Heimabakaðar pylsur - leyndardómur sem er raunverulegt kjúklinga: Safaríkur stykki af náttúrulegu kjöti, auk þess að fita og krydd sprungið bókstaflega með bragð í munni á fyrsta nakusyvanii heima delicacy. Það er erfitt að elda ekki, er það? Þess vegna ákváðum við að verja þessari grein að öllum næmi um hvernig á að búa til dýrindis heimabakað pylsur.
Pylsur heima - uppskrift
Gott pylsa er jafnvægi á fitu og kjöti, salti og pipar, auk jurtum og kryddi. Þess vegna nálgast málefni hlutfalls með varúð - fylgdu nákvæmlega eftir uppskriftinni og tækni við undirbúning, veljið vandlega og varlega vörur sem eru notaðar, horfðu á gæði þeirra og ferskleika, vegna þess að þeir ákvarða smekk síðasta fatsins.
Svo, áður en eldað er, athugaðu hvort þörf sé á nauðsynlegum búnaði: aðal kjöt kvörn og filler, og tengd - í formi góðar hnífar og skálar úr ryðfríu stáli. Við the vegur, þú getur fyllt pylsur ekki aðeins með filler stút, en einnig með einföldum sælgæti poka eða pakki með skera af horninu.
Fyrir vinnslu pylsur eru kjöt og leðju sett í frystir í 1,5-2 klst. - Þessi aðferð mun auðvelda vinnuna og halda vörunum í réttu "ástandinu" til að elda (kjötið ætti ekki að verða fitugur úr bráðnu fituinnihaldi - þetta kemur í veg fyrir að fylla skeljar með hakkaðri kjöti). Áður en eldað er, eru skólar og hnífar einnig kólnar. Hakkað kjöt og leðju eru blandað í kuldanum (í þessu skyni er skál með innihaldsefni sett í ílát með ís), árstíð og sett í frysti.
Í millitíðinni er hægt að gera þörmum - skel fyrir pylsur okkar. Þeir þurfa að þvo með heitu vatni og liggja í bleyti í lausn af víni edik og vatni (1: 2) í 1,5-2 klukkustundir.
Hakkað kjöt og leir, við tökum úr kæli og látið það fara í gegnum kjötkvörnina, hakkað kjötið er kælt aftur og við undirbúum allt sem þarf til að fylla þörmum.
Við bindum saman eina enda þörmunnar í hnútur, restin er safnað með sokkum. Með hjálp filler eða sælgæti poka, efni pylsur, rétta þörmum eins og það fyllir. Aðskildar pylsur eru aðskildir frá hverri annarri með því að fletta í þarminn eða binda á hnútur.
Tilbúnar pylsur verða að þorna í klukkutíma eða tvo, og þá má elda og borða til borðar.