Margir byrjendur og reyndar kokkar vilja vita hvernig á að elda bleika lax ljúffengan og upphaflega og eru ekki viss um að rétturinn sé fullkominn. Fiskur með þétt en þurrkuð kjöt má ekki elda neinum kokkur frá fyrsta skipti, en vopnaður með skiljanlegt uppskrift, ferlið við að gera framúrskarandi skemmtun verður mjög einfalt.
Hvernig á að skera bleika laxinn?
Bragðið af fiskrétti fer alltaf eftir ferskleika völdu hylkisins. Ef þú hefur sannfært þig um gæði vöru sem keypt er og áður en þú byrjar að elda, þá þarftu að vita hvernig á að skera bleika laxinn á flökuna.
- Gæta skal eftir lit á kvið og mælikvarða. Mammurinn ætti að vera ljós, án gulu blettir og vogir - ljós-silfurlitur litur.
- Hreinsið fiskinn með skrúfshreyfingum, frá hala til höfuðs. Slitandi maga fjarlægir innhliðina
- Færa fiskinn í skurðbretti skera af höfði.
- Skerið fins og skera af hala. Fjarlægðu fins úr kviðnum, klipptu meðfram botni fisksins í hala.
- Setjið hníf á milli nokkurra beina beina og kjötlag við botn í beina. Færðu hnífinn í brún kviðar, losaðu rifbeinunum. Aðalatriðið er beint að hálsinum, svo að ekki verði skemmt á beinagrindinni.
- Til að losa hala af bleikum laxi úr beinum.
- Takið flökin úr hryggnum og opnið hrærið.
- Til að fjarlægja skinnið frá breiðum hlið stykkisins skaltu taka upp húðina og fjarlægja það vel í átt að halanum.
- Lokið flök partition skera.
Hvernig á að gera bleika lax safaríkur og mjúkur?
Í ljósi þess að kjötið af bleikum laxi er svolítið þurrt, mun það vera vandamál fyrir byrjendur að undirbúa það safaríkur. Reyndir kokkar ráðleggja að undirbúa sérstaka safa fyrir bleikla lax byggt á ólífuolíu, sem mýkir kjöttrefja og nærir með ilm. Þessi uppskrift er hannaður fyrir 1 kg af flökum og hentugur fyrir steikingu, bakstur á kol og í ofninum.
Innihaldsefni:
- ólífuolía - 50 ml;
- sítrónusafi - 20 ml;
- salt, pipar;
- þurrkað rósmarín, timjan;
- hvítlaukur (valfrjálst) - 1 tönn.
Undirbúningur
- Í steypuhræra nudda hvítlauk með salti, bæta við þurrum kryddjurtum og pipar.
- Sláðu inn sítrónusafa og smjör, blandið vel saman.
- Fargað fiskur er nuddaður með sterkan blöndu, þakinn og hreinsaður í kæli í nokkrar klukkustundir.
Gorbusha - elda uppskriftir
Allir diskar úr bleikum laxi, eldaðar með áhugaverðum tilmælum, eru deliciously delicious.
- Að kaupa heilan skrokk, ekki þjóta til að kasta út höfuðið og hala, frá þeim kemur fram frábær auðugur súpa. Undirbúningur bleikla lax í seyði tekur ekki mikinn tíma, eftir klukkutíma er hægt að byrja að elda súpa.
- Steiktur bleikur laxur er eldaður einfaldlega, steikar eða flök eru notuð fyrir fatið. Viðbót með krem eða osti sósu, grænmeti. Eldunartími er takmörkuð við 20 mínútur.
- Pink lax bakað í hvaða formi sem er næstum meistaraverk. Diskarnir eru viðbót við grænmeti, ostur "húfur" nota alls konar marinades: frá alhliða olíu til flóknara rjóma eða sítrus.
Hvernig á að elda bleika lax í ofninum?
Bakað bleik lax í ofninum er soðin alveg einfaldlega, án visku. Hrærið, sem er skrapt úr vog og innyflum, er nuddað með marinade og fyllt með fyllingarblöndu sem getur samanstaðið af aðeins sterkum kryddjurtum, grænmeti eða kornvörum. The fat reynist mjög bragðgóður, jafnvel í köldu formi.
Innihaldsefni:
- allt bleik lax - 1 stk.
- Marineruð laukur - 1 stk.
- ólífuolía - 100 ml;
- sítrónu sneiðar - 4 stykki;
- sítrusafi (sítrónu, appelsínugult eða greipaldin) - 100 ml;
- hvítlaukur - 2 sneiðar;
- salt og pipar;
- rósmarín og timjan - 1 tsk;
- steinselja og dill grænu - 1 lítill búnt.
Undirbúningur
- Þvoið fiskinn, smelltu á yfirborðið, nudda með salti og pipar.
- Blandið smjörið, sítrusafa með þurru rósmarín og timjan, bætið hakkað hvítlauk.
- Grate hrærið með marinade, fara í klukkutíma.
- Sameina grænu í einum búnt, settu það í kviðinn, bætið 2-3 málm af sítrónu, settu á bakplötu, hylja með filmu.
- Bakið í 20 mínútur, fjarlægðu filmuna, brúnt í 10 mínútur.
Pink lax með grænmeti í ofninum
Óviðjafnanlegt fat fyrir stórt fyrirtæki er bakað bleik lax með kartöflum í ofninum. Snakkað fiskur fyrirfram marinaður og eldaður samtímis með fjölbreyttri grænmetisgúr. Krydd er valið innsæi, en timjan og oregano eru tilvalin fyrir þetta fat. Kartöflur má bæta með þurrkaðri papriku.
Innihaldsefni:
- bleik lax - 2-2,5 kg;
- sítrónu - ½ stk.
- kartöflur - 1 kg;
- gulrætur - 2 stykki;
- laukur - 2 stykki;
- ólífuolía - 100 ml;
- salt, pipar, timjan, oregano, paprika;
- sítrónusafi - 50 ml;
- hvítlaukur - 2 tennur.
Undirbúningur
- Fiskur hreinsaður, þveginn, þurrkaður.
- Blandið smjörið, sítrónusafa, þurra krydd, nema paprika.
- Í marinade, bæta hakkað hvítlauk.
- Fyrir fisk, notaðu 2/3 marinade, flottur utan og innan, farðu í klukkutíma.
- Skerið kartöflur, lauk og gulrætur. Blandið með eftirminnilegu marinade, bætið paprikunni.
- Setjið fiskinn, súrsuðu grænmeti á bökunarplötu.
- Lemon skera í mugs, 3 stk. Setjið í kviðið, sem eftir er að dreifa á yfirborðinu.
- Bakið undir filmunni í 25 mínútur, opið og brúnt í aðra 10-15 mínútur.
Pink lax á grillinu
Beef lax á kol grills er frábær staðgengill fyrir leiðindi shish kebab. Fiskur með ilmandi ryki reynist geðveikur og kokkar mjög fljótt. The olíu-hvítlauk marinade mun gera skemmtun óvenju ilmandi og appetizing. Gefðu skemmtun í félaginu með ferskum eða bakaðri grænmeti.
Innihaldsefni:
- bleik lax - 1-1,5 kg;
- Þurrkaðir jurtir - 2 tsk;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- olía - 100 ml;
- sítrónusafi - 20 ml;
- Dijon sinnep - 30 g;
- sojasósa - 30 ml;
- hunang - 20 g.
Undirbúningur
- Sameina hunang, sítrónusafa, sinnep, olía og kryddjurtir, bæta hakkað hvítlauk.
- Fiskur til að þvo, þörmum, þurrka, gera nokkrar sker.
- Grate hrærið með marinade, fara í 2 klukkustundir.
- Leggið fiskinn á grindina, bökdu henni yfir kálin þar til hún er soðin og snúið á 5 mínútna fresti.
Pie með bleikum laxi
Að baka einfalt og fljótlegt baka með bleikum laxi mun hjálpa frystum deiginu, helst með blágist. Fyllingin getur verið hverfandi og samanstendur af fiski, kryddum og ferskum kryddjurtum en betra er að auka listann smá og bæta við fyllingu ost og grænmetis: marinínar laukar, tómatar og soðnar egg.
Innihaldsefni:
- blása sætabrauð - 700 g;
- Flök af bleikum laxi - 300 g;
- grænu dill og steinselja - 20 g;
- egg - 2 stykki;
- Marineruð laukur - ½ stk.
- osti - 200 g;
- Tómatur - 1 stk.
- eggjarauða - 1 stykki;
- sesam;
- salt, pipar, timjan;
- sýrður rjómi - 30 g.
Undirbúningur
- Fiskur skera ekki stór, marinate í sýrðum rjóma, salti, pipar og krydd.
- Dreifðu þíða deigið í mold með höggdeyfum.
- Setjið lag af hakkaðri eggjum ofan á hálfhring marínar laukar.
- Leggðu út fiskinn, þá snyrtilega með grænu, láttu mugs af tómötum og rifnum osti.
- Cover með annað lag af deigi, prick með gaffli, fitu með eggjarauða, stökkva með sesam.
- Bakið í 35-40 mínútur í 190.
Safaríkur skeri úr bleikum laxi - uppskrift
Áður en kötturnar eru tilbúnar er bleikt salat skorið í flök og síðan snúið í hakkað kjöt. En hakkaðar vörur eru meira ljúffengar og safaríkari, fiskurinn er skorinn með litlu teningi, blandað með grænmetispasta og brauðað í hveiti og brauðmúðum. Hin fullkomna hliðarréttur, sem verður viðbót við þetta einföldu fat, verður soðið frjósöm hrísgrjón eða grænmetis salat.
Innihaldsefni:
- flök af bleikum laxi - 1 kg;
- laukur - 1 stykki;
- gulrætur - ½ stk.
- egg - 1 stykki;
- hakkað grænu - 30 g;
- sýrður rjómi - 2 msk. l.;
- rósmarín, oregano - 1 tsk;
- hveiti - 2 msk. l.;
- salt;
- brauð mola fyrir breading.
Undirbúningur
- Skerið flökið með litlu teningi, blandið saman við egg, sýrðum rjóma, krydd og salti.
- Lauk fínt höggva, bjarga gagnsæi, til að kynna rifinn gulrætur.
- Kæla flauta, hella í fiskinn.
- Bæta við hveiti, hrærið.
- Myndaðu kúlurnar, zapanirovat í breadcrumbs, steikið skeri úr bleikum laxi til gullna hliðanna.
Pink lax í batter
Ótrúlega ljúffengur og safaríkur bleikur laxur, sem steikt er í pönnu í sprungu, mun njóta allra elskenda fiskatrés. Ef þú sýnir smá ímyndunaraflið og einföldu undirstöðuuppskriftina getur þú búið til frábæran snarl sem velur viðbót við snakkvalmyndina meðan á vingjarnlegu samskeyti stendur með glasi froðu.
Innihaldsefni:
- flök af bleikum laxi - 1 kg;
- salt, pipar, timjan;
- hveiti - 2 msk. l.;
- majónesi - 2 msk. l.;
- sterkja - 1 tsk;
- egg - 2 stykki;
- olía fyrir frystingu;
- sesam - 1 msk. l.
Undirbúningur
- Skerið flökið í þunnum ræmur, bætið salti, árstíð með kryddi.
- Blandið eggjum með majónesi, bætið við hveiti, sterkju, salti, hnoðið deigið sem pönnukaka.
- Setjið fiskinn í deigið, hrærið.
- Hitið olíuna í sturtu, kasta sesaminu í það.
- Dreiftu í olíu í 5-6 strimla af fiski, steikið þar til gullbrúnt.
Hvernig á að velja lax?
Lax saltað á heimilinu er meira ljúffengur en keypt hálfunnið vara. Frá sterkum stykki er hægt að undirbúa ljúffenga rétti, fylla samlokur og fiskur mun elda mjög hratt - aðeins dagurinn er smá salt snakkur tilbúinn til að smakka. Listi yfir innihaldsefni er hægt að bæta við kryddjurtum og kryddum.
Innihaldsefni:
- flök af bleikum laxi - 1 kg;
- salt - 2 msk. l.;
- sykur - 2 tsk;
- ólífuolía - 4 msk. l.
Undirbúningur
- Skerið fiskinn í sneiðar, 1-1,5 cm þykkt.
- Blandið salti og sykri, 1 tsk. Blandan er hellt á botn ílátsins.
- Leggðu út lag af fiski, stökkva á blöndu. Haltu áfram að samloka fiskinn með salti og sykri.
- Hellið jurtaolíu, kápa og settu í kæli í 10 klukkustundir.
Eyra úr bleikum laxi
Áður en þú bætir bleika laxinn í súpunni eru gyllin og augun fjarlægð frá höfðinu , þau leiða til óþarfa biturleika í fatinu. Sérstök bragð af seyði mun bæta við rótum: gulrætur, sellerí og lauk. Eftir langan eldun (20-30 mínútur) er seyði síað og aðeins þá byrjar að undirbúa dýrindis gagnsæ súpu.
Innihaldsefni:
- höfuð, hali og fiskflök;
- kartöflur - 5 stk.
- laukur, gulrætur - 1 stk.
- sellerí - ½ rót;
- steinselja - ½ geisla;
- salt, pipar og laurushka.
Undirbúningur
- Sjóðið fiskibjörn í 30 mínútur. Leggðu það aftur, skildu það í eldinn.
- Setjið kartöflur, gulrætur, sellerí og lauk, salt, pipar.
- Snúðu skítunum af flökum í decoction, hnoðið með grænu og kastaðu laurel. Slökktu á því.
- Berið súpuna af bleikum laxi eftir 10 mínútur.