Höfuð rauðkál er frábrugðin hvítum tiltölulega litlum þyngd og hárþéttleiki laufanna. Rauða hvítkál ripens seinna en hvítkál og elskar svalan. Eftir uppskeru heldur höfuðið af rauðu hvítkálinni þéttleika þess í langan tíma.
Samsetning og ávinningur af rauðkál
Kalsíum innihald rauðkál er mjög lágt og jafnt og aðeins 26 kkal í 100 grömmum. Þessi vara er auðguð með steinefnum og vítamínum. Inniheldur kolvetni , mataræði trefjar, lífræn sýra, glæsilega magn af próteini og lítið magn af fitu. Hvað er gagnlegt rauðkál fyrir mannslíkamann? Fyrst af öllu er rétt að átta sig á að innihald beta-karótens í því er fjórum sinnum meiri en í hvítkál. Það er einnig ríkur í vítamínum PP, A, E, H, C, B. Í stórum kalsíum er steinefni eins og kalsíum, sink, kalíum, magnesíum, fosfór, selen, natríum og járn.
Ávinningurinn og skaðinn á rauðu hvítkálinni er beinlínis háð á samsetningu þess. Einkennandi litur er gefinn af efninu anthocyanins, sem hefur andoxunarefni. Anthocyanins styrkja ekki aðeins háræð, en einnig gefa þeim mýkt. Því er rauðkál gagnlegt við hjarta- og æðasjúkdóma. Einnig anthocyanins stöðugleika ástand vefja vefja og kollagen. Svo, þetta hvítkál getur talist ein af uppsprettum æsku. Anthocyanins meðhöndla ákveðnar augnsjúkdómar, koma í veg fyrir að hvítblæði myndist og blokka áhrif geislunar.
En þetta er ekki allt gagnlegt eiginleika rauðkál. Phytoncides þess hindra virkni berkla og safa hennar er meðhöndluð af mörgum sjúkdómum í öndunarfærum. Venjulegur notkun þessarar hvítkál bætir verulega starfsemi skjaldkirtilsins og nýrna. Þetta er vegna mikillar innihalds í því
Hátt innihald selen hefur jákvæð áhrif á skjaldkirtilinn. Þessi steinefni hjálpar einnig við að metta frumur með súrefni, fjarlægir þungmálma og eiturefni, styður ónæmi og tekur þátt í umbrotum. Tilvist sink tryggir viðhald heilans. Bætir meltingarvegi microflora sellulósa og mjólkursýru, sem þessi hvítkál er einnig ríkur í. Þeir fjarlægja umfram kólesteról, sem er mikilvægt fyrir fólk sem vill léttast.