Chebureks - uppáhalds sætabrauð bakstur, er eins konar patty úr þunnum, batterless deigi. Frábær bragð og skemmtilegt útsýni leyfa að eigna þetta fat í flokk hátíðarinnar. Það er algengara þegar chebureks eru unnin úr hefðbundnum ósýrðu deiginu. Við bjóðum þér uppskrift að custard batter fyrir chebureks.
Chebureks frá Custard eru mjúkari og porous. Fyrir fyllinguna er hið fullkomna ekki aðeins hakkað kjöt heldur einnig kotasæla með grænu. Sumir húsmóðir baka gott dýrindis chebureks með sætum hlutum fyrir börn: frá berjum eða mjög þykkum sultu (sultu).
Hvernig á að bæta við custard batter?
Innihaldsefni fyrir deigið:
- hveiti - 8 glös;
- eggjarauða - 2 stykki;
- grænmeti hreinsaður og deodorized olía - 2 msk. skeiðar;
- vatn - 2 bollar;
- vodka - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur deigsins
Sjóðið vatnið, bætið salti og sykri um teskeið. Án þess að fjarlægja pönnu úr eldinum, hella í deodorized jurtaolíu og hella hreint glas af hveiti. Við fjarlægjum pottinn af plötunni og hrærið massann ákaflega. Viltu bara vara við: heill einsleitni blöndunnar sem þú þarft til að ná öllu, verður til staðar lítil moli, eins og í kotasæla.
Við látum blönduna kólna niður. Þetta er nauðsynlegt svo að eggjarauða sé ekki soðið. Bættu nú við eggjarauða, smá vodka. Hrærið allt með því að hella hveiti smám saman. Settu á deigið skurðborðið deigið og bætið meira hveiti, þannig að deigið haldist ekki við hendurnar. Við reynum eins vandlega og mögulegt er að hnoða prófmassann, svo að chebureks reynist vera sérstaklega mjúkur. Helst, til að fá teygjanlegt próf, ætti það að vera hnoðað í 15 mínútur.
Við dekkið deigið með hreinu bómullapoka og látið það hvíla í 1 klukkustund.
Fyllingar fyrir chebureks
Samhliða undirbúum við fyllingu fyrir chebureks. Við bjóðum upp á tvær tegundir af fyllingu: úr hakkaðri kjöti og kotasælu með grænu.
Fylling kotasæla með grænu
Innihaldsefni:
- kotasæla - 800 g;
- blanda af grænu (dill, grænu lauk og steinselju).
Undirbúningur
Við skera lítið grænu, blandið í skál með kotasælu, örlítið podsoliv.
Fylling með kjöti
Innihaldsefni:
- kjöt - 600 g;
- laukur - 2 stórar laukur;
- vatn - 1 gler.
Undirbúningur
Skrunaðu í gegnum kjöt kvörn stykki af kjöti. Það er betra ef það er lamb, en þú getur tekið nautakjöt og feitur svínakjöt í sömu hlutföllum. Í lok, sleppa boga. Fyrir meira bráðan lykt, bætið nokkrar neglur af hvítlauk. Hakkað í skálinni, bæta við piparanum, hella í vatni, þannig að það hafi lausa þrengingu og eftir að steikið var blíður.
Undirbúningur Chebureks frá Brewed Deigið
Við deilum deiginu í u.þ.b. 20 stykki, af hverju - rúlla boltanum. A deigkrulla er rúllaður í þunnt flatskaka og hella hveiti hratt með borði og rúlla.
Helmingur kaka þykkt lag breiðst út á fyllingu, stepping örlítið frá brúninni. Foldaðu köku í tvennt - brúnirnar tveir helmingarnir ættu að sameina. Snúðuðu brúnirnar vandlega svo að þær hylji ekki við hitameðferð.
Fry the chebureks í mikið af deodorized sólblómaolía á báðum hliðum. Vertu viss um að hita olíuhlíðina áður en þú byrjar á chebureksinni, annars mun deigið standa við pönnu og chebureks muni rífa þegar þú ert snúinn.
Chebureks eru fat sem er borðað heitt. Kældu chebureks líka, auðvitað, bragðgóður, en deigið verður mýkri, liggja í bleyti seyði úr fyllingunni. Þess vegna er hægt að elda deigið og fyllingu fyrir chebureks og undirbúa sig til að byrja nær væntanlegu máltíðinni.