Bavarian pylsur eru frægasta fat þýskrar matargerðar, sem þú getur auðveldlega eldað þig heima. Og hvernig á að gera það rétt og fljótt, munum við segja þér núna.
Uppskrift fyrir Bavarian pylsur
Innihaldsefni:
- kvoða af nautakjöti - 2 kg;
- svínakjöt - 450 g;
- sykur - 1 msk. skeið;
- sjávar salt, stórt - 1 msk. skeið;
- sinnep í fræjum - 1 msk. skeið;
- Sýrur askorbínsýra - klípa;
- Svínakjöt - 1 m.
Undirbúningur
Undirbúa fyrsta náttúrulegt skel. Fyrir þetta, nuddum við svínakökunni með salti, skola það, setjið það í bolla, lokaðu því með loki og látið það liggja í 30 mínútur. Eftir það er kvikmyndin skoluð aftur í köldu vatni. Kjöt af svínakjöti og nautakjöt er unnið, skera í litla teninga og við fjarlægjum kjöt í frystir í 30 mínútur. Ennfremur snúum við öllu saman í gegnum kjöt kvörn. Nú sameina við kjöt í djúpum skál, helltu sykri, hafsalti, kastaðu sinnepsfræ og smá askorbínsýru. Mjög blandað og fyllt með þessum massa tilbúins chereva, slepptu loftinu og brjóta saman um það bil 10 cm. Sleikið pylsunni í reykinum við 85 gráður í um það bil 2 klukkustundir og þá kæla það, settu pylsu í pergament og settu það í kæli. Þú getur geymt þessa vöru í ekki meira en 2 vikur.
Uppskrift fyrir heimabakað Bavarian pylsur
Innihaldsefni:
- hakkað nautakjöt - 500 g;
- hakkað svínakjöt kjöt - 500 g;
- peru - 2 stykki;
- múskat jörð hneta - klípa;
- hvítlaukur - 5 denticles;
- hvítt brauð - 150 g;
- ferskt steinselja - 1 búnt;
- egg - 1 stykki;
- mjólk - 150 ml;
- krydd ;
- nautakjöt - 100 g;
- smalets - 50 g.
Undirbúningur
Til að undirbúa Bavarian pylsur, hvítt brauð er Liggja í bleyti í mjólk. Bulb hreint, lítið tæta og