Við mælum með uppskriftum til að búa til ótrúlega bragðgóður sveppasósu úr fiskinum. Þetta appetizer mun fullkomlega bæta við sneið af stökku ristuðu brauði , og mun einnig verða framúrskarandi hluti af pizza áleggjum eða viðbót við aðra rétti.
Hvernig á að gera sveppakavíar úr soðnu holdi með gulrótum, tómötum og hvítlauk?
Innihaldsefni:
- hunangs agarics - 1,6 kg;
- gulrætur - 85 g;
- laukaperur - 85 g;
- ferskar tómatar - 185 g;
- negull hvítlaukur - 2-4 stykki;
- steinn er ekki iodized salt - að smakka;
- án ilm sólblómaolía - 45 ml;
- svartur pipar (jörð) - eftir smekk.
Undirbúningur
Til að undirbúa sveppasegg úr boletusi er ekki nauðsynlegt að nota völdum sveppum. Í þessu skyni munu bæði þroskaðir einstaklingar og brotnar húfur og sveppasprengja passa. Þeir þurfa að þvo þvo vandlega og þvo vandlega alla fyrirliggjandi mengunarefni. Nú erum við sofandi þvegið sveppasmassa í potti, bætt við vatni og eldað innihaldinu í fjörutíu mínútur. Við sameinast sveppirnar í sigti og fara um leið í holræsi.
Þegar við eldum sveppum undirbúum við grænmeti fyrir kavíar. Við hreinsa og shinkuem ljósaperur frekar lítil, og hrista gulræturnar í gegnum grater. Við dreifa lauknum inn í sólblómaolíu, sem er hituð í pönnu, og eftir nokkrar mínútur bætið rifnum gulrótum og slepptu innihaldsefnunum þangað til mjúk. Nú kynnum við rifið tómötum. Þeir verða að fara í gegnum rifju eða göt í stöðu kartöflumúsa í íláti blöndunnar.
Skerið grænmetismassann í nokkrar mínútur, bætið síðan hníslalskum, saltsteiktum pipar, pipar og látið standa á eldinn með tíðri hræringu í nokkrar mínútur.
Ásamt grænmetinu, þú þarft einnig að steikja á þegar soðin sveppir. Til að gera þetta, leggðu út sveppina eftir rennsli á sigtinu í hitaðri pönnu með olíu og steikið þá með reglulegu hrærslu á miklum hita þar til óhreinindi.
Nú erum við að blanda sveppum og grænmetismassa í sameiginlegu skipi og kýla það með kafi þar til það er mashed. Í lokin, hita kavíarinn að sjóða, elda með tíðri hræringu í nokkrar mínútur og pakkaðu á dauðhreinsuðum og þurrum skipum, sem verður að vera tilbúinn fyrirfram. Við þekjum krukkurnar með capron hettur, og eftir kælingu setjum við þau í kæli hólf eða kjallaranum til geymslu.
Án varma meðhöndlunar á lyfinu í autoklafi er ekki mælt með því að hætta sé á að bakteríur myndist sem valda botulismi er mikil.
Sveppir hrogna frá fótum
Innihaldsefni:
- Línur snjóbolti - 1,5 kg;
- laukaperur - 340 g;
- hvítlaukur tennur - 3-4 stk.
- steinn er ekki iodized salt - að smakka;
- án ilm sólblómaolía - 120 ml;
- grænu (valfrjálst) - eftir smekk;
- svartur pipar (jörð) - nokkra klípa.
Undirbúningur
Margir húsmæður kjósa að nota aðeins sveppahettir til að marinast, miðað við fæturna ekki alveg hentugur í þessum tilgangi og sterk. Í þessu tilviki er ljónshlutdeild verðmætra vara enn ónýtt. Við mælum með að þú notir þessa uppskrift og elda ljúffengan kavíar frá fótunum. Það er fyrir þennan snarl að fæturnar passa fullkomlega og það reynist mjúkt og safnað.
Skolið vandlega vöruna, sem áður var klippt með rótarkerfi, og látið það renna vel. Nú rífum við stórum fótum með handahófi sneiðar og látið lítið vera ósnortið. Við fínstillum einnig skrældar perur og hvítlauks tennur. Við dreifum lauk og sveppasmassa inn í sólblómaolía sem hituð er á pönnu án bragðs og steiktu innihaldsefnin með reglulegu hrærslu í tuttugu mínútur. Bætið nú hvítlauknum, salti og pipar í smekk, láttu ferskum hakkaðum ferskum kryddjurtum eftir vilja og haltu áfram að hræra í kavíarinn í tíu mínútur.
Svolítið kældu sveppir með lauk og hvítlauki eru fluttar í ílát blöndunnar og stungið í hreint ástand. Við setjum kavíarið í sæfðum ílátum og geymir það í kæli með því að hafa einfalt loki.