggja í bleyti, auka í rúmmáli og gleypa vatn, hella því í baunirnar með framlegð.
Við tæmum gamla vatnið úr bólgnum baunum, skolið kornið vel, setjið þær í pott, hellið í hreinsað vatn, þannig að það nær aðeins yfir innihald og setjið það á eldinn. Við sjóðum, minnkar styrkleiki eldsins í lágmarki, hylur ílátið með loki og geymið baunirnar þar til mjúkur. Að meðaltali mun þetta taka um eitt og hálftíma. Fimm mínútum fyrir lok eldunarferlisins eru baunir bættar við smekk.
Nú erum við hreinn og fínt rifinn gulrætur, ef þess er óskað, laukur og sleppið grænmetinu í pönnu eða pönnu þar til mjúkur er. Setjið nú helming heildarmagns af öllu soðnu baunum í pönnu. The hvíla af the beanbag er hnoðaður með tolstalk og einnig lagður til the hvíla af the hluti. Við hella í lítinn hluta af seyði, þar sem plönturnar voru soðnar, við bætum einnig við tómatarmauk, smá túrmerik, salt og pipar og látið það látið líma í smá hita í þrjátíu mínútur.
Að lokum bætum við forþvegnum og fínt hakkaðri grænu koriantró, steinselju, dilli og basil, skrældar og hakkað hvítlauk, adzhika, jörð pipar, ef þörf krefur, lítið salt, blandað, við höldum áfram í fimm mínútur og fjarlægið úr hita.
Við gefum lobo til að brugga í fimmtán mínútur og geta þjónað.
Uppskrift lobo frá grænum baunum í Georgíu stíl
Innihaldsefni:
- grænn baunir - 500 g;
- kjúklingur egg - 4 stykki;
- lauk grænn - 100 g;
- smjör - 75 g;
- ferskt grænmeti af cilantro - eftir smekk;
- ferskt steinselja grænmeti - eftir smekk;
- ferskt basil greens - 20 g eða eftir smekk;
- jörð svart pipar - að smakka;
- salt.
Undirbúningur
Þvoðu baunarnar og græna laukana vandlega og látið vatnið renna. Skerið nú baunabrauðin í brot um tvær sentímetrar að stærð og höggva græna laukinn og bætið öllu saman við sérstaka ílát. Ræktaðu græna massa með salti, jörðu svartri pipar og blandið saman.
Í pönnu með þykkum botni eða í potti leysum við smjöri, kastaðu baunir með laukum og brúnum, hrærið í nokkrar mínútur. Setjið í pönnuna áður þvegið, þurrkað, ferskt grænn koriander, steinselja og basil, hylkið ílátið með loki og settu það undir lokinu á lágum hita þar til baunirnar eru tilbúnar.
Í sérstökum skál, slá eggin með salti og jörð pipar þar til slétt er og hella í pönnuna með baunum og grænu. Í eggmassanum er einnig hægt að bæta við krydd og kryddi eftir smekk þínum. Hrærið kökuna vandlega svo að eggin séu vel gripin, fjarlægð úr eldinum og hægt að þjóna, skreyta með greinum af ferskum grænum.