Hvernig á að elda súpu úr þurrkuðum sveppum?

Sveppir súpa er dýrindis og ótrúlega ilmandi fat. En ef þú eldar það úr þurrkuðum sveppum, þá mun það einnig vera gagnlegt. Uppskriftin fyrir þetta fat hefur marga afbrigði og gefur hvern húsmóðir tækifæri til að velja það sem hún vill.

Sveppasúpa úr þurrkuðu sveppum með perlu byggi

Innihaldsefni:

• perlu bygg - 85 g;
• hvítur þurr sveppir - 55 g;
• hvítlaukur - 10 g;
• kartöflur - 135 g;
• laukur - 135 g;
• vatn síað - 2,5 lítrar;
• jurtaolía - 15 g;
• gulrætur - 145 g;
• Tómatur - 305 g;
• krydd;
• sýrður rjómi - 15 ml;
• grænu .

Undirbúningur

Sveppir þvo, settu í skál, skæld með sjóðandi vatni og við merkjum 1 klukkustund. Eftir að setja þau í pott, hella í ísvatni og elda í 35 mínútur við lágmarkshita. Perluþrýstið liggja í bleyti fyrir nóttina, og þá henda því í sveppina.

Gulrætur eru hreinsaðar, skera í teningur og steikja í lítið magn af olíu í pönnu. Næstu skaltu dreifa fínt hakkað lauk, hrærið og slepptu grænmetinu í 5 mínútur. Kasta brauðinu í potti með seyði og kartöflum, skera í ræmur. Tómatar eru þvegnar, skera í tvennt og hvítlaukur kreisti í gegnum þrýstinginn. Hrærið tómatar með hvítlauk og dreifa sósu í pott. 5 mínútum áður en elda árstíðarsúpa með þurrkaðri sveppum og perlu byggakryddum, stökkva með hakkaðum kryddjurtum, hylja með loki og hylja þar til mjúkt grænmetisins. Áður en við borðum hella við diskinn á plötum og árstíð með sýrðum rjóma.

Súpa úr þurrkuðum sveppum með vermicelli

Innihaldsefni:

• hvítþurrkaðir sveppir - 55 g;
• kartöflur - 155 g;
• laukur - 55 g;
• gulrætur - 75 g;
• vermicelli - 45 g;
• hvítlaukur - 5 g;
• krydd.

Undirbúningur

Til að gera súpa úr þurrkuðum sveppum, afhýða kartöflum og höggva hálmi. Sveppir liggja í bleyti og fara í 35 mínútur. Þá er vökvinn frá þeim síaður gegnum sigti í pott og soðið sveppir í 40 mínútur með veikburða sjóðandi. Eftir það fjarlægum við þá snyrtilega með hávaða, og við síum sogið seyði aftur og sjóða það. Laukur er hreinsaður, rifinn í þunnum hylkjum og varað í smjöri þar til hann er hálfgagnsær. Eftir það bætum við við rifinn gulrót, hrærið og brúnt grænmetið í 5 mínútur. Næst skaltu henda hakkað hvítlauk, soðnu sveppum, árstíð með kryddi og steikja í nokkrar mínútur.

Án þess að tapa tíma skaltu setja það vandlega inn í sveppasamdæmið, áður tilbúnar kartöflur, hella niður vermicelli og elda innihaldið þar til það er hálfbúið og lokið lokinu. Bætið nú grænmetisbrauðinu, saltið og látið elda í nokkrar mínútur. Við þjónar sveppasúpu úr þurrkuðum hvítum sveppum, skreytt með hakkaðri kryddjurtum og kryddað með lítilli fitusýrum.