Rauðkál er góð

Höfuð rauðkál er frábrugðin hvítum tiltölulega litlum þyngd og hárþéttleiki laufanna. Rauða hvítkál ripens seinna en hvítkál og elskar svalan. Eftir uppskeru heldur höfuðið af rauðu hvítkálinni þéttleika þess í langan tíma.

Samsetning og ávinningur af rauðkál

Kalsíum innihald rauðkál er mjög lágt og jafnt og aðeins 26 kkal í 100 grömmum. Þessi vara er auðguð með steinefnum og vítamínum. Inniheldur kolvetni , mataræði trefjar, lífræn sýra, glæsilega magn af próteini og lítið magn af fitu. Hvað er gagnlegt rauðkál fyrir mannslíkamann? Fyrst af öllu er rétt að átta sig á að innihald beta-karótens í því er fjórum sinnum meiri en í hvítkál. Það er einnig ríkur í vítamínum PP, A, E, H, C, B. Í stórum kalsíum er steinefni eins og kalsíum, sink, kalíum, magnesíum, fosfór, selen, natríum og járn.

Ávinningurinn og skaðinn á rauðu hvítkálinni er beinlínis háð á samsetningu þess. Einkennandi litur er gefinn af efninu anthocyanins, sem hefur andoxunarefni. Anthocyanins styrkja ekki aðeins háræð, en einnig gefa þeim mýkt. Því er rauðkál gagnlegt við hjarta- og æðasjúkdóma. Einnig anthocyanins stöðugleika ástand vefja vefja og kollagen. Svo, þetta hvítkál getur talist ein af uppsprettum æsku. Anthocyanins meðhöndla ákveðnar augnsjúkdómar, koma í veg fyrir að hvítblæði myndist og blokka áhrif geislunar.

En þetta er ekki allt gagnlegt eiginleika rauðkál. Phytoncides þess hindra virkni berkla og safa hennar er meðhöndluð af mörgum sjúkdómum í öndunarfærum. Venjulegur notkun þessarar hvítkál bætir verulega starfsemi skjaldkirtilsins og nýrna. Þetta er vegna mikillar innihalds í því grænmeti prótein, í fjölda jafnvel meira en í gulrætum og beets. Vítamín í rauðkáli eru varðveitt betur en í öðrum.

Hátt innihald selen hefur jákvæð áhrif á skjaldkirtilinn. Þessi steinefni hjálpar einnig við að metta frumur með súrefni, fjarlægir þungmálma og eiturefni, styður ónæmi og tekur þátt í umbrotum. Tilvist sink tryggir viðhald heilans. Bætir meltingarvegi microflora sellulósa og mjólkursýru, sem þessi hvítkál er einnig ríkur í. Þeir fjarlægja umfram kólesteról, sem er mikilvægt fyrir fólk sem vill léttast.