Karamellusósa er draumurinn af öllum sætum tönnum. Hins vegar vinnur hann fullkomlega "í pörum", ekki aðeins með eftirrétti heldur einnig með kjöti. Vertu viss um að reyna, ef þú ert ekki framandi af matreiðslu tilraunum.
Hvernig á að elda karamellusósu?
Innihaldsefni:
- krem - 1/2 msk.;
- sykurbrún - 140 g;
- sykur vanillu - 10 g;
- smjör - 35 g;
- hunang - 25 g;
- vatn - 1 msk. skeið;
- klípa af salti.
Undirbúningur
Blandið sykri, vatni, olíu, hunangi og salti í potti. Við setjum á eldavélinni og hrærið þar til sykurinn er alveg uppleystur. Eftir að sjóða, hylja og hylja í 5 mínútur yfir miðlungs hita. Bæta við heitu kremi (því feitari sem þeir eru, þykkari sósan er) og elda, hrærið, í 3 mínútur. Við látum það kólna, hella því í krukku og fela það í kæli fyrir nóttina. Með morgunmat þykknar sósan og það er hægt að bera fram eins og þetta - fyrir te, eða hella á þá baka, pönnukökur, fritters.
Svínakjöt í karamellusósu - uppskrift
Kjötið verður liggja í bleyti með safi og ilmum epli með karamellu. A sósa mun gefa svínakjöti björt, ríkur lit og ljós, örlítið tartbragð. Ekki vera hræddur, það mun ekki vera of sætur!
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 500 g;
- epli - 1 stykki;
- salt - 2/3 tsk.
Fyrir sósu:
- sykurbrún - 3 tsk.
- eplasafi - 1 tsk;
- Cognac - 2 tsk;
- vatn - 3 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Við afhýða hreinsaðar epli með ekki mjög þunnum sneiðar og leggjum þau á tvöfalt lag af filmu. Coverið toppinn með kjöti. Lausnin er leyst upp í 2 matskeiðar af vatni, og með sprautu gera þetta saltvatn oft innspýtingar svínakjöt. Við hylja filmuna ekki mjög vel og baka kjötið í 40 mínútur við 220 gráður hita.
Á meðan gerum við sósu. Við hella út sykri í pönnu, fylltu það með vatni, settu það á eldinn og láttu sjóða það. Þegar karamellan dökknar í rauðbrúna lit, fjarlægðu úr diskinum og bættu edikinu við koníaki. Hrærið þar til karamellan er alveg uppleyst.
Í lok bakunarinnar skaltu taka svínakjötið úr ofninum, opnaðu filmuna og hella sósu yfir það. Stærið hitastigið í hámarkið og sendu kjötið aftur í ofninn (ekki þræða filmuna!). Eftir nokkrar mínútur tekum við út svínakjötið, snúið því yfir, hellið sósu niður og bökuð í ofninum á hinni hliðinni. Lokið kjöt er þakið filmu og við gefum "hvíld" í 10 mínútur.
Hvernig á að gera tómat karamellusósu?
Innihaldsefni:
- sykur - 4 msk. skeiðar;
- Tómatsafi - 2/3;
- Blanda af pipar-1/3 tsk.
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Hellið sykri í pönnu og setjið hann á miðlungs hita. Bæta við salti, pipar.
Ráð: Tómatsafi er betra að taka ekki heim, en geyma en góð gæði. Það er meira einsleitt og er grunnt áferð.
Eldið í nokkrar mínútur, þangað til þykkt. Þú getur bætt við uppáhalds kryddi þínum og smá hvítlauk, en varlega - þú áhættir að "brjóta" viðkvæma bragðið af blöndu af karamellu og tómötum. Perfect, þykkur og ilmandi karamellusósa fyrir shish kebab og grillað kjöt er tilbúið!