Crab prik - samsetning

Crabpinnar í mörgum löndum birtust snemma á tíunda áratugnum. Tíminn var frekar flókinn, þannig að bragðgóður og ódýr vara féll strax í ást við gestgjafana. Crab stafur hjálpaði fjölbreytni matseðill hátíðlegur borðum, eins og þeir voru bætt við ýmsum salöt og snakk.

Útlit krabba stafar, við skuldum japanska, sem reyndi að koma á framleiðslu á krabbi kjöt. Þetta reyndist hins vegar vera vinnuafls og efnahagslega gagnslausar. Það var miklu auðveldara að gera margs konar vörur úr surimi - hakkaðri, hvítum fiski. Þegar bragðefni og aukefni í matvælum voru bætt við, var hægt að ná fram svipuðum smekk og krabbi kjöt.

Samsetning krabba

Helstu innihaldsefni krabba er: surimi fiskur, sterkju, egg hvítur, vatn, jurtaolía, salt og sykur . Til að bæta bragðið eru ýmsar viðbótarefnum bætt við. Hins vegar, til að gera vöruna enn ódýrari, gera sumir framleiðendur krabbaþykkni úr próteini af soja.

Þegar þú kaupir krabbaafurðir þarftu að fylgjast vel með samsetningu vörunnar. Hakkað surimi ætti að vera í fyrsta sæti. Í þessu tilviki geturðu verið viss um að varan inniheldur fisk.

Efnafræðileg samsetning krabbastikur gerir notkun þessa vöru vafasöm fyrir heilsu. Af aukefnum sem notuð eru mest eru:

1. E160 - matur litur. Það eru tvær tegundir: tilbúið og náttúrulegt. Náttúrulegt litarefni veldur ekki neinum ógn við líkamann.
2. E171 - litabbleikur. Gufur af þessu efni eru eitruð, en sem aukefni í matvælum er það ekki hættulegt fyrir líkamann. Þótt rannsóknir á þessu aukefni séu enn í gangi.
3. E420 - er notað sem sætuefni og vatnsvörn. Aukefnið er öruggt í litlum skömmtum en þegar það er notað í miklu magni veldur meltingartruflanir.
4. E450 - er ætlað að bæta uppbyggingu og lit vörunnar, eykur geymsluþol. Þegar það er notað í miklu magni veldur meltingartruflanir og versnar frásog kalsíums.

Þó að þessar aukefni séu samþykktar til notkunar í matvælaiðnaði, hefur notkun þeirra engin ávinningur fyrir líkamann. Og notkun stórra krabba með slíkum samsetningu getur leitt til þróunar sjúkdóma.

Næringargildi krabba stafur

Þar sem aðalþáttur krabbaþykkna er fiskakjöt er vöran mettuð með auðveldlega meltanlegt prótein. Til að skilja hversu mikið prótein í krabbi stafar hjálpar samsetningu vörunnar. Flest prótein eru 17,5% af þyngd vörunnar, fitu - 2%, kolvetni í krabba er ekki fjarverandi. 70% af vörunni er vatn.

Crab pinnar innihalda lítið magn af steinefnum og vítamínum: PP vítamín, sink, klór, brennistein, króm, flúor, nikkel, mólýbden. Slík lítill magn gagnlegra efna er vegna þess að þau eru skoluð á stigi aðalvinnslu hráefna. Í framtíðinni eru eftirstandandi gagnleg efni eytt meðan á hitameðferð stendur, sem er hannað til að losna við sjúkdómsvaldandi örverur.

Hins vegar er slík samsetning próteina, fita, kolvetna í krabbaverkum einkennandi eingöngu af vöru sem er gerður úr surimi . Því að vita nákvæmlega hversu mörg kolvetni í krabba og önnur innihaldsefni er hægt að lesa samsetningu á pakkanum. Af þessum sökum ættir þú ekki að kaupa krabbaþrep eftir þyngd. A betri vara er að veruleika í pakka, þar sem ekki aðeins samsetningin heldur framleiðsludegi og fyrningardagsetning er tilgreind. Það skal tekið fram að varan verður að vera hermetically pakkað í marglaga filmu.