Chickpeas, eins og allir baunir, eru þekktir fyrir næringargildi og gríðarlegt prótein innihald, það er mjög vinsælt ekki aðeins í matreiðslu almennt heldur einnig í mataræðinu. Í þessari grein munum við skilja ekki aðeins hvað hægt er að undirbúa frá kjúklingum, en einnig íhuga ferlið við forvinnslu þess.
Hvernig á að elda góðar baunir?
Áður en þú eldar flestar belgjurtir, ættu þeir að vera Liggja í bleyti í vatni. Í þessari áætlun eru kjúklingarnir ekki undantekningir. Staðreyndin er sú að eftir töku tyrkneska baunanna verða ekki aðeins tilbúnar hraðar heldur einnig að losna við skaðleg efni sem eru í skrælinu. Látið kökuætina líða á 3-4 glös af vatni við stofuhita, á glasi af baunum. Soaking tekur mikinn tíma að meðaltali frá 8 til 14 klukkustundum. Eftir að liggja í bleyti, getur þú byrjað að elda: hella baunir með fersku vatni og haltu sterkum eldi, látið sjóða, hita niður og elda þar til mjúkur 1-2 klst. Ef þú ætlar að kjúklingakjúklinga, bæta við salti eftir matreiðslu, ef þú notar heilar baunir - þá aðeins hálftíma fyrir lok eldunar, annars munu kikararnir aftur verða traustar.
Hvernig á að elda kjúklinga í fjölbreyttu?
Mjög einfaldlega eru hreinsaðir baunir helltir í skál og hellt fersku köldu vatni þannig að baunirnir eru með um 2 fingur. Lokaðu lokinu og stilltu "Quenching" haminn í 3 klukkustundir, eða "Pilaf" í 2 klukkustundir, en að huga að readyness kjúklinganna hefst þegar það tekur 2/3 af þeim tíma sem er úthlutað til eldunar.
Hvar er meira áhugavert spurning, hversu hratt að elda kjúklinga? Snúðu elda kjúklinga er ómögulegt, en til að stytta matreiðslu tímann - verkefni er alveg gerlegt. Til þess að baunir mýkja hraðar, er nauðsynlegt að bæta gosi við vatnið áður en það liggur í bleyti, á genginu 1/2 teskeið á 1 glasi af kirsuberjum. Soak tyrkneska baunirnar í goslausn í 4 klukkustundir og eftir matreiðslu, með því að bæta við 1/2 teskeið af gosi í aðra 1,5 klukkustundir.
Hvernig á að elda kjúklinga með kjöti?
Frá fræðilegu hlutanum snúum við til hagnýtingar. Það eru margar uppskriftir til að elda kjúklinga, vinsælustu eru meira ósvikin diskar: hummus og falafel , en áður en þú byrjar að elda hefðbundna austurrétti, mælum við með að prófa uppskrift fyrir meira kunnuglegt fat - kjúklinga með kjöti.
Innihaldsefni:
- lamb - 500 g;
- Chickpea - 1 atriði;
- tómötum - 3-4 stykki;
- kjöt seyði - 2 hlutir;
- laukur - 2 stk.
- chili pipar - eftir smekk;
- smjör - 20 g;
- grænn laukur - til skrauts;
- kúmen (jörð) - 1/2 tsk;
- túrmerik - 1 tsk;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Chickpea er í bleyti í 8-10 klukkustundir, vatn er tæmd, baunir eru hellt með fersku köldu vatni og elda þar til hálf tilbúinn. Lauk fínt hakkað og steikt í smjöri þar til gullið er bætt við, bæta við smá chili og tómötum, skrældar. Láttu sósuina sjóða og blanda tómötunum við einsleitni.
Þegar þú vilt, getur þú hellt meira vatni í kjúklingatréið með kjöti meðan þú eldar, og beygðu þykkt plokkfisk í ilmandi súpu. Þú getur þjónað þessari súpu með hvítlauks croutons.