The nautakjöt steik er vinsæll fat fyrir alla kjöt elskendur, sérstaklega fyrir karla.
Ribeye steik sumar góðir hafa í huga bestu upprunalegu vöru, þar sem ljúffengastir nautakjöt eru fengnar.
Í veitingastaðnum í heimahúsum skoruðu rifbökur úr þykktum hrænum ungum nautum af sérstökum kynjum, aðallega vaxið í Japan, Ástralíu og Nýja Sjálandi. Bychkov fed sérstökum straumum og vaxið, eftir ákveðnu kerfi, vegna þess að þeir fá "marmara" kjöt. Það skal tekið fram að dýr til að fá "marmara" nautakjöt eru alveg með góðum árangri vaxið í Kalmykíu og öðrum svæðum í Rússlandi.
Segðu þér hvernig á að borða steikböku úr húsi.
Um að velja kjöt fyrir rifbein
Í sjálfu sér er nafnið "riba" á engan hátt tengt við "marmari" af nautakjöti, heldur bendir það aðeins á stað skurðarinnar frá skrokknum. Þannig að ef þú gætir ekki fundið kjöt fyrir svokallaða "fullkomlega marmara" steikana skaltu bara finna góða frystar kjöt skorið úr þykktu brún skrokksins unga naut. Næringarfræðingar telja að kjöt slíkra dýra sem eru ræktaðar í frjálsum haga séu meira gagnlegar en "marmara", við það að leiðarljósi, venjulegt nautakjöt hefur náttúrulegan lykt, sumir virðast jafnvel meira ljúffengur. Æðar og fitu ætti að vera hvítt, kjötið ætti að hafa ferskan lykt og ekki vera veðraður. Tilvist fínskorpu á skrokknum gefur til kynna að það hafi verið geymt í kæli í nokkra daga, sem er eðlilegt fyrir steik, þau geta skorið úr skrokknum sem eru geymd kæld í sviflausn í 3-4 vikur. Steamed kjöt fyrir steik er ekki hentugur, skrokkurinn verður að hengja á krók í köldu að minnsta kosti þrjá daga.
Hvernig á að elda steik?Rice steik hægt að undirbúa á 2 vegu: klassískt, það er, steikja í pönnu og mataræði - baka í ofninum.
Hvernig á að steikja ribeye steik?Uppskriftin að því að búa til rifbiffur getur aðeins verið breytilegt með því að bæta við kryddjurtum og hve miklu leyti steiktu kjöti. Sumir vilja frekar að stökkva með papriku og saltaðu allt yfirborð steiksins, aðrir aðeins "duft" brúnirnar. Hve miklir steiktir eru, fer eftir smekkastillingum þess sem mun borða steikarann.
Ribeye steik - uppskrift
Sérfræðingar greina 7 gráður af steiksteiktri steikingu, en við aðstæður í matreiðslu heima, til þess að hindra ekki höfuðið, er nóg að greina 3 gráður: veik, miðlungs og full. Að meðaltali gráðu steikingar er talin sú besta.
Tími til að steikja steikuna frá hvorri hlið getur verið 2-3 til 8 mínútur. Þú getur steikja í hefðbundnum pönnu eða á sérstökum pönnu - með rifnu botni.
Innihaldsefni:
- steikar kældir úr þykkri brún nautakjötsins - til dæmis 3-5 stykki;
- algengt salt;
- jörð svartur pipar;
- ólífuolía, eða brætt smjör eða svínakjöt yfirhitað;
- grænu, laukur, hvítlaukur.
Undirbúningur
Jæja hlýja olía eða fita í pönnu meðan þetta gerist, sláum við af steiknum frá báðum hliðum smá. Nokkuð prisalivayem steik (í staðinn getur þú saltið þegar tilbúinn steik) og steikið með coup í viðkomandi gráðu. Tilbúinn til að snúa bökunni á disk, létt pipar og gróa út. Lítið þurrkað brauð sneið nuddað með hvítlauk. Við þjónum bökum með glasi af rauðu borðvíni, ferskum granatepli eða kirsuberjasafa, brugguð í tvennt með vatni.
Ribey steik í ofni - mataræði uppskrift
Innihaldsefni:
- nautakjöt kex - 4 stk.
- svínakjöt
- grænu.
Undirbúningur
Við hita bökunarbakann svolítið og smyrja það með beikon. Við leggjum fram steikurnar og bakið í ofninum í 40-50 mínútur. Þú getur bakað í filmu, kjötið mun snúa meira safaríkur. Berið fram með jurtum, sósum og fersku grænmeti. Þú getur þjónað sem grænnabrauð (niðursoðinn) grænmeti , soðnu baunir og / eða kartöflur.