Einn af vinsælustu heitum appetizers sumarsins var og er enn hvítkál í batter. Oftast steiktu blómkálblómstrandi blómkál, en í raun er hægt að skipta um spergilkál eða jafnvel Spíra, sem við munum gera í uppskriftirnar frekar.
Spíra í blóði
Innihaldsefni:
- Spíra - 460 g;
- hveiti - 95 g;
- sterkju 35 g;
- bjór - 360 ml;
- grænmetisolía - til steikingar;
- sinnep - 45 ml;
- hlynsíróp - 45 ml;
- Worcestershire sósa - 10 ml.
Undirbúningur
Sprouts fyrir spíra verður að blanched í sjóðandi sjóðandi vatni þannig að það sé alveg tilbúið eftir steiktingu. Tíminn fyrir blanching hvítkál fer eftir stærð þess, en ætti ekki að fara yfir 5 mínútur. Eftir skjótskolun er kálið dýft í ílát í vatni til að stöðva eldunarferlið.
Sameina hveitið með sterkju, salti og ferskum jurtum, hella í þurru hráefni með ísköldum bjór. Hitið olíuna. Dýrið hvítkálið í batterið, láttu það umfram tæma og steikið það í forhitaða olíu þar til hún verður brún. Hvítkál í batter er hægt að þjóna sjálfstætt, en miklu betra, ásamt einföldu sósu með blöndu af sinnepi, hlynsírópi og wister.
Broccoli hvítkál í batter
Innihaldsefni:
- höfuð spergilkál;
- hveiti - 95 g;
- kornhveiti - 10 g;
- kolsýrt vatn - 240 ml;
- hrísgrjónum edik -30 ml;
- sojasósa - 30 ml;
- sykurreyr - 5 g;
- rifinn engifer og heitt pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Áður en þú eldar hvítkál í batter, taktu broccoli höfuðið í litla blómstrandi og skola þau. Þurrkað hvítkál dýfði í einföldu Claret, sem samanstendur af blöndu af hveiti og kornhveiti, vatni og salti. Steikið á spergilkál í smjörið í heitu olíu, settu á pappírshandklæði.
Undirbúa Asíu sósu úr soja, hrísgrjón edik, sykur, chili og rifinn engifer, og þjóna því í hvítkál.
Hvernig á að steikja blómkál í batter?
Innihaldsefni:
- blómkál - 220 g;
- Pea flour - 75 g;
- baksturduft - 2/3 tsk.
- jörð túrmerik, chili, engifer - 1/2 tsk hvert;
- Þurrkuð hvítlaukur, myntu - fyrir 1 teskeið;
- bjór eða gos vatn.
Undirbúningur
Skolið blómstrandi blómkálið fljótt í sjóðandi sjóðandi vatni og þurrkið þær. Sameina baunamjölið með salti, kryddi og bakpúðanum, þynntu þurru innihaldsefnin með bjór eða vatni til að fá einsleitan pylsa. Samkvæmni blaðsins er ákvarðað eingöngu eftir óskum þínum: Þykkari batterið, því þykkari verður það á fullbúnu blómstrandi. Hafa lækkað hvítkál í pylsum, steikið því í nóg af jurtaolíu áður en þú byrjar. Hvítkál, steikt í smjöri er hægt að bera fram einfaldlega eða með uppáhalds sósu.