Kuksu - fat af kóreska matargerð (stundum í Sovétríkjunum eftir kóreumenn segja "kuksi"). Kuksu er núðla, kallast einnig margs konar hefðbundin kóreska súpur og snakk með núðlur. Íbúar, sem búa í Asíu-Kyrrahafssvæðinu, byrjuðu að undirbúa núðlur af ýmsu tagi í kringum 6.000 - 5.000 f.Kr. Nú er kuku úr mismunandi vörum: bókhveiti, hrísgrjón, hveiti, maís, kartöflur og aðrar vörur. Lögun kúksu getur verið mjög mismunandi, eins og heilbrigður eins og venjulega Evrópu gerðir af pasta.
Segðu þér hvernig og með hvað þú getur eldað kuksu.
A alhliða uppskrift að elda kóreska núðla kuks heima
Nauðsynlegt er að blanda ekki vatni úr hveiti korns (hveiti, bókhveiti, hrísgrjón, korn) eða blöndu af mismunandi tegundum hveiti með því að bæta við vatni og, ef þú vilt, egg (þetta mun bæta deigið). Samsetning kúksu getur einnig falið í sér ýmsar tegundir af náttúrulegum sterkju, kartöflumús eða pera massa úr soðnu baunum. Þú getur einnig slegið inn samsetningu próteins ferskra safi og kryddi, en fyrir kóreska matreiðslu hefðir slíkar aðferðir eru óhefðbundnar. Deigið hvílir í um það bil 20-30 mínútur, þá rúllaðum við út lagin og klippið það með hníf þannig að hægt sé að fá afurðirnar sem eftir er af forminu (þá er hægt að elda eða nota það ekki strax en þurrka á handklæði og geyma í pappa) .
Elda einhvers konar elda fyrir sig. Við setjum núðlur í ílát með sjóðandi vatni, eldið, stundum varlega hrærið, þar til fljótandi, hellið síðan í köldu köldu vatni og bíðið þar til núðlurnar koma upp aftur, slökktu á eldinum, holræsi vatnið, ef þú vilt getur þú þvo það.
Hægt er að borða eldaða núðlur í formi skreytingar í annað heitt eða kalt fat eða í súpu úr seyði, kjöti, fiski, grænmeti, sveppum og sjávarfangi. Auðvitað eru allir kóreska réttir vandlega kryddaðir.
Heitt kóreska súpa kúksu með kjöti og grænmeti
Innihaldsefni:
- heimabakað kúksu hvers konar - 0,5 súpa bolli í hverri þjóni;
- kjöt (svínakjöt eða kjúklingafillet) - 150-180 g á skammt;
- egg kjúklingur - 1 stykki;
- gulrætur;
- hvítkál (pekinka eða hvítkál);
- laukur;
- hvítlaukur;
- grænu (kóríander, basil, steinselja, laukur);
- Krydd (kóríander, heitur rautt og svartur pipar, fennel, sesam osfrv.);
- sojasósa;
- sesamolía.
Undirbúningur
Við eldum allt fyrir sig (við höfum 3 meginþætti: kjöt, kúksú-núðlur og grænmeti).
Kjöt skorið í þunnt, stuttar ræmur, eldað með lauk og ómældar krydd í seyði (bulb fargað). Kynntu brace úr eggjahvítu og þeyttu, taktu síðan kjötið og síaðu í seyði (þægilegra í annarri hreinu pönnu).
Í pönnu, sautaðar laukur og gulrætur í meðalhita í sesamolíu. Við bætum hvítkál og blástum saman saman, hrært. Dragðu úr eldi, hella smá seyði og elda með því að bæta krydd í u.þ.b. 8-15 mínútur. Við skiljum það undir lokinu.
Færðu hreint seyði og látið núðla. Eldið þar til það er flot og í annað 5-8 mínútur, hrærið.
Við settum í bolla smá kjöt, stewed grænmeti, núðlur og
Kryddu með sósu sósu, stökkva með hakkaðum kryddjurtum og hvítlauk. Þú getur bætt við sesamfræjum. Við þjónum keramik skeið með stuttum hönd fyrir hverja bolli af súpu (þau eru borðað í Austur-Asíu). Einnig þjónum við og festist. Skeið seyði og kjöt, núðlur og grænmeti - pinnar. Þú getur þjónað súpa skál sem aperitif fyrir súpuna. Við borðum, njótum og gleymum ekki að hrópa mikið með ánægju og tjáðu því aðdáun okkar fyrir matreiðsluhæfileika eldaðra (í Kóreu er það svo venjulegt).