Mantels eru þunnar stykki af deigi vafinn um mikið safaríkur kjötfylling, venjulega gerður á grundvelli hakkaðs svínakjöt eða lamb með laukum. Vegna stærðar og svikseminnar mótunar, þá er matreiðslu manties - það er alveg viðkvæmt mál sem krefst ákveðinnar reynslu og þekkingar. Ef áður en þú myndir ekki ímynda þér hvernig á að rétti elda manti , þá í leiðbeiningunum hér að neðan munum við tala um það í smáatriðum.
Hvernig á að elda gufu manti?
Tilvalið tæki til matreiðslu mantas eru sérstakar manties eða mantovarki, í heimabakstrinum sem eru cascaded. Cascan er í raun gufubað. Eins og heilbrigður eins og gufubúnaðurinn sem þekki okkur, hefur cascan grunn - venjuleg pönnu þar sem vatn er að sjóða og tiersins, sem eru ílát með holur til að flýja gufu. Því fleiri stigum, því fleiri mantas má elda í einu.
Til að elda manti í mantovarka, hella vatni í pönnu og setja það á eldinn. Um leið og vatnið kólnar, olíið botninn af stólpunum til að gufa, setjið mantlana á 2-3 cm frá hvor öðrum og setjið þau yfir gufuna. Efri flokkurinn er lokaður með loki þannig að gufan dreifist og kemur ekki út.
Hversu mikið að elda manties veltur á strax stærð þeirra. Venjulega eru venjulegir stærðarmantar soðnar í ekki meira en 40-45 mínútur, en eftir það eru öll stigin fjarlægð úr pönnu og káparnir eru settir á disk.
Ef þú ert ekki með cascan fyrir hendi, skiptu því út með venjulegum gufuskáp, og ef þú fannst ekki einn skaltu setja kolbandi yfir sjóðandi pönnu og setja Manti á botninn. Coverðu kolsýnið með viðeigandi loki og merktu eldunartímann.
Ef þú ert með multivarker, þá getur ekki komið upp spurningin um hvernig á að elda Manti án mantilla. Smyrjaðu gufa körfuna sem fylgir tækinu, stilltu viðeigandi stillingu og tíma - 50 mínútur.
Hvernig á að elda Manti í vatni?
Ef gufu af einhverri ástæðu er ekki tiltæk, þá er aðeins einn, mjög áhættusöm, en eina mögulega leiðin til að elda kápu - elda í vatni. Öruggasta, það er, án þess að skaða lögun mantle og með lágmarks hættu á meltingu, matreiðsla fer fram í pönnu. Hellið vatni í pönnu í sentimetrum, bætið matskeið af jurtaolíu og látið liggja á botninum. Elda, eins og venjulega, í 35-40 mínútur, hella hluta af vatni eftir þörfum. Til að deigið er ekki "soðið" neðst á pönnu, lyftu jakkafötunum reglulega með gaffli eða tréspaða og áður en það er borið, setjið í kolsýru til að leyfa of mikið af vökva.
Hvernig á að elda Manti í potti?
Manty er ekki venjulegt að elda í pönnu með mikið af vatni, eins og khinkali eða þekktum dumplings til allra okkar, þar sem sjóðandi deig getur auðveldlega springað og safaríkur fylling þurrkar út. Vegna fastrar staðsetningar á mantovarki-grindinni, undir gufustrjámunum, eru ekki mantlarnar í hættu á að deforma, en í miklu magni af vökva, en fljóta frjálslega, gæði
Fyrst hella vatnið í pott og látið það sjóða. Fylltu soðnu vökvanum til hliðar og varlega með spaða eða skeið lá á botn kápunnar. Vökvinn ætti ekki að ná þeim alveg, en aðeins um 2/3 af stærðinni. Á sama stigi í vatni getur þú kastað smá ilmandi pipar, laurel eða lauk fyrir bragð. Lekið mantlunum með loki og látið elda á lágum hita í 25-30 mínútur. Berið matinn heitt áður en þú kastar því aftur í kolsýru til að láta það sem eftir er afrennsli.