Í Prússlandi og Scandinavian matargerð er Forshmak heitt fat (það er bakað). Grunnur forshmaks - hakkað kjöt, kjötafurðir eða fiskur (síld, makríl og aðrir). Þessi innihaldsefni geta innihaldið ýmis innihaldsefni í annarri röðinni: egg, epli, sveppir, laukur, sýrður rjómi, grænmeti, tómatmauk.
Forshmak síld er þjóðgarðargjald. Að búa í þýskum og skandinavískum löndum hafa Gyðingar á sinn hátt endurskoðað og breytt lyfseðlinum forschmak úr síld.
Þess vegna er það nú algengt að undirbúa kalt foreshmak í gyðinga, eða með öðrum orðum, samkvæmt þessari uppskrift eru fiskarnir ekki bakaðar, heldur einfaldlega grundvöllur að hakkaðri kjötinu, í raun - það er síldarlím. Í viðbót við síld inniheldur þetta fat egg, epli, laukur, hvítt brauð og smjör. Síldið er í bleyti í mjólk.
Kalt foreshank úr síldi - klassískt uppskrift að gyðinga matargerð, þökk sé flutning Gyðinga, nú útbreidd í mörgum löndum Gamla og Nýja heima. Síld foreshmak er sérstaklega merkilegt á hátíðabakanum.
The bragðgóður forshmak síld á hebresku er einfalt uppskrift
Innihaldsefni:
- söltaður síld - 2 stykki;
- laukur - 1 stk.,
- hvítlaukur - 2 negull;
- eplasýrur grænn - 1-2 stk.
- brauð (hvít brauð) - 3-4 sneiðar;
- mjólk 0,5 ml;
- egg kjúklingur - 2-3 stk.
- smjör - 50 g;
- sítrónu - 0,5 stykki;
- kryddjurtir (pipar svartur og ilmandi, múskat rifinn, kóríander, negull, anís);
- grænum og dökkum ólífum til skrauts.
Undirbúningur
Við munum gera síldina, fjarlægja húðina, skera af flökunum og fjarlægja beinin. Það fer eftir því hversu mikið salta er, við munum borða flökið í glasi af mjólk í 2-4 klukkustundir (það er hægt að skera í 8 stykki hvor). Liggja í bleyti í mjólkurskriðum úr síldi skola við með köldu soðnu vatni og fleygja því í kolsýru. Með sneiðar af brauði skera skorpuna og drekka þá í eftirmjólkinni í 4 mínútur. Léttu þrýsta á bleyti í bleyti.
Við munum hreinsa eplið og laukin, skera þau í sneiðar. Ekki er hægt að skera hreinsuð negull af hvítlauk, þau eru frekar lítil. Egg sjóða harða soðnu og hreinsa.
Öll tilbúin afurðir, þ.e. síld, egg, niðursoðinn brauð, laukur, hvítlaukur og epli, við förum í gegnum kjöt kvörn eða notaðu nútíma tæki (blandara, sameina). Bæta við mjúku smjöri, jörð krydd og sítrónusafa. Blandið vandlega saman, ef óánægður með samræmi - rétt sterkja. Lokið forshmak setja á fat, skreytt með ólífum, grænu og wedges af sítrónu. Forshmak má einfaldlega borða með gaffli eða skeið eða dreifa á brauði. Frábær snakkur fyrir vodka, gin, aquavit og hvít borðvín.
Viðkvæmt fyrirfram af makríl - annar uppskrift
Innihaldsefni:
- mildur salat makríl - 2 stk.
- hvítlaukur - 2 negull;
- Kjúklingur egg - 2 stk.;
- krem þykkt náttúrulegt - 80 ml;
- sítrónu - 0,5 stykki;
- hvítvín Martini - 30 ml;
- maíssterkja;
- kryddjurtir (pipar svartur og ilmandi, múskat rifinn, kóríander, negull);
- grænum og léttum ólífum til skrauts.
Undirbúningur
Við mýkt makrílinn, fjarlægið húðina, skera í litla bita. Þú getur drekka makríl í mjólk eða köldu soðnu vatni. Egg eru harðsoðin. Skiptu makríl, egg og hvítlauk í gegnum kjöt kvörn eða sameina uppskeru. Blandið víninu, sítrónusafa, rjóma og smá sterkju, bætið kryddi. Við tengjum þessa sósu við fiskmassann. Hræra. Við dreifa foreshmak í að þjóna diskar, við skreyta með grænu, sneiðar af sítrónu, ólífum. Við þjónum með hvítum sterkum víni, gin, vodka, beiskum og berjum.