Vegetarian útgáfa - kavíar úr grænmeti og sveppum - er viss um að þóknast einhver. Það hefur mikla ríka bragð og hægt er að undirbúa sig í miklum fjölda afbrigða, frá og til að breytast í smekk. Hér að neðan munum við tala um uppskriftirnar til að elda sveppasósu um veturinn.
Sveppir róa fyrir veturinn með hvítlauk
Aðgengilegasta grunnurinn fyrir sveppasósu er alls staðar nálægur sveppir, en í nærveru skógarsveppum er hægt að undirbúa aðeins snarl úr þeim eða blanda þeim með mushrooms í viðeigandi hlutföllum.
Innihaldsefni:
- smjör - 45 g;
- mushrooms - 290 g;
- skalla laukur - 75 g;
- þurrhvítvín - 25 ml;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- handfylli af grænu steinselju;
- klípa af cayenne pipar;
- sítrónusafi - eftir smekk.
Undirbúningur
Spasseruyte fínt hakkað skalla, með hlýjuðum smjöri. Þar sem stykkin skiptast á lit, bæta sveppum við þau, árstíð allt og bíddu þar til of mikið raka gufar upp. Fylltu innihald pönnu með hvítlauk, sætið með pipar, víni og sítrónusafa. Þegar eftirstöðvar vökvinn gufa upp skaltu flytja sveppaleggin í blandara skálina og þeytdu. Ef þess er óskað, fylltu kavíarinu með handfylli af fínt hakkað steinselju. Dreifðu kavíar í hreinum krukkur og sendið til ófrjósemis, þar sem tíminn er ákvarðaður eftir stærð valda ílátsins.
Uppskrift fyrir bragðgóður sveppir hrogn fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- mushrooms - 320 g;
- jurtaolía - 15 ml;
- laukur - 115 g;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- Dijon sinnep - 1 tsk;
- vín edik - 15 ml;
- timjan - 3 twigs.
Undirbúningur
Skrældar chamomile sveppir á bakstur lak, ásamt stórum stykki af lauk og hvítlaukshnetur beint í skel. Bakið allt í 200 gráður í 20 mínútur. Eftir að baksturstíminn er lokið skaltu flytja bakaðan hráefni til blöndunnar, kreista hvítlaukinn úr skelinni. Notaðu blöndu af Dijon sinnep og edik, salt og setjið timjan. Hristu innihaldsefnin í viðeigandi samkvæmni. Flyttu kavíarinn í hreina krukku, fylltu yfirborðið með olíu, hyldu og láttu sótthreinsa, þá rúllaðu krukkunum.
Sveppir kavíar með ediki og gulrætur fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- mushrooms - 430 g;
- blaðlaukur (hvítur hluti) - 115 g;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- sætur pipar - 140 g;
- gulrætur - 170 g;
- edik - 25 ml.
Undirbúningur
Fínt höggva laukin, gulrætur og papriku þar til hálft eldað. Blandið grænmetisbrauðinni með sveppum, árstíð og láttu of mikið af vökva koma út. Hellið edikinu og setjið hvítlaukinn. Haltu áfram að elda þar til sveppirnir skipta um lit, þá þeyttum þeim, dreifa þeim yfir hreina krukkur og sótthreinsa fyrir veltingu.
Einföld uppskrift að sveppasósu fyrir veturinn
Í þessari uppskrift geta hvítir sveppir verið mismunandi frá mushrooms. Ef það er engin möguleiki á að finna ferska hvíta sveppina skaltu nota þurrkaða vöru.
Innihaldsefni:
- smjör - 55 g;
- laukur - 170 g;
- mushrooms - 210 g;
- hvítur sveppir - 80 g;
- hvítlaukur - 1 tönn;
- klípa múskat .
Undirbúningur
Hreinsið ferskum sveppum úr ytri mengun með bursta eða rökum klút. Skerið sveppirnar í miðlungs þykkt og láttu þá ásamt hakkað lauk þar til vökvinn byrjar að koma út úr sveppum. Jæja salt sveppir stöð, bæta við klípa af múskat og hvítlauk. Bíddu þar til sveppirnar eru brúnir, þá fluttu blönduna úr pönnu til blandara og þeyttu þar til hreint samkvæmni. Dreifðu sveppaseggjum á hreinum dósum og sæfðu, þá rúlla upp.