Zrazy , þetta er í raun sama hamborgari með fyllingu. Þetta fat reynist vera óvenju bragðgóður og viðkvæmt vegna margs konar fyllinga. Þau eru ekki aðeins úr kjöti, þau nota líka kartöflur, fisk og jafnvel porridges. Nú munum við segja þér nokkrar uppskriftir til að elda kjöt.
Kjöt Zrazy með eggi
Innihaldsefni:
- hakkað svínakjöt - 500 g;
- egg kjúklingur - 4 stk.
- grænu - 1 búnt;
- laukur - 2 stk.
- brauð mola - 4 msk. skeiðar;
- grænmetisolía - 50 g;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Kjúklingur egg hella köldu vatni og sjóða í bratta. Hreinsið og skera í litla teninga. Skerið grænt fínt og blandað saman við eggin. Í hakkaðri kjötinu er bætt við fínt hakkað lauk, salti, pipar, smá vatni, blandað öllu saman og myndað kökur. Í miðri hverri kjötköku liggja fyllingin á eggjum og grænum og gera zrazy. Við setjum þau í breadcrumbs og egg. Hettu pönnu, hellið á jurtaolíu og steikið zrazy frá tveimur hliðum, þar til gullskorpu einhversstaðar í 4-5 mínútur á hvorri hlið. Við þjónum borðið í heitum formi.
Kjöt zrazy með egg og lauk
Innihaldsefni:
Fyrir fylling:
- kjöt - 1 kg;
- laukur - 1 stk.
- hvítt brauð - 2 sneiðar;
- mjólk eða vatn -30 ml;
- egg -1 stk.
- salt, pipar.
Til að fylla:
- laukur 2 stk.
- egg - 5 stk.
- smjör-80 g;
- salt eftir smekk.
Fyrir sýrðum rjóma sósu:
- sýrður rjómi - 0,5 kg;
- hveiti - 1 msk. skeið;
- vatn;
- salt, pipar.
Undirbúningur
Fylling er gerð úr mismunandi tegundum kjöts. Við bætum boga, hrárri eggi, nokkrum sneiðar af brauði, liggja í bleyti í vatni eða mjólk, salti og svörtu pipar. Stuffing er vel blandað og slökkt út. Við slá út endilega, annars mun zrazy okkar hrynja þegar steikt er.
Undirbúa fyllinguna. Laukur skorið í litla teninga og steikið það í smjöri undir lokinu. Eggin sjóða í bratta og skera þau í litla bita og blanda með lokið lauknum. Við myndum zrazy. Til að gera þetta skaltu taka stykki af hakkaðri kjöt, fletja það í íbúðaköku, setja áfyllinguna á miðjuna og sameina brúnirnar eins og baka, rúlla í hveiti eða brauðmola og steikja þá á sterkan hitaðan olíu þar til skorpu myndast á báðum hliðum. Foldaðu steiktu Zrazy í pönnu.
Nú skulum við byrja að undirbúa sýrðum rjóma sósu. Hellið hveiti í pönnu, dreift smám saman sýrðum rjóma og hrærið svo að engar moli myndist. Bætið heitu vatni, salti, pipar og látið sjóða. Fylltu zrazy okkar með sósu og plokkfiski í 20 mínútur. Tilbúinn máltíð er borinn fram á borðið.
Kjöt zrazy með eggi og osti
Innihaldsefni:
Fyrir fylling:
- svínakjöt - 2 kg;
- fitu - 0,5 kg;
- laukur -3 stk.;
- hvítlaukur - 5 denticles;
- egg - 3 stykki;
- salt, pipar.
Til að fylla:
- egg - 4 stykki;
- smjör - 2 msk. skeiðar;
- sinnep - 5 msk. skeiðar;
- osti - 200 g;
- sólblómaolía - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Kjöt og lard skera í litla bita og láttu með lauk og hvítlauk í gegnum kjöt kvörn. Við bætum við fyllinguna þrjá hráa egg, salt, pipar. Blandið vandlega saman.
Egg til að fylla sjóða í bratt og nuddað á stórum grater, bæta við smjöri og smá salti, allt er blandað. Við tökum í lófa lítið magn af hakkað kjöti, hnoðið það til að búa til flata köku og setjið 2 teskeiðar af fyllingu okkar í miðjunni og myndið skeið. Svo gera rétt magn af cutlets. Dreifðu þeim á bakkunarbakka, fyrir olíu og settu í ofninn í 200 gráður. Eftir 30 mínútur tökum við út zrazy okkar og setjið 1 tsk af sinnepi á hvert og dreiftu yfir yfirborðið. Setjið bakpokann aftur í ofninn í 20 mínútur. Fimm mínútum fyrir reiðubúin, látið hverja út á 1 sneið af osti og látið það bráðna. Kjöt zrazy með eggjum og osti tilbúinn!
Kjöt zrazy með quail egg
Innihaldsefni:
- hakkað kjöt - 600 g;
- laukur - 1 stk.
- hold af hvítum brauði - 50 g;
- egg kjúklingur - 1 stykki;
- eggjaköku - 15 stk.
Undirbúningur
Kjöt, lauk og brauð mola við tökum í gegnum kjöt kvörn tvisvar. Svo zrazy verður meira blíður. Í hökunum við bætum við egg, salti, pipar eftir smekk og blandið öllu vel saman. Quail egg sjóða og þrífa. Eftir það þvoum við þá undir vatnsstraumi til að fjarlægja leifarnar af skelinni.
Við höldum áfram að móta zraz. Við gerum úr töskunni tveimur flötum kökum, settum við quail egg á milli þeirra og sameinast tvo helmingana og svíkja með ávöl form. Setjið þau á bökunarplötu, olíuð og bakið í ofninum við 180 gráður 25 mínútur. Þessir zrazy geta einnig verið steiktir í pönnu.