Brúnsykur er víða kynntur sem gagnlegur staðgengill fyrir venjulegan sykur. Hins vegar er notkun rörsykurs í vafa hjá sumum, vegna þess að kaloríugildi þess er ólíkt lítið frá orkugildi ódýrari rósykurs.
Hvað er gagnlegt fyrir rörsykur?
Kalsíuminnihald hrásykurs sykur er 377 kkal á 100 g. Þetta er ekki mikið minna en kaloríainnihald venjulegs sykurs frá rófa, þar sem 398 kkal. Þess vegna er það þess virði að syrgja þá sem dreyma um að tapa með því að borða brúnsykur - það er einnig afhent í formi fitu á kvið og mjöðmum. Og þetta er kannski eina skaði sem ríkt sykur getur valdið, en ávinningur þess er óhjákvæmilegt.
Þar sem brúnsykur er undir minni vinnslu en hvít sykur heldur það miklu dýrmætari efni - vítamín og snefilefni. Myrkri litur rörsykur er gefinn af þvaginu, sem nær yfir sykurkristalla. Og það er í melassi að þau innihaldi gagnleg efni.
Óunnið rörsykur inniheldur kalíum (100 mg á 100 g, en í hreinsaðri sykri er það 5 mg), magnesíum (í hvítum sykri er alls ekki) og járn (10 sinnum meira en í hreinsaðri sykri). Reissykur er einnig ríkur í kalsíum-, fosfór-, sink-, natríum-, kopar- og B-vítamínum.
Eflaust ávinningur af rörsykri mun leiða til fólks sem þjáist af röskun á lifur og milta, sem læknar mæla oft með "sætt" mataræði. Það hjálpar brúnsykri og við stjórn á þrýstingi, eðlilegri fitu og prótein umbrot, aukið útskilnað gjall úr líkamanum. Vegna mikillar innihalds kopar er rörsykur gagnlegt fyrir taugakerfið. Og ef þú ert ennþá óháð því hvort rísu sykur er gagnlegt skaltu íhuga þá staðreynd að ólíkt hreinsaðri sykri skilar það ekki bragðið af diskum, heldur sólgleraugu og bætir það.
Hvernig á að greina alvöru rörsykur úr falsa?
Óheiðarlegir framleiðendur lærðu að falsa brúnsykur og gefa út karamellu sem er þakinn venjulegum hreinsaðri sykri. Notkun slíkra rörsykurs er mjög vafasamt.
Til þess að borga ekki fyrir falsa skaltu muna hvernig þú þekkir það:
- Leystu teningur af sykri í vatni, ef vökvinn hefur orðið brúnn - þú hefur keypt falsa vegna þess að Rörsykur gæði málar ekki vatn;
- Undirbúa síróp úr sykri og dreypðu í það smá joð, ef sírópið fær bláan blær - Rörsykur er raunveruleg vegna þess að. blá tón sem er fest við sterkju sem þar er að finna.