Rauðkál - ætjanleg planta úr fjölskyldunni Cruciferae, mjög gagnlegur grænmeti með skær fjólubláum laufum og sterkan, sterkan bragð, útbreidd frá Miðjarðarhafi.
Á samsetningu og ávinning af rauðu hvítkál
Rauðkál er rík af próteinum, trefjum og líffræðilega virkum efnum, þ.e.: vítamín (C, hópur B og PP) og örverur (kalíum-, natríum-, járn- og kalsíumambönd). Anthocyanins, sem gefa laufunum björtum fjólubláum litum, hafa öflugt andoxunarefni og jafnvel andstæðingar eiginleika. Þessi efni bæta ástand æðar. Meðal blöðin af rauða hvítkál innihalda efni sem koma í veg fyrir berklaþroska.
Hvað á að undirbúa úr rauðkál?
Oftast er rauðkál notað ferskt í framleiðslu á salötum (sjaldnar plokkfiskur), sem er fullkomlega réttlætanlegt, þar sem notagildi hennar er verulega glatað við hitameðferð. Undirbúningur salta úr ferskum rauðkáli er einfalt mál, þau eru alveg samhljóm með ýmsum vörum: með fersku grænmeti og ávöxtum, sem og með kjöti, fiski og sjávarfangi.
Uppskrift fyrir einfaldasta salat af rauðu hvítkál með lauk og grænu
Innihaldsefni:
- rauðkál - um 500 g;
- laukur rautt eða hvítt salat eða blaðlaukur - 1 stk.
- ólífuolía eða sinnep olía - 4 msk. skeiðar;
- sítrónu - 0,5 stk. (eða náttúrulegt vínsedik - 1 hlutur skeið);
- grænu;
- salt.
Undirbúningur
Við höggva hvítkál, haltu léttum og ljúka höndum. Við bætum laukum í hálfa hringi og mulið grænu. Við þjónum með klæða úr sítrónusafa og jurtaolíu. Hrærið og látið standa í að minnsta kosti 10 mínútur. Lovely salat með rauðum kjötréttum. Þú getur einnig falið í samsetningu þessa sellerí sellerí (rhizome hreinsað og þrír á grater, skera stilkar með hníf).
Jafnvel ljúffengari þetta salat mun birtast ef þú notar það í osti eða öðrum ferskum ferskum osti: mozzarella, til dæmis eða feta, gramm 200. Við munum skera osturinn með litlum teningum. Það er betra að hrista þurra ostur á stóru grater.
Ljúffengur salat af rauðu hvítkál með smokkfiski, rauki og ólífum
Innihaldsefni:
- rauðkál - um 500 g;
- smokkfiskur - um 500 g;
- Leek - 1 stemma;
- ólífur unnar pitted - 12-20 stykki;
- Miðjarðarhafið grænmeti;
- hvítlaukur - 2 negull;
- sinnep eða ólífuolía;
- edikvín náttúruleg eða sítrónusafi.
Undirbúningur
Rauða hvítkál hakkað lítillega, örlítið fest og létt Skoið lexurnar í þunnum hringjum, bætið þeim við skál með hvítkál, blandið og blönduðu, það er, helltu sjóðandi vatni í 3-5 mínútur, eftir það munum við kasta hvítkál og lauk í kolbósa í um 3 mínútur. Þessi aðferð mun gera salatbragðið meira lúmskur.
Flyttu laukinn og hvítkál í hreina skál og fylltu með sælgæti úr smjöri og víni ediki (hlutfall 3: 1). Bæta við fínt hakkað hvítlauk, hakkað í hringi
Smokkfiskur er hreinsaður og eldaður í sjóðandi vatni í 3 mínútur, ekki meira (ef smokkfiskurinn eldar lengur, verður hold hans stíft sem gúmmí sóli). Skerið smokkfiskinn eða spiralina, bætið við salatinu og blandið saman.
Í samsetningu þessarar salat er einnig mögulegt að innihalda unnin ungströnd baun (gram 300), svo og spergilkál eða blómkál. Spergilkál ætti að vera sundur í lítinn skott og blanched ásamt rauðkál og lauk.
Þetta fat er hægt að bera fram sem sjálfstæð, með bleikum eða hvítum borðvíni, gróft byggakaka eða bezdrozhzhevym brauð.