Rifbein, bæði nautakjöt og svínakjöt, viðurkenna ekki þjóta: bæði til að elda og marinade þau ætti að vera nógu lengi til að erfitt kjöt til að mýkja og fylla með smekk. Tíminn sem meira er en að borga ótrúlega góða kjöt máltíð, hið fullkomna viðbót sem verður gler af froðu. Um hvernig á að elda rif, munum við segja í uppskriftum frekar.
Hvernig á að elda reyta rif í ofninum?
Klassískt viðbót við flestar uppskriftir fyrir rifbein er þétt, skúffulaga lag af gljáa, soðin á grundvelli tómatasósu. Við munum reyna að endurlífga hefðbundna uppskriftina frekar og taka grundvöllinn á nautakjöti.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1,2 kg.
Fyrir marinade:
- paprika - 1 1/2 msk. skeiðar;
- Þurrkuð hvítlaukur - 1 msk. skeið;
- jörð cumin - 1 tsk;
- Ground chili - 2 tsk.
Fyrir gljáa:
- smjör - 35 g;
- laukur - 115 g;
- Tómaturpuré - 425 g;
- hunang - 115 ml;
- Worcestershire sósa - 30 ml;
- Þurrkaður hvítlaukur - 2 tsk.
Undirbúningur
Sameina krydd úr innihaldslistanum fyrir marinade saman. Nudda rifin með þurru kryddjurtum og settu á bakplötu. Látið nautakjöt í ofni við 120 gráður í 2 klukkustundir.
Fyrir gljáa er nauðsynlegt að vista stykki af laukum í gnægð smjöri, bæta við tómatúnu, hunangi, hvítum og hvítlauk. Eftir hálftíma ljóssjóðandi skal blanda saman sósu með blandara. Notaðu bursta, dreifa gljáa yfir yfirborð rifbeinanna og láttu þau í ofninum í aðra 4 klukkustundir, og mundu að fita kjötið á klukkutíma fresti.
Eftirfylgjandi sósa skal beitt á finsna eftir að þau hafa kólnað.
Hvernig á að undirbúa rif í ofni með kartöflum?
Þrátt fyrir þá staðreynd að rifin eru tilbúin mjög lengi, þá er hægt að spara tíma til að undirbúa kvöldmat með þeim ef þú bætir kjötið í einu með grænmeti. Við brottförina, bæði kjöt og garnishi, nást fullkomin reiðubúin og smekkleiki.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1,1 kg;
- krydd fyrir kjöt - 1 msk. skeið;
- fer timjan - 1 msk. skeið;
- smjör - 35 g;
- kartöflur hnýði - 490 g;
- hvítlaukur höfuð;
- mushrooms - 210 g;
- laukur - 85 g.
Undirbúningur
Nudduðu nautgripabringurnar með alhliða kjötkrydd. Stórir grænmetisgreinar dreifðar á botninum af pönnunum og blanda með blaða timjan og smjöri. Rétt er að raða rifjum ofan og setja í ofþensluðum ofni í 150 gráður í 3 klukkustundir.
Ef þú ert að leita að uppskriftum um hvernig á að elda rifbein í fjölbreytni, þá skaltu prófa þetta fat. Eftir að dreifa öllum innihaldsefnum í skál tækisins skaltu stilla "Quenching" haminn í 3 klukkustundir, ef nauðsyn krefur hella lítið magn af vökva á botninn á fatinu.
Hversu ljúffengt að elda steiktar svínakjöt?
Bjór er ekki aðeins tilvalið viðbót við tilbúinn svínakjöt, en einnig hentugur fyrir hægur languishing þeirra. Klassískt írska uppskrift mun ekki yfirgefa áhugalausar kjötmatar.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 840 g;
- laukur - 260 g;
- sellerí, gulrætur - 85 g;
- hvítlaukur
- útibú rósmaríns;
- tómatmauk - 25 g;
- sterkja - 1 tsk.
Fyrir marinade:
- dökk bjór - 1,2 lítrar;
- laukur - 215 g;
- hvítlaukur tennur - 2 stykki;
- sinnep - 5 g;
- sellerí fræ - 1 tsk.
Undirbúningur
Skerið hvítlauk og lauk fyrir marinade og settu þau í ílát ásamt kjöti. Skrúfið stykki af nautakjöti með sinnepi og sellerífræjum, bæta við klípa af salti og ferskum jörðu pipar. Hellið innihald diskanna með bjór og farðu í kæli í einn dag.
Eftir smá stund álagið marinadeiðið og brennið kjötið með restina af grænmetinu. Blandið bjór marinade með sterkju og tómötum, hellið í kjötið og látið fatið lenda á lágum hita í um 4 klukkustundir.