Aðdáendur skarpar geta haldið sér með diskum sem viðbót við dýrindis heitt chilisósu, þau munu gera það sjálfir heima.
Hvernig á að elda heitt chilli pipar sósu fyrir veturinn heima?
Innihaldsefni:
- Chili Peppers - 360 g;
- ferskar tómatar - 3,5 kg;
- laukur - 180 g;
- Búlgarska sætar paprikur - 220 g;
- Olía án ilm (ólífuolía eða sólblómaolía) - 40 ml;
- Hvítlaukur stór höfuð - 2 stykki;
- Kornasykur - 100 g;
- edikvín (rauð) - 35 ml;
- salt stór eða fisk sósa - 45 g eða eftir smekk.
Undirbúningur
Samhliða nauðsynlegum innihaldsefnum á listanum verður að gæta þess að hafa gúmmíhanskar, sem við mælum með að vernda hendur áður en þú tekur chili piparinn. Skolurnar verða að skola, skera í hálf, hreinsað fræ og fjarlægja stöngina. Á sama hátt gerum við það sama með búlgarska sætum papriku. Á sama tíma hreinsum við ljósaperur og hvítlauks tennur, svo og þvo tómatar og skera í nokkra hluta. Nú er nauðsynlegt að mala í upphafi í gleri blöndunnar eða með því að snúa chili piparanum og sætum Búlgaríu, laukur, hvítlauk og steinseljakökum í kjötkvörninni. Setjið síðan massann í upphitun í pönnu sólblómaolíu eða ólífuolíu og steikið með áframhaldandi hrærslu í tvær mínútur. Á þessum tíma, mala undirbúnar tómöturnar og settu tómatmassann í pönnu til að pipar steikja.
Látið sósu stöðina og sjóða og látið standa í hæfilegri sjóða í fjörutíu mínútur. Við grindum massa sem leiðir í gegnum strainer, bætið salti, sykri og sjóða í aðra hálftíma. Hella nú í vínsedikinu, við gefum vinnusögunni nokkrar mínútur til að sjóða og pakkaðu því síðan á sæfð ílát. Við korkum þá með eldavélum og snúið þeim yfir til sjálfstýringu undir teppi.
Kryddaður sætur chilli sósa - uppskrift
Innihaldsefni:
- chili peppers af miðlungs stærð - 8 stk.
- hrísgrjónvín Mirin - 100 ml;
- vatn 380 ml;
- hvítlaukur tennur - 4-6 stykki;
- Kornasykur - 200 g;
- Kornasterkja - 95 g;
- salt er stórt - 20 g.
Undirbúningur
Þessi uppskrift er sósa úr taílensku matargerð. Smekk hennar er mótsagnakennd en frumleg og fær um að breyta hvaða fat úr kjöti, fiski eða sjávarfangi.
Undirbúa sósu er alveg einfalt. Upphaflega, með því að setja hanskar á hendur, hreinsa við chili papriku úr pedicels og fræ, við hreinsum einnig hvítlauks tennur og mala hluti í blenderskipinu.
Hettu nú upp sjóðandi vatnið og leysið upp í það sykurkristöllum, salti og víni Mirin. Setjið hakkað pipar með hvítlauk og eftir að hafa verið endurtekin, sjóðuðu innihaldsefnin í þrjár mínútur. Ennfremur er sterkju þynnt í lítið magn af vatni og hellt þunnt trickle inn í grunn sósunnar og hrærið það stöðugt á sama tíma. Hita upp sæta chilli sósu í nokkrar mínútur áður en það er þykkt, kalt og hægt að þjóna.