Matur eitrun stafar af inntöku bakteríudrepandi baktería, sveppa, veirur, auk ýmissa eitra. Með flestum tilvikum er það nokkuð auðvelt að takast á við, en í sumum tilfellum getur meinafræðin verið hættuleg, ekki aðeins fyrir heilsu heldur einnig fyrir líf manns. Þess vegna er mikilvægt að taka strax læknisfræðilegar ráðstafanir og fara á sjúkrahúsið, einkum ef einkenni eitrunar koma hratt fram.
Eiturefni
Matur sem getur valdið alvarlegri eitrun:
- eitruð plöntur (td næturhúð, celandine);
- hrár egg;
- illa eldað kjöt, ekki alveg eldað fiskur;
- Óþolandi eða vaxandi meðfram akbrautinni, nálægt efnaverksmiðjum, sveppum;
- tímabært afurðir;
- tilbúinn matur, liggjandi meira en 2 klukkustundir í hitanum;
- unwashed eða illa skrældar grænmeti og ávextir, berjum;
- Mjólkurvörur gerðar án þess að uppfylla heilbrigðisreglur;
- matur tilbúinn á mengaðri vatni;
- Rotten matur með mold sveppum.
Eins og sjá má, geta margar gerðir af vörum valdið eitrun. Þess vegna er mikilvægt að gæta sérstakrar varúðar þegar búið er að kaupa fullbúnar vörur, þvo vandlega allt sem er borðað hrár, notaðu aðeins hreint vatn í matreiðslu.
Snemma einkenni matarskemmda hjá fullorðnum
Botulism , sem að jafnaði, gerir sig sjálft vel, þegar í 2-4 klukkustundir eftir eitrun. Í mjög sjaldgæfum tilvikum fer ferlið hægar, og fyrstu einkennin koma fram eftir 24 klukkustundir frá því að ósigur meltingarvegarins er kominn.
Dæmigert snemma einkenni:
- veikleiki í líkamanum;
- syfja;
- lítilsháttar hækkun líkamshita;
- sundl;
- lítilsháttar kuldahrollur;
- versnandi matarlyst.
Það er athyglisvert að eitrun með mjólkurafurðum kemur fram fyrir aðrar tegundir eiturs. Fyrstu einkenni sjúkdómsins eiga sér stað innan 2-3 klukkustunda eftir að hafa borðað mat eða drykk af lélegu gæðum.
Einkenni eitrunar með svitamiklum eða eitruðum matvælum
Ef á fyrstu stigum eitrunar voru ekki gerðar ráðstafanir til lækninga og ekki var veitt skyndihjálp, dreifðu eitruð efni strax í líkamann. Vegna þessa koma eftirfarandi neikvæðar einkenni fram:
- Alvarleg almenn lasleiki. Sjúklinginn vill stöðugt að leggjast, sofa, líður veikleiki í útlimum.
- Ógleði. Það er rangt við að tæma magann, eins og ef maturinn kemur upp í hálsinn.
- Mikið og endurtekið uppköst. Í fyrsta lagi úthafðu borða diskar eru úthlutað. Eftir þetta rifnar maður út magasafa og galli, oft með óhreinindum blóðs.
- Miklar krampar í maga. Verkur beittur, saumar, getur gefið á öllum svæðum í kviðarholinu.
- Aukin svitamyndun. Kemur með sterkri þorsta, tilfinningu að þorna í munninum, sem tengist þurrkun líkamans.
- Vötn og föst kollur. Tíð örvandi niðurgangur er oft ásamt bólgu í gyllinæð, sprungur í endaþarmi, blóðkorn frá blóðinu.
- Hiti, hiti og kuldahrollur. Líkamshiti getur náð skelfilegum gildum 39 og 40 gráður.
- Brot á starfsemi taugakerfisins. Einkenni eru sérstaklega einkennandi fyrir sýkingu með salmonellosis og þróun botulismans. Sjúklingur þjáist af sjón- og heyrnartruflunum, sjúkdómum og
meðvitundarleysi, óráð, hiti. Þetta gerist gegn bakgrunn súrefnisstarfsemi heilans.
Auk þess geta slíkar klínísk einkenni komið fram:
- mæði;
- lækkun blóðþrýstings;
- bólga í húðinni;
- svitamyndun.