Samsa er hefðbundin asískur bakarí, sem nýlega sigraðu útrásirnar af öllu CIS og ekki aðeins. Og þetta er skiljanlegt vegna þess að Samsa - mjög bragðgóður og fullnægjandi borðkrókur, þú getur fljótt haft snarl á ferðinni eða haft góða morgunmat fyrir byrjun vinnudags. Auðvitað er auðveldara að kaupa tilbúinn samsa, en fyrir unnendur matreiðslu í heimahúsum bjóðum við upp á nokkrar uppskriftir.
Uppskrift af Uzbek samsa með blása sætabrauð
Þetta er klassískt uppskrift fyrir samsa. Að sjálfsögðu er hægt að kaupa blása sætabrauð og flýta matreiðslu, en þeir sem eru ekki hræddir við erfiðleika og vegna þess að bragðgóður árangur er tilbúinn að eyða smá tíma munum við stinga upp á uppskrift að samsa með kjöti.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 600 g;
- laukur - 600 g;
- feitur krókóttur - 200 g;
- hveiti - 3 bollar;
- vatn - 300 ml;
- eggjarauða - 1 stykki;
- ghee - 150 g;
- zir, koriander , rauð og svart pipar, salt.
Undirbúningur
Við saltið vatnið og hrærið þar til kristallarnir eru algjörlega uppleystir, hella síðan í hveiti og hnoðið ferskt, mjúkt deig. Við kláraðum að blanda á borði, stökkva með hveiti. Við gefum prófið að hvíla í 30-40 mínútur, svo aftur blandum við, farðu aftur í 15-20 mínútur. Við vinnum aftur með höndum okkar og skiptist í 3 hluta. Ekki gleyma að hella hveiti á borðið þannig að deigið haldi ekki. Hver íbúðarkaka er vals þunnt, ekki þykkari en 2 mm. Fyrsta lagið er smurt með bráðnuðu smjöri (eða smjörlíki), við dreifum annað lagið ofan, það er einnig smurt með olíu og við beitum einnig þriðja laginu. Þá byrja öll þrjú lögin að rúlla snyrtilega inn í túpuna, og þegar það er rúllað upp til enda þarftu að snúa svolítið, eins og ferðamaður, þannig að lögin á milli hinna séu þéttari tengdir. Pylsan sem myndast er skera í kökur sem eru 2-2,5 cm þykk. Við dreifa þeim á dosochku og settu þau í frystir í 30 mínútur.
Til að fylla nautakjöt, skera í litla bita 1x1 cm að stærð, höggva laukinn og fitu, blandaðu allt saman, saltið og bætið kryddi.
Smyrðu borðið með grænmetisolíu og rúllaðu hvert deig í 2 mm þykkan flatskaka. Við dreifa áfyllingu á deigið á matskeið í hverja köku og bindið það með þríhyrningi. Við dreifum samsa á bakplötunni niður með saumi, hylja toppinn með barinn egg, baka við hitastig 200 gráður 20 mínútur.
Uppskriftin að samsa með kjöti heima
Innihaldsefni:
- hakkað svínakjötfita - 850 g;
- laukur - 0,5 kg;
- deig flaky - 1 kg;
- eggjarauða - 1 stykki;
- salt, sesam, krydd, pipar.
Undirbúningur
Í hakkað kjöti hella fínt hakkað lauk, krydd, salt, hrærið. Deigið skera í ferninga og rúlla út aðeins lítið, breiða út án þess að regretting miðju hvers stykkja fyllingar. Við verjum brúnir deigsins, snúið því yfir og kreistu það örlítið, smyrið það með þeyttum eggjarauða, stökkva með sesam og eldið í ofninum í 30 mínútur við 180 gráður.