Af royal hvítum sveppum eru sannarlega konunglegir diskar fengnar. Sérstaklega ljúffengur og ríkur í ýmsum súpum sem byggjast á þeim. Við kynnum valkostina hér fyrir neðan.
Sveppirrófsúpa með ferskum hvítum sveppum og rjóma - uppskrift
Innihaldsefni:
- ferskt hylki - 390 g;
- laukalíf - 85 g;
- negull hvítlaukur - 2 stk.
- seyði kjúklingur - 320 ml;
- krem með fituinnihald yfir 20% - 220 ml;
- ferskt timjan - 2-3 sprigs;
- smjör, peasant rjómalöguð - 60 g;
- ferskur jörð svart pipar og rokk salt - eftir smekk;
- toasts eða croutons til að þjóna - að smakka.
Undirbúningur
Til að ná viðkvæma rjóma áferð sveppasúpa er aðeins hægt þegar ferskt hvítt sveppir eru notaðar. Í alvarlegum tilfellum getur þú tekið frystum sveppum, en þurrkaðir fyrir þetta fat munu ekki virka. Skolið vöruna vandlega, láttu það renna og þurrka út smá, eftir það skera við hverja sveppir geðþótta en ekki stór. Við hreinsum einnig rifið lauk og hvítlauks tennur með teningur, og þá dreifum við grænmetismassann í bráðnuðu smjörbróðirinn, bræddu í pottinum. Steikið innihaldinu í gagnsæi sneiðanna, eftir að við leggjum sveppina og standið á eldinn með reglulegu hrærslu í fjórar mínútur.
Á næsta stig, hella í kjúklingabylgjunni, hituð að suðu, kasta thyme twigs, látið súpa stöðina sjóða og elda það í um það bil fimmtán mínútur. Næstum tengjum við blönduna. Við brjótast í gegnum sveppasmassann í hámarks krem áferð, hita aftur smávegis í meðallagi hita, bæta við rjóma, áríðaðu súpuna með salti og pipar, helst ferskt jörð og hægt að þjóna með viðbótar mola eða croutons.
Hvernig á að elda súpa úr frystum eða ferskum hvítum sveppum með kartöflum?
Innihaldsefni:
- frystir eða ferskir hvítir sveppir - 390 g;
- síað vatn eða kjöt seyði - 1,7 lítrar;
- gulrætur - 80 g;
- laukaperur - 165 g;
- kartöflur - 550 g;
- dill og steinselju (grænu) - eftir smekk;
- lauf á laurel af meðalstærð - 1-2 stykki;
- jurtaolía án bragðefna - 35 ml;
- ferskur jörð svart pipar og rokk salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Frysta eða ferska sveppir má setja í vatni og setja á eldavélina strax eða hræra þær fyrir byrjun án þess að hita upp, en aðeins eftir að setja það í sjóðandi vatni eða seyði. Við eldum sveppum í um það bil fimmtán mínútur, og á þessum tíma hreinsum við og skera kartöflurnar með litlum bita, setjið þær í súpu og eldið eins mikið. Nú erum við að kasta laurelblöðinni, við leggjum fyrirfram grænmetis sneidda lauk með gulrætur vistuð í olíu, bæta við mat og pipar, látið það sjóða í nokkrar mínútur og við getum þjónað með því að bæta við ferskum grænum á laufunum.
Súpa af þurrkuðum hvítum sveppum í multivark
Innihaldsefni:
- þurrhvítar sveppir - 50 g;
- síað vatn - 1,7 lítrar;
- hveitihveiti - 60 g;
- gulrætur - 80 g;
- laukaperur - 125 g;
- kartöflur - 550 g;
- dill og steinselju (grænu) - eftir smekk;
- lauf á laurel af meðalstærð - 1-2 stykki;
- krydd - eftir smekk;
- jurtaolía án bragðs eða bráðnar krem - 35 ml;
- ferskur jörð svart pipar og rokk salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Þurrhvítar sveppir áður en súpur er soðin, drekka í köldu vatni í klukkutíma og hálftíma. Á þessum tíma, undirbúið öll önnur innihaldsefni fyrir mat. Við hreinsar peru, gulrætur og kartöflur. Við höggva grænmetið í sneiðar af viðkomandi form og stærð. Í multikastryulyu bæta grænmeti olíu án bragð eða rjóma skipta tækinu í ham "Baking". Við setjum laukaljós, og eftir fimm mínútur er bætt við möldu gulrótum. Steikið grænmetið í fimm mínútur og hellið hveiti. Það er betra að fyrst steikja í þurru pönnu þar til rjómalöguð. Snúðu nú kartöflum og niðursoðnum sveppum. Við skera síðustu síurnar, ef stór, fylltu innihald multicast með vatni, þar til viðkomandi þéttleiki fatsins er fenginn, bæta kryddum við smekk, laurel, salt, pipar og kveikið á tækinu í "Quenching" ham í hálftíma og hálftíma.
Við bætum við arómatískan súpuna með ferskum kryddjurtum.