Sveppir eru alltaf talin delicacy ekki aðeins á hátíðaborðinu, heldur einnig fyrir einföld fjölskyldumat. En frá steiktum kartöflum með sveppum, soðin í pönnu, varð enginn áhugalaus. Það er ekki aðeins ótrúlega bragðgóður, heldur einnig gagnlegt fat, ríkur í grundvallar steinefnum og próteinum.
Kartöflur með sveppum í pönnu
Innihaldsefni:
- ferskar sveppir (hunangar sveppir) - 400 g;
- kartöflur - 1 kg;
- peru - 2 stykki;
- sítrónusafi - 1 tsk;
- krydd;
- grænu - ef þess er óskað.
Undirbúningur
Ef þú ákveður að elda rétt af ferskum sveppum, þá þarf fyrst að elda. Til að gera þetta, er hönnuður agaric þvegið vel og soðið í 1,5 klukkustundir í söltu vatni. Skolið síðan vandlega og látið renna. Glóperan er hreinsuð, rifin með þunnum hálfri hringjum og þangað til mjúkur á hlýjuðum jurtaolíu.
Eftir það bætum við sveppum við steiktu og bætið salti eftir smekk. Blandaðu grænmetinu í miklum mæli og eldið allt þar til lítil skorpu myndast á litlu eldi og vökvinn gufur upp í fullkomlega. Þegar þau eru tilbúin flytjum við sveppum með laukum á sérstakan disk og hylja með pönnu ofan á. Slökkt er á eldi og olía eftir að steikja er ekki hellt.
Kartöflur eru skrældar, þvegnir, þurrkaðir og skornar í þunnar rönd eða plötur. Eftir að skera aftur skaltu skola vandlega með rennandi vatni til að losna við umfram sterkju.
Í steikarpönnu, þar sem steiktu sveppir með laukum, bæta við olíu, settu á eldinn og hita upp. Um leið og olían byrjar að sjóða örlítið, dreifa við sneið kartöflum og steikið á nógu eldi, án þess að hylja pönnu með loki. Um leið og það er gullskorpa, draga við eldinn í miðlungs og blanda kartöflum vandlega saman með tré spaða.
Þegar kartöflurnar eru næstum soðnar dreifum við sveppum og laukum í henni, stökkva öllum sítrónusafa, bæta við salti, bæta kryddi við smekk og blandið vel saman. Við eldum diskinn í 5 mínútur án þess að skipta um eldinn. Til að bæta við mettaðri bragði, bætum við nokkrum baunum af svörtum pipar og einum lauflaufi við kartöflur.
Kartöflur með sveppum í pönnu með sýrðum rjóma
Innihaldsefni:
- sveppir - 300 g;
- sýrður rjómi - 100 ml;
- kartöflur - 5 stk.
- peru - 1 stykki;
- grænmetisolía - til steikingar;
- krydd.
Undirbúningur
Kryddaðu pönnuna vel, hellðu grænmetisolíu og dreiftu skera kartöflum með sneiðar eða sneiðar. Eftir 10 mínútur, bæta við unnum og hakkaðum sveppum, bætið salti í smekk og hellið í 15 mínútur, hrærið stundum, yfir miðlungs hita. Við lokum vatnið vatnið með sýrðum rjóma, blandið vandlega saman, dregið úr hita, hyljið með loki og látið veikja í u.þ.b. 5 mínútur. Skolaðu kartöflur með sveppum með ferskum kryddjurtum áður en það er borið fram.
Kartöflur með sveppum og kjöti í pönnu
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 300 g;
- Ferskur sveppir - 300 g;
- kartöflur - 6 stk.
- peru - 1 stykki;
- krydd, salt;
- jurtaolía.
Undirbúningur
Svo, pönnu rækilega hita upp, vökva olíu mikið og klippa kjötið. Þá steikið það á háum hita í um það bil 5 mínútur, þá stökkva á krydd og kryddi eftir smekk. Sveppir eru unnar, mulið með plötum og dreift í kjöt. Nú er lokið með pönnu með loki, dregið úr hita og kápa með loki.
Í þetta sinn taka við kartöflur, þrífa það, skola það og skera það í ræmur. Þegar kjötið er soðið að fullu, bætum við kartöflum, bætið matnum við smekk og setjið fínt hakkað lauk. Blandið vandlega saman og taktu matnum að fullu.