Í versluninni er alltaf hægt að kaupa tilbúinn ostur. Að auki er þessi vara framleidd í miklum mæli, þú getur valið fyrir hvern smekk. En eins og allir vita, með vöruna af framleiðslu heima, geta engar einingarvöru keppt. Heimabakað mun alltaf smakka betur. Nú munum við segja þér hvernig á að gera heimagerða ostur úr mjólk.
Uppskrift fyrir heimabakað ostur úr mjólk
Innihaldsefni:
- mjólk - 1 lítra;
- Kjúklingur stór egg - 2 stk.
- salt - 2-3 tsk.
- sýrður rjómi 250 ml.
Undirbúningur
Mjólk er soðið með því að bæta við salti. Í millitíðinni sláum við egg, ekki reyna hérna, það er mikilvægt að einfaldlega hræra þar til samræmdu. Eftir að mjólkinn er sjóðinn skal draga úr eldi, hella í eggmassa, blanda og bæta við sýrðum rjóma. Það er ómögulegt að hætta á sama tíma. Um það bil mínútur í gegnum 5 mun byrja að mynda storkuðum blóðtappa, og á milli þeirra í sermi. Nú er allt þetta kastað í colander lína með grisju, krullað í 3-4 lög. Skilið til fljótandi gler. Loksins settu þrýstinginn - það er þægilegt að setja venjulegan platta og á það mun setja flösku af vatni. Við bíðum þangað til osti kólnar niður, og þá hreinsum við það í kæli. Ef þú eldaðir í kvöld, þá um morguninn verður húshiturinn úr mjólk tilbúinn!
Solid heimabakað ostur úr mjólk
Innihaldsefni:
- þurrt, lágt fitu kotasæla - 1 kg;
- heimabakað mjólk - 700 ml;
- egg - 3 stykki;
- bakstur gos - 1 tsk;
- smjör er 82,5% fitu;
- salt - ½ tsk;
- svartur pipar.
Undirbúningur
Kotasæla við nudda til að fjarlægja stórar moli. Mjólk er hellt í pott (helst með ál) og slökkt. Um leið og fyrstu perurnar byrja að birtast, setjum við kotasæla inn í það. Eldurinn verður að vera lítill. Við færum massa í sjóða, hrærið stöðugt. Við sjóðum í um eitt og hálft ár. Nú erum við að setja colander yfir hinn tóma pönnu, þekja það með grisju, sem áður var brotin í 2 sinnum. Kasta öxlmassanum í kolsýru, látið sermann renna niður. Þetta mun taka um 5 mínútur. Afurðin sem myndast er sett fram í kazanok-steypu, við bætum við eggjum, mjúkum smjöri, gosi, salti og pipar (það er betra ef það er ferskt jörð). Við hnoðið allt niður í einsleitt ástand. Við setjum á eldinn (það ætti að vera aðeins meira en lágmarkið) og stöðugt trufla. Það er hentugt að gera þetta með tré spaða. Þegar massinn er á bak við stenochek er osturinn tilbúinn! Þetta tekur um 6-7 mínútur. Við kastar osturinn á smurða matfilmu, settu hana í sundur og gefið það réttu formi. Þegar osturinn hefur kólnað niður fjarlægum við það í kæli. Daginn eftir mun það vera tilbúið til notkunar. Um 650-700 g af osti kemur frá slíku magni af vörum. Það má pakka í hreinum klút og geyma í kæli í allt að mánuði.
Heimabakað ostur úr sýrðu mjólk í fjölbreytni
Innihaldsefni:
- súrmjólk - 3 lítrar;
- egg - 3 stykki;
- salt - 2 tsk.
Undirbúningur
Súrmjólk, salt og egg. Við setjum massa í getu multivarker, veldu "Baking" ham á tækinu og tíminn - 20 mínútur. Þetta er nauðsynlegt til að aðskilja sermið. Þegar ferlið er lokið verður kastaðan massi sem kastað er aftur í kolsýnið. Þegar sermið hættir að drukkna næst skaltu setja disk og ílát af vatni ofan á. Þannig fer vökvanurinn enn í þrýstinginn. Osturinn er settur í kæli í 12 klukkustundir. Eftir það er heimabakað ostur úr sýrðu mjólk alveg tilbúin til neyslu.
Heima Adyghe ostur úr mjólk
Innihaldsefni:
- mjólk - 3 lítrar;
- kefir - 1 l.;
- salt - 2 tsk.
Undirbúningur
Kefir er sett í pott og hlýtt þar til massinn er skipt í mysa og kotasæla. Kasta massa í kolsýru. Súnuðu sermi er eftir við stofuhita í 2 daga, þannig að það er prokisla. Eftir þetta er mjólkin soðin, hellt í sermi og látið líða í 10 mínútur á lágmarks eldi. Eftir þetta myndast ostur á yfirborðinu. Afgreiðið það úr mysa, bætið salti og blandið vel saman. Við setjum osti massann undir fjölmiðlum og slepptu klukkan kl. 12. Nú er heimagerða Adyghe osturinn tilbúinn!