Makríll er talinn vera einn af mest feitur og gagnlegur fiskur. Það er ríkur í próteini, svo og solidum vítamínum og snefilefnum. Reyktur, steiktur, bakaður - makríl er gott fyrir hvaða rétti, en vinsælasti meðal fiskimanna er saltað makríl. Salt makríl - það er einfalt, en hvernig á að gera það rétt og fljótt, munt þú læra í þessari grein.
Hvernig rétt á salt makríl?
Svo, fyrst, veljum við fiskinn: Hreinsar augu, rauð kál, fast líkami og ferskur, ekki "fiskur" lykt - eru viss merki um að fiskurinn sé ferskt.
Áður en þú setur ferskt makríl, setjið það og þvo það, og fjarlægðu síðan húðina. Skerið hreint skrokka í þykkan bita eða skilið flökuna úr beinunum og hreinsaðu það í heilu lagi.
Undirbúa blöndu fyrir þurru saltun, er oftast valið til að bræða makríl heima.
Innihaldsefni:
- salt (án aukefna, ekki iodized, gróft mala) - 1 msk. skeið;
- sykur - 1 msk. skeið;
- pipar jörð (svartur eða hvítur) - 1/2 msk. skeiðar;
- pipar ilmandi - 1/2 msk. skeiðar;
- laufblöð (jörð) - 1 tsk.
Undirbúningur
Við hella þvegið og þurrkaðan fisk í sterkan blöndu (ef fiskurinn er heilur, fyllið kviðið með kryddi) og settu það í plastpoka. Við setjum makríl í kæli undir okinu um daginn, með reglulegu millibili að snúa pakkanum yfir, til samræmda saltun. Vísbending um að fiskurinn er saltaður er hvítur, sjúktur augu, bjartari vog og skemmtilegt kryddaður lykt. Ef þú ert ekki aðdáandi kryddaður fiskur, þá skaltu ekki bæta við blöndu af papriku og laufblöð í makríl.
Hvernig á að salt ferskt makríl, við lærðum, eftir það getur þú undirbúið appetizing snarl vökva sneiðar af fiski með jurtaolíu, sítrónu og leggi ofan hringa af lauk.
Hversu fljótt og bragðgóður að makrílmjólk?
A fljótur útgáfa af sendiherra mun taka um 10-12 klukkustundir og fiskurinn sem fæst er ekki óæðri smekk makríl klassískra sendiherra.
Innihaldsefni:
- makríl (miðlungs stærð) - 1 stykki;
- salt - 1,5 msk. skeiðar;
- peru - 1 stykki;
- borð edik 9% - 25 ml;
- jurtaolía - 40 ml;
- sætur pipar - 3 baunir;
- laufblöð - 1 stykki;
- þurrkað karfa - 1 bud;
- svartur pipar (jörð) - eftir smekk.
Undirbúningur
Áður en við gerum saltfisk með makríl, undirbýrðum við marinade: blandið ediki, olíu, negull, papriku og lárviðarlaufi. Laukur skera í þunnt hring. Í sérstökum, málmlausum diskum, bæta við makrílflakanum, nudda það með salti og láttu í 10 mínútur, og eftir pipar, hylja með laukaljóum og hella marinade. Látið makríl í saltvatn í 8-10 klukkustundir við stofuhita og setjið síðan í 2 klukkustundir í kæli. Þetta uppskrift er þægilegra, því að eftir að saltið er komið getur fiskurinn tafarlaust borinn til borðsins án þess að þvo.
Hversu bragðgóður er það að makrílmjólk?
Önnur tjá uppskrift "Hvernig á að makríl salt?" - Það hefur upprunalega, mjúkan smekk.
Innihaldsefni:
- makríl - 1 stk.
- salt - 3 msk. skeiðar;
- vatn - 300 ml;
- hunang - 1 msk. skeið;
- jurtaolía - 100 ml.
Undirbúningur
Sjóðið vatnið, bætið hunangi, salti og látið kólna í stofuhita. Við skera makrílinn með þunnar sneiðar, settu það í bakka og fylltu það með marinade. Við setjum í kæli í 3-4 klst. Eftir að safa hefur verið sameinuð, sameinaðu marinadeiðið og hellið fisknum niður í jurtaolíu í aðra 3 klukkustundir. Slík makríl er góð til að þjóna sem kalt snarl á samloku. Bon appetit!