Sumarið er nú þegar í fullum gangi og þú vilt alltaf eitthvað hressandi og gott! Ef okroshka þú ert nú þegar lítill nóg, þá bjóðum við nokkrar uppskriftir af köldum sítrónu súpa, sem mun fullkomlega hressa þig upp á heitum degi.
Sítrónusúpa úr linsubaunum og hrísgrjónum
Innihaldsefni:
- peru - 1 stykki;
- hvítlaukur - 2 negull;
- seyði - 1,5 l;
- túrmerik - klípa;
- linsubaunir - 150 g;
- hrísgrjón - 150 g;
- sítrónu - 1 stk.
Undirbúningur
Luchok og hvítlaukur er hreinsaður og fínt hakkað. Hellið smá grænmetisolíu í pottinn og hitar því yfir miðlungs hita. Við setjum laukur með hvítlauk og framhjá grænmetinu, hrærið, 3-4 mínútur. Þá kasta við túrmerik og steikja aðra 1 mínútu. Næst skaltu bæta við hrísgrjónum, linsubaunum, hrærið og hellið í seyði.
Setjið súpuna í sjó og eldið á lágum hita þar til krossinn er tilbúinn, um 30 mínútur. Slökktu síðan á diskinn, bætið sítrónusafa og rifnum sítrónusýnum eftir smekk. Við hella súpu í plötum, stökkva með hakkaðri cilantro, skreytið með sneið af sítrónu og þjónað.
Sítrónusúpa á Sikileyska
Innihaldsefni:
- sítrónu - 1 stykki;
- steinselja - 1 búnt;
- peru - 0,5 stk.
- krydd;
- ís;
- vatn - 1 atriði;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Lemon þvo, þurrka það með handklæði og skera í sundur. Við skrælum peru úr hylkinu og mylja það saman með steinselju. Við höggva chili, fjarlægðu fræin og skera þau í litla teninga. Þá tekum við potti, settu sítrónu, lauk, steinselju, chili í það, bætið salti, hella ólífuolíu og blandið saman. Leggðu þyngd nákvæmlega í klukkutíma, og hellið síðan steinefnisvatni og bætið við ís. Við þjónum tilbúnum köldu sítrónusúpunni við borðið með örlítið þurrkað eða steikt ciabatta !
Grískur sítrónusúpa
Innihaldsefni:
- kjúklingakjöt - 1 kg;
- gulrætur - 1 stykki;
- peru - 1 stykki;
- egg - 2 stykki;
- Búlgarskt pipar - 1 stk.
- hrísgrjón - 100 g;
- sítrónu - 1 stykki;
- lítill pasta - handfylli;
- krydd.
Undirbúningur
Við eldum kjúklinginn þar til hann er tilbúinn, mylja, þá bætt hakkað lauk, pipar og gulrót skorið í seyði. Þá hella við hrísgrjónin og eftir 15 mínútur henda við pasta. Athugaðu fatið fyrir salt og slökktu á eldinum.
Í sérstökum skál skaltu slá eggin, hella sítrónusafa inn í þau og blanda. Taktu nú úr súpuskálinni og bæta við eggblöndunni. Þá varlega hellt, með þunnt trickle hella massa í súpuna, hrærið vel, stökkva með hakkaðum kryddjurtum og borðuðu það í borðið.