Mataræði og blíður lifur súkkulaði er fullkomið fyrir bæði fullorðna og barnamat. Súkkulaði er hægt að elda á tvo vegu: Í ofninum, eða núna, í dag munum við tala um fyrstu.
Súffla úr lifur kjúklinga
Innihaldsefni:
- tómötum - 200 g;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- timjan - 1 útibú;
- laufblöð - 1 stykki;
- sellerí - 1 stemma;
- sykur - 1 tsk;
- kjúklingur lifur - 400 g;
- laukur - 1 stk.
- mjólk - 2 hlutir;
- egg - 4 stykki;
- brauð mola - 2 hlutir;
- salt, pipar.
Undirbúningur
Tómötum er hreinsað, skorið og sett í pott með smjöri, timjan, lauflökum og sneið sellerí. Bætið sykri og eldið sósu þar til þykkt er, kryddað með salti og pipar.
Laukur er skorinn og skorinn í mjólk, mjólk er látið sjóða, við tökum laukinn og mala það. Brauð mola hella 2 bolla af mjólk, leifar af frásogast fljótandi holræsi. Blandið hakkaðri lifur með lauk og brauði, árstíð með salti og pipar. Hrærið egg hvítu í froðu og blandið með fyllingu fyrir soufflé. Hellið kjúklingasúfflé í fituðu formi og bökaðu í 40-45 mínútur í 180 gráður. Við þjónum tilbúnum rétti með tómatsósu.
Lifandi souffle í ofni
Innihaldsefni:
- nautakjöt lifur - 500 g;
- egg - 2 stykki;
- hveiti - 2,5-3 st. skeiðar;
- gulrætur - 1 stykki;
- laukur - 1 stk.
- krem - 100 ml;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Lifurinn er hreinsaður af kvikmyndum og rásum, liggja í bleyti í rjóma í 1-2 klukkustundir og mylja með grindara eða blöndunartæki. Við nudda gulræturnar á litlum grater, höggva laukinn eins mikið og mögulegt er, láttu grænmetið blanda saman í mjúkleika, bókstaflega 2-3 mínútur og blandað saman við lifur hakkað kjöt. Bætið egginu, berið með froðu og salti og pipar í blönduna og setjið hveiti í bollinn og dreift því yfir hópmótin, smurð með olíu. Við bakum souffle úr lifur í ofninum við 180 gráður 40-45 mínútur.