Pies eru einn af uppáhalds diskar í Rússlandi. En í dag eru ekki aðeins hefðbundnar uppskriftir heldur einnig innlendir réttir af mismunandi löndum mjög vinsælar. Í dag munum við segja þér hvernig á að undirbúa alvöru Ossetian baka með ferskum kryddjurtum og osti, sem líkist lokuðu pizzu sem er fyllt með safaríku og bragðgóður fyllingu.
Uppskrift fyrir Ossetian baka með osti og grænu
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- þurrleysanlegt ger - 20 g;
- mjólk - 135 ml;
- jurtaolía - 15 ml;
- hveiti - 255 g;
- sykur - 5 g;
- salt - klípa.
Til að fylla:
- grænn fjaðrir laukur - 35 g;
- sýrður rjómi - 55 ml;
- smjör - 35 g;
- Suluguni ostur - 305 g;
- ferskur dill - 30 g.
Undirbúningur
Ger og sykur hella lítið magn af hlýjum mjólk, hrærið hratt og látið standa í 10 mínútur. Í leifinni sem er, hella hluta af sigtuðu hveiti og hella út köldu mjólkinni sem eftir er. Við kasta salti, við kynnum jurtaolíu og blandið saman óþéttu fljótandi deigið. Við kápa það með handklæði og láta það í 35 mínútur.
Til að undirbúa fyllinguna skaltu rífa osturinn á lítið rifið og skera laukin í hringi. Við sameina ostur í skál með sýrðum rjóma, bæta lauk og hakkað dill.
Fyllingin er mildlega mashed með hreinum höndum, þannig að græna skilur safa. Eftir það rúllaum við massann í boltann.
Frá deiginu sem kemur upp myndum við köku og dreifum grænt fyllingarkúlu til miðjunnar. Við verjum brúnirnar að ofan, snyrtilega rúlla út vinnustykkið með lófunum, jafnt að dreifa fyllingunni. Í miðjunni, láttu lítið spjald til að fara út úr gufunni og láttu köku með suluguni osti og grænmeti á olíuðu bakuðu laki. Bakið í fat í ofþenslu ofni í allt að 185 gráður í 25 mínútur. Áður en við þjónum, smyrjum við efst á köku með bráðnuðu smjöri.
Uppskriftin fyrir baka með osti og grænu
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- sykur - 10 g;
- þurr ger - 10 g;
- hveiti - 505 g;
- jurtaolía - 10 ml;
- vatn 205 ml.
Til að fylla:
- ferskt spínat - 355 g;
- Adyghe ostur - 205 g;
- smjör - 105 g;
- lauk grænn - 65 g;
- Kóríander ferskur - 75 g;
- dill - 70 g.
Undirbúningur
Til að bæta áfyllingu, höggva á cilantro, grænn lauk, spínat og dill. Dreifðu grænu í skál, rjómalöguð smjör og rifinn fínt osti.
Frá vatni, smjör, sykur, ger og sigtað hveiti, hnoðið deigið og segðu það í um 35 mínútur. Rúllaðu síðan út í köku, dreifa fyllingunni og safna brún deigsins efst. Ýttu á vinnustykkið með hendurnar, láttu lítið gat í miðjunni og bökaðu gerjaköku með osti og grænu í ofni í 15 mínútur við 220 gráður.