Létt grænmetisúpa - alhliða fat, á sumrin er hægt að bera það kælt og á veturna má hita það og bragðbætt með krókónum og osti. Í þessari grein munum við tala um uppskriftir grænmetisúpa með mismunandi tegundum hvítkál.
Uppskrift af grænmetisúpa með blómkál
Innihaldsefni:
- ólífuolía - 2 tsk;
- laukur - 1 stk.
- hvítlaukur - 2 negull;
- gulrætur - 1 stykki;
- sellerí - 1 stemma;
- Þurrkaður timjan - 1/2 tsk;
- salt, pipar - eftir smekk;
- tómatmauk - 1 msk. skeið;
- grasker - 350 g;
- blómkál - 250 g;
- grænmetisúða - 1 3/4 hlutir;
- vatn - 1 3/4;
- laufblöð - 2 stk.
- steinselja.
Undirbúningur
Ólífuolía er hituð og steikt á lauknum í um það bil 5 mínútur. Þá að laukunum, setja mylja hvítlauk, sneidda gulrætur, sellerí og árstíð allt eftir smekk. Um leið og grænmetið byrjar að mýkja, setjið tómatarlímið og steikið því í eina mínútu.
Þó að grænmeti sé steikt, hreinsið graskerið og skera í teninga, og við skiptum blómkálinu inn í blómstrandi. Setjið tilbúna innihaldsefnin í pönnu til restsins af grænmetinu og fylltu allt með vatni og grænmetisúða , settu lauflöppuna. Elda súpuna í 20-25 mínútur, eftir það er um 2 glös af seyði með grænmeti hreinsað með blenderi og skilað aftur í pönnuna. Styið tilbúinn súpuna með steinselju og borðuðu það í borðið.
Grænmetisúpa með courgettes og hvítkál
Innihaldsefni:
- laukur - 1 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- sellerí - 1 stemma;
- strengabönnur - 1 atriði;
- blaðlaukur - 1 stykki;
- kúrbít - 1 stykki;
- Spergilkál - 1 höfuð;
- mushrooms - 350 g;
- Tómatar í eigin safa - 400 g;
- niðursoðinn korn - 1/2 dósir;
- grænmetisúða - 500 ml;
- grænir baunir - 3/4;
- kartöflur - 3 stk.;
- ólífuolía - til steikingar;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Í brazier, á hita olíu steikja hakkað lauk í 5-6 mínútur. Bætið gulrætur og selleríblokkum við laukin, steikið í 3-4 mínútur. Við skemmtum grænmetið með salti, pipar, setjum baunir og korn í brazier. Við gefum grænmeti annað 5 mínútur, þá er hægt að bæta við sneiðum leeks, kúrbít, tómatar, kartöflu teningur, mushrooms, strengabönnur til þeirra, ef nauðsyn krefur, bæta við smá olíu.
Steikið grænmetið í 7 mínútur og hellið í seyði. Eldið súpuna á lágum hita í 30 mínútur eða þar til grænmetið er tilbúið, þá smelltu á það til að smakka og þjóna því heitt. Við skreytum grænmetisúpa með hvítkál, broccoli, ferskum grænum, ef þess er óskað, eða bætt við croutons.