Eitt af gagnlegustu kjötmagni er lifur dýra og fugla. Það inniheldur vítamín, örverur og lifur fuglanna er talin mataræði vegna mikillar innihalds amínósýra og lítið kaloríum innihald. Lifur gæsir og endur, með sérkennslu þeirra um allan heim, er talin delicacy.
En þessi vara hefur sérstaka lykt, bragð og einkennandi biturð. Því þegar þú undirbýr það þarftu að nota innihaldsefni og krydd sem, ef ekki alveg, myndi draga verulega úr þessum skorti á vöru. Þú getur haldið lifur í mjólk eða sérstöku marinade áður en þú eldar. Einnig er lifurskálið mjúkt og safaríkur þegar það er undirbúið í sýrðum rjóma og laukum.
Í greininni í dag munum við segja þér í smáatriðum hvernig á að elda lifur með sýrðum rjóma og laukum
Stewed lifur í sýrðum rjóma með lauk
Innihaldsefni:
- lifur einhver - 0,5 kg;
- laukur - 150 g;
- sýrður rjómi - 150 g;
- jurtaolía - 25 ml;
- svartur pipar;
- salt;
- hakkað jurtir.
Undirbúningur
Lifurinn er þveginn, við sleppum úr skipum og stórum himnum, skorið í litla bita, skrælið laukinn með hringum eða hylkjum.
Við hella grænmeti hreinsaðri olíu á upphitun pönnu, steikið fyrst laukunum til gullsins, dreiftu síðan stykki af lifur og á sterkum hita ristuðu brauði á öllum hliðum í ekki meira en þrjár mínútur, bæta við sýrðum rjóma, pipar og salti, minnkið hita og blásið undir lokinu í tíu til fimmtán mínútur, reglulega hrært.
Nautakjöt lifur í sýrðum rjóma með lauk og gulrótum
Innihaldsefni:
- lifur nautakjöt - 750 g;
- laukur - 250 g;
- gulrætur - 150 g;
- sýrður rjómi - 200 g;
- grænmeti hreinsaður olía - 60 ml;
- blanda af papriku;
- salt;
- hakkað jurtir.
Undirbúningur
Nautakjöt lifir er þvegið, þurrkað, fjarlægið kvikmyndina, skorið í þunnar sneiðar og steikið í litlum skömmtum í pönnu með grænmeti hreinsaðri olíu í ekki meira en tvær mínútur hver skammtur. Í sömu steikapössinu steikja í lauki, skera hálfhringa laukinn til gullsins, dreift gulræturnar og steikið í fimm mínútur. Dreifðu nú brennt lifur, bæta við sýrðum rjóma, blöndu af papriku og salti og laufi undir lokinu í fimmtán mínútur.
Berið fram með heitum kartöflum , skreytt með grænu.
Kjúklingur lifur í sýrðum rjóma með lauk
Innihaldsefni:
- kjúklingur lifur - 550 g;
- laukur - 300 g;
- sýrður rjómi - 100 g;
- grænmeti hreinsaður olía - 60 ml;
- blanda af papriku;
- salt;
- hakkað grænmeti ef þess er óskað.
Undirbúningur
Í upphitun pönnu, bæta grænmeti olíu, steikja þar til gullið og skrældar og skera í hálfa hringi. Þá er bætt við þvegið, þurrkað og sneið kjúklingalífið í laukin og steikið, hrærið stöðugt. Þegar lifur breytist litur, bæta við sýrðum rjóma salti og blöndu af papriku og blása út undir lokinu í fimmtán mínútur, hrærið stundum.
Kjúklingur lifur bakaður í sýrðum rjóma með lauk og sveppum
Innihaldsefni:
- kjúklingur lifur - 550 g;
- laukur - 200 g;
- sýrður rjómi - 250 g;
- sveppir - 120 g;
- hveitihveiti - 30 g;
- breadcrumbs - 30 g;
- grænmeti hreinsaður olía - 60 ml;
- blanda af papriku;
- salt;
- hakkað grænmeti ef þess er óskað.
Undirbúningur
Kjúklingur lifur er þveginn, þurrkaður, skera í sundur, hella yfir hveiti og steikja á
Í bökunarréttinum, smurður með hreinsaðri jurtaolíu, láttu steiktan lifur og toppur með salti og blöndu af papriku. Steikið í pönnu, skrældar og skera í hálfa hringi, lauk og settu annað lagið. Í næsta skrefi, steikið sveppum þangað til safnið gufar upp, bætið sýrðum rjóma, salti, pipar, hlýttu og hella ofan í lifur með laukum. Í lokin, hylja með breadcrumbs og setja í ofþenslu ofni í 220 gráður í tuttugu mínútur.
Við þjónum með einhverjum hliðarrétti eða grænmeti, með því að stökkva með grænu í munni.