Kutabs með kjöti í Aserbaíds stíll eru appetizing íbúð patties úr fersku hálsmáli lagaður deig, sem er bakað í þurru pönnu. Sem fylling er hægt að nota mismunandi gerðir af kjöti: lamb, nautakjöt, kjúklingur og jafnvel lifur.
Hvernig á að elda kutaby með kjöti?
Aserska kutabs eru ekki erfitt að undirbúa, en mjög ljúffengur. Þú getur þjónað því sem sjálfstæða fat eða sem viðbót við helstu máltíðir, til dæmis, í súpu. Tillögurnar sem hér að neðan lætur í té, jafnvel í fyrsta sinn, að takast á við með góðum árangri.
- Eftir hnoða ætti deigið að vera hvíld, þá verður auðveldara að rúlla því.
- Ef laukurinn er bætt við lauk, þá verður það að mylja í gruel svo að hægt sé að brenna það.
- Sem kjötfylling er betra að nota kjöt með feitu millibili eða bæta fitu sérstaklega til þess að fyllingin sé ekki of þurr.
Deig fyrir kutabs með kjöti - uppskrift
Hægt er að framleiða deig fyrir kutabs með kjöti samkvæmt einfaldasta uppskriftinni. Til þess þarf aðeins hveiti, salt og vatn, ef það smellir á hendur, getur þú bætt við smá hveiti, en það er mikilvægt að "clog" ekki, það ætti að vera mjúkt. Það er mjög mikilvægt að deigið sé velt eins þunnt og mögulegt er.
Innihaldsefni:
- hveiti - 4,5 bollar;
- salt - 1 tsk;
- vatn - 2 bollar.
Undirbúningur
- Blandið vatni með salti og hveiti.
- Hnoðið deigið, hyldu það og láttu það standa í 15 mínútur.
- Þá er það enn og aftur hnoðað, skipt í sundur og hver er velt út í þunnt lag.
Baku kutabs með kjöti
Hvernig á að elda kutabs með kjöti, til að gera þau ilmandi, appetizing og safaríkur, er spurning um áhyggjur allra húsmóður. Sem fylling fyrir kutabs er mjög gott að nota mutton með laukaloki. Hlutfall innihaldsefna ætti að vera um 2: 1. Laukur munu bæta við aukinni sælgæti.
Innihaldsefni:
- hveiti - 2 bollar;
- vatn - ½ bolli;
- salt - ½ tsk;
- lamb - 200 g;
- peru - 1 stykki;
- ghee - 50 g.
Undirbúningur
- Setjið hveiti í skál, bætið smá vatni og salti, hnoðið deigið.
- Leyfi í hálftíma, þakið servíettu.
- Lamb með laukum er jörð, saltað, piparað.
- Skiptu deiginu í 4 hluta, rúlla út.
- Á deigið dreifa fyllingunni og brjóta þannig að hálfhringur kemur út.
- Brúnirnar eru festir saman.
- Fry kutabs með kjöti í Aserbaídsjan í um 3 mínútur á hvorri hlið.
Kutaby með kjöti og grænu
Kutabs með kryddjurtum í Aserbaídsískum stíl eru mjög gagnlegar, bragðgóður og auðvelt að undirbúa. Þetta ósykraðar sætabrauð er vinsælt hjá þeim sem reynir það að minnsta kosti einu sinni. Af öllum fjölbreytileika grænmetis í fatinu er best að bæta við cilantro, steinselju og dilli. Ef það er ekki fituskert fita getur það verið skipt út fyrir fitu.
Innihaldsefni:
- hveiti - 300 g;
- vatn 100 ml;
- salt - 1 tsk;
- olía - 1 msk. skeið;
- kálfakjöt - 450 g;
- fituskert - 30 g;
- peru - 1 stykki;
- dill, kóríander, steinselja - eftir bununni.
Undirbúningur
- Hella í vatni, olíu, salti og hnoða deigið í hveiti.
- Rúllaðu því í búnt, settu það í poka og hreinsaðu það í kulda í hálftíma.
- Kjöt, lauk og fituskert fita fer í gegnum kjötkvörn, salt, pipar, hella 100 ml af vatni, grænu og hrærið.
- Deigið er skipt í sundur, rúllað út, breiðst út fyllinguna og festið brúnirnar.
- Fry kutaby með kjöti og grænu í Aserbaídsjan í vel upphituð pönnu.
Kutab með kjúklingi
Uppskrift kutubov með kjúklingakjöti er mjög einfalt og aðgengilegt öllum. Til að undirbúa matinn sem þú þarfnast mest venjulegra vara er í þessu tilviki bent á að eggið sé bætt við deigið en það er hægt að gera það án þess að gera deigið aðeins úr hveiti, vatni og salti. Og að vörurnar urðu ekki of þurrir, þá þurftu að nota brjóst og flök með læri til að fylla.
Innihaldsefni:
- hveiti - 1,5 glös;
- egg - 1 stykki;
- vatn 100 ml;
- salt - ½ tsk;
- hakkað kjúklingur - 200 g;
- þurrkað basilíkan - klípa;
- steinselja grænmeti - 30 g;
- salt;
- Smjör.
Undirbúningur
- Fyrir deigið blandað hveiti, eggi, salti og vatni.
- Afleidd deigið hnoðið þar til það er slétt, hylið og látið fara í hálftíma.
- Kjúklingur hakkað strew basil, bæta grænu, salti, pipar og blandað saman.
- Deigið er skipt í nokkra hluta og hver er velt út.
- Dreifðu hálfu stykki fyllingarinnar, hyldu seinni helminginn og lappaðu brúnirnar.
- Fry kutabs með kjöti í Aserbaídsjan á báðum hliðum til rauðs.
Kutaby með lamb - uppskrift
Kutabs með mutton og granatepli korn eru óvenju bragðgóður og mjög ánægjulegt skemmtun. Granatepli gefur það sérstakt piquancy. Frá kryddi til kjötafyllingar er hægt að bæta við svörtu pipar og smá kanil. Fyrir steikja vörur er betra að nota mikið steypujárni, sem verður að hita fyrirfram.
Innihaldsefni:
- Lambakjöt - 500 g;
- laukur - 3 stykki;
- granat - 1 stykki;
- ghee - 120 g;
- hveiti - 2 bollar;
- vatn - 150 ml.
Undirbúningur
- Kjöt er farið í gegnum kjöt kvörn með lauk, salti, pipar, granatepli fræ og hrærið.
- Hveitið deigið úr hveiti, salti og vatni.
- Skiptu því í sundur, rúlla því út, skera út hringi.
- Helmingur hvert stykki er fyllt, jafnað, þakið seinni hluta deigsins, brúnirnar eru bundnir.
- Steikaðu í Aserbaídsrétt af kutaba á þurru, þungt hituð pönnu.
Kutabs með nautakjöt
Hvernig á að elda Azeri kutabs með nautakjöti, þannig að vörurnar koma út bragðgóður og safaríkur, hrifnir marga matreiðslu sérfræðinga og einfaldlega elskendur dýrindis máltíð. Fyrir safi er nautakjöt mala með laukum og fitusafa. Þegar brúnin myndast er mikilvægt að herða þétt þannig að safa leki ekki út.
Innihaldsefni:
- hveiti - 2 bollar;
- vatn - ¾ bolli;
- salt;
- nautakjöt - 300 g;
- fituskert - 100 g;
- laukur - 1 stykki;
- svartur pipar.
Undirbúningur
- Blandið ósýrðu deiginu úr hveiti, salti og vatni.
- Cover það og fara í hálftíma til að hvíla.
- Nautakjöt með lauk og fitu er jörð með kjöt kvörn eða blender.
- Deigið er rúlla út, skera út hringi, dreifa út fyllingunni, brúnirnar eru festir saman.
- Fry kutaby með kjöti í þurru pönnu í rauðri stöðu frá tveimur hliðum.
Kutabs með lifur í Aserbaídsjan
Aserska Kutaba kökur má elda jafnvel með lifur. Í þessu tilviki skaltu nota kjúklingalivinn, en svínakjöt eða nautakjöt passar einnig. Og að fyllingin er safaríkari, þegar steikt er í pönnu er hægt að bæta við sneiðar af fitu, og aðeins þá allt saman til að mala með kjöt kvörn eða blender.
Innihaldsefni s :
- hveiti - 200 g;
- vatn 100 ml;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- salt;
- kjúklingur lifur - 300 g;
- laukur, gulrætur - 100 grömm hvor.
Undirbúningur
- Frá hveiti, vatni, olíu og salti, hnoðið deigið, kápa og látið standa í hálftíma.
- Grænmeti er jörð og passe.
- Setjið í lifur, saltið og steikið þar til það er lokið.
- Fullunna massinn er jörð í blöndunartæki.
- Deigið er skipt í 8 hluta, hvert er þunnt velt út, hálft er fyllt í helming, þakið seinni hluta og brúnirnar eru festir saman.
- Fry kutaby í þurru pönnu.