Notkun grilluðum kjúklinga, fyrir marga er vikulega ritun og getu til að elda það sjálfur gefur aðdáendur þessa matreiðslu tækifæri til að gera tilraunir með bragði og bragði af fatinu.
Undirbúningur byrjar með val á kjúklingi, það ætti að vera fitugur broiler og í öllum tilvikum ekki kaupa heimabakað kjúklingur, það passar fyrir seyði eða stewing, en ekki til grillunar. Broiler getur verið lítill, en plump, og því alveg holdugur, sem þú þarft.
Grilled kjúklingur uppskrift heima í ofninum á spýta
Innihaldsefni:
- kjúklingur - 1 stykki;
- kefir - 100 ml
- sýrður rjómi 15% - 100 ml;
- laukur - 2 laukur
- sósu Worcestersky eða soja - 60 g;
- Kari - 2 tsk.
- hops-suneli - 1 tsk;
- paprika - 2 tsk.
- salt.
Undirbúningur
Áður en þú velur kjúkling í grill, þarftu að skoða það fyrir fjöðrum, sérstaklega gaum að fótleggjum og vængjum. Margir framleiðendur syndga það, fara að hluta á fuglaklæði á þessum stöðum, þar sem fjaðrirnar eru fjarri með hjálp automata. Og eftir að fjöllin eru fjarlægð er fuglinn þveginn vel utan frá og innan, eftir það verður þú að þorna. Sameina öll innihaldsefni nema lauk og náttúrulega kjúklingið sjálft, eftir það blandað vel. Með salti, vertu mjög varkár, ekki gleyma því að Worcester eða sojasósa, sem er mjög salt í sjálfu sér og við ákveðnar aðstæður, getur alveg skipt út salti. Þá, með marinade úr súrmjólkurafurðum og kryddum, dreifa fuglinum, ekki gleyma því sama að gera inni. Í miðjunni, settu hálfskera ljósapera og hella eftirliggjandi marinade ofan, og vertu viss um að engar stöður séu eftir í kjúklingnum án marinade. Nú þarftu að láta fuglinn hvíla í kæli í að minnsta kosti 4 klukkustundir og eina klukkustund fyrir eldun, fá það að hita upp. Eftir að fuglinn hefur verið spýtur, aðeins stranglega í miðju kjúklingans, annars er rafmagnsmótið erfitt að snúa því og það mun gerast ruddalegt. Ef þú veist ekki hvernig á að nota skinnina til að festa fæturna í kringum sig skaltu nota eldhúsgarnina. Og fótarnir verða að vera bundnir ekki aðeins saman, heldur líka í spýta, svo að þeir hengi ekki í hvolfi stöðu. Annað stykki af twine binda vængi við hliðina, bara draga kjúklinginn í kringum brjóstið. Ef þú heldur að boga geti fallið, saumið síðan í eina sauma eða bindið gat. Nú er það enn að kveikja á grillinu, bíða eftir hitastigi 180-200 gráður og setja spýttu í ofninum í 70-80 mínútur.
Sem aukabúnaður er hægt að gera grillaða kjúkling í örbylgjuofni, þetta er ef engin ofn er til staðar. Aðferðin við undirbúning er aðeins frábrugðin því að fuglinn verður að skera í tvennt áður en súpu er tekinn og náttúrulega er notkun laukur útrýmt. Á sérstökum flottur, hálf fuglinn og steikja í fjórðung klukkustund í "grill" ham á hvorri hlið.
Hvernig á að elda kjúklingur í grillpönnu?
Innihaldsefni:
- kjúklingur - 1 stykki;
- Sojasósa - 125 ml;
- hvítlaukur - 6 tennur;
- chili - ¼ tsk;
- jurtaolía - 30 g;
- paprika - 1 tsk.
Undirbúningur
Fuglþvo og þurrkaðu, haltu síðan áfram til beikon. Þú þarft að aðskilja flök brjóstsins, vængina og fótinn, sem síðan skiptist í fætur og læri. Fjórar neglur af hvítlauk kreista og sameina við afganginn af innihaldsefnum, hrærið síðan og hella aðskildum hlutum fyrir grillið og blandaðu aftur saman. Í klukkutíma mun fuglinn vera tilbúinn til eldunar, skipta hverri af þeim sem eftir er af hvítlauk, í þremur hlutum og látið hann liggja á léttu olíuðu grillpönnu. Eftir að þér finnst þrálátur, skemmtileg lykt af steiktum hvítlaukum, fjarlægðu það úr pönnu, því að í brenndu formi mun það aðeins spilla öllu. Og byrjaðu með brjóstinu einn í einu, steikið allt, hníf að kanna reiðubúin.