Kjöt á bálinu er ekki aðeins kært í hjarta hvers shish kebabs á kefir . Ef bæinn er með stóru steypujárni, þá er hægt að undirbúa réttinn á flóknari hátt.
Kozban-kebab úr svínakjöti - uppskrift
Innihaldsefni:
- svínakjöt -1,5 kg;
- laukur - 3 stykki;
- Zira - 2 tsk;
- sítrónusafi - 1 msk. skeið;
- fræ kóríander, þurrt jurtir - eftir smekk;
- dill, steinselja, kóríander - 1 búnt;
- salt, rautt piparduft - eftir smekk.
Undirbúningur
Kjöt þvegið, fjarlægðu kvikmyndina og sinurnar. Við skera það eins og shish kebab. Solim, pipar, árstíð með zira og krydd. Við förum í eina klukkustund til að "hvíla".
Ekki sparar eldiviðina, við hita upp ketillinn. Loginn ætti að ná yfir alla botnhlutann. Taktu kjötið og stykki af "límd" fitugur hlið við veggi kúlsins. Ef þetta fókus virkar ekki hækkar hitastigið. Kazan þétt nálægt (þú getur jafnvel mylja farminn) og dregið úr eldinum að meðaltali. Kjöt verður stewed í eigin safa, framleiða einkennandi gurgling hljóð. Um það bil hálftíma munu þeir hætta. Þú getur fjarlægt hlífina og blandað öllu saman. Ef það er enn mikið af vökva í hylkinu skal gufa upp og loka því aftur. Í aðra 10 mínútur verður kjötið brennt í litlu eldi.
Kazan kebab er jafnan borið fram með sérbúnum laukum. Til að gera þetta, eru perur skera í þunnt hring, skola vandlega í köldu rennandi vatni. Vandlega lifðu af. Bæta við fínt hakkað grænu og árstíð með sítrónusafa.
Eins og shish kebab, verður kazab-kebab að borða með hita og hita. Það er mjög bragðgóður með salati af gúrkum og tómötum og tómatsósu.
Hvernig á að elda lamb kebab?
Innihaldsefni:
- lambakjöt - 10 stk.
- feitur krókur - 100 g;
- laukur - 5 stykki;
- Zira-1 teskeið;
- pipar rautt kryddaður - 1 stykki;
- salt, svartur pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Það eru nokkrar leiðir til að elda kazab-kebab úr mjólk.
Valkostur 1
Fita er skorið í teningur og er hitað í vel hituðri ketill. Fjarlægðu sprungurnar. Portlet steikja á þessum fitu rifjum þar til gullið er brúnt. Í síðustu lotu, bæta lauknum í hálfa hringi. Við skilum allt kjötið í ketilinn, blandið því saman. Tæpt loka og lúða kjötkrem 2 klukkustundir á hægum eldi. Eftir salt, pipar. Smakaðu létt mashed zira.
Valkostur 2
Við setjum rifin í vel hituð hylkið með fitugum hlið við veggina. Coverið kjötið með lag af laukum skera í hálfan hring. Lokaðu lokinu og standið í 15 mínútur yfir miðlungs hita. Eftir saltið, blandaðu saman, grætu öllu piparanum. Lokaðu lokinu vel og láttu mutton á smá eld í um 2 klukkustundir. Áður en þú borðar skaltu blanda kazab-kebab, fjarlægðu heita piparann. Þetta fat er gott fyrir ferska hrísgrjón og hraun.