Það er ekki meira haust og notalegt fat en ragout. Kjöt, fiskur eða grænmeti, það verður fullkomlega hita og sate þig á köldum degi. Í þessari grein viljum við vaka athygli á möguleikum til að undirbúa þetta fat úr baunum og árstíðabundnu grænmeti: það er gagnlegt, bragðgóður og mjög hagkvæmt.
Rauðar baunir stewed með grænmeti
Innihaldsefni:
- ólífuolía - 3 msk. skeiðar;
- sellerí - 4 stafar;
- gulrætur - 4 stk.
- leeks - 2 stykki;
- hvítlaukur - 2 negull;
- hvítvín - 100 ml;
- Tómatar í eigin safa - 800 g;
- safa og sítrónu afhýða 1;
- grænmetisúða - 700 ml;
- rauð baunir (niðursoðinn) - 800 g;
- Oregano og timjan - 1 tsk hvert;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Í brazier, hita upp ólífuolíu og steikja sellerí og gulrætur á það í 7-8 mínútur. Hakkaðu lexunum með þunnum hringum og steikið í 3-4 mínútur, bætið hvítlauk og vín. Við erum að bíða eftir að vínið að gufa upp og draga úr eldinum.
Tómatar í eigin safa (án húðsins) eru bætt við afganginn af grænmetinu og bragðbætt með sítrónusýru. Fylltu allt grænmeti seyði og láttu sjóða, eftir það er grænmetið stewed í 30-35 mínútur, ekki gleyma að hræra.
Nú erum við að snúa baununum við, við bætum þeim síðast og gryta í u.þ.b. 5 mínútur. Við fjarlægjum steikið úr eldinum, hellið sítrónusafa, bætið þurrkuðum kryddjurtum, salti og pipar. Við skiljum plokkfiskið í 15 mínútur og borið það í borðið.
Uppskriftin fyrir stewed baunir með grænmeti á grísku
Innihaldsefni:
- strengabönnur - 1 kg;
- gulrætur - 1 stykki;
- kartöflur - 3 stk.;
- ólífuolía - 100 ml;
- hvítlaukur - 4 negull;
- tómötum - 8 stk.
- vatn 100 ml;
- steinselja;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Til að elda steiktu grænmeti með grænum baunum, kartöflum, hreinu og skera í stórar teningur. Bönnustrengurinn minn og skera úr ábendingar. Gulrætur nudda á stóra grater, laukur skera í hálfa hringi. Frystu tvö innihaldsefni í ólífuolíu í nokkrar mínútur. Fylgdu gulrótum og laukum, sendu baunirnar og hakkað hvítlauk. Um leið og hvítlaukurinn gefur ilmina skaltu setja skivaða tómatana (eftir að þau hafa verið hreinsuð úr hýði), hella öllu vatni, salti og pipar eftir smekk.
Bætið kartöflunum við brazierinn og látið allt plága á litlu eldi í um það bil hálftíma. 5 mínútum fyrir lok eldunar sendum við hakkað steinselju í pott og heldur áfram að elda með lokinu opið þannig að of mikið af vökva gufar upp. Stewed grænn baunir með grænmeti eru tilbúin!
Stewed Asparagus baunir með grænmeti
Innihaldsefni:
- smjör - 2 msk. skeiðar;
- blaðlaukur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- engifer (rifinn) - 1/2 tsk.
- kúrbít - 1 stykki;
- aspas baunir - 250 g;
- hvítar baunir (niðursoðinn) - 300 g;
- hvítur vín - hálfri öld;
- ferskt timjan - 2 teskeiðar;
- steinselja - 1/4;
- 1/2 sítrónusafi;
- salt, pipar.
Undirbúningur
Við bráðið smjörið í brazier og steikið á það þunnt hringa af pönnu þar til gullið er. Bætir hakkað
Við fjarlægjum lokið grænmetisópuna úr eldinum, hellið sítrónusafa, salti og pipar fyrir að þjóna. Skreytt þetta fat sem þú getur rifið "Parmesan" eða "Pecorino", hakkað heslihnetur, grænmeti eða mola af bakaðri Parma-skinku.