Til að gera dýrindis lasóni þarftu deig fyrir það, velt í þunnt blöð, skera í plötur af réttu formi og þurrkað. Þú getur auðvitað keypt tilbúið sett af deigi fyrir lasagna í næsta matvörubúð - það er alveg þægilegt.
Lasóni frá blása sætabrauð er einnig valkostur. Tilbúinn blása sætabrauð er oft seld í matvöruverslunum, heimskökum og opinberum veitingastöðum. Það er auðvelt að rúlla blöð út úr því og skera út plöturnar, létt þurrka og elda þá með lasagna. Í þessum tveimur tilvikum er allt ekki slæmt, aðeins þú veist ekki hvað og hvaða gæði hráefni voru notuð til að gera deigið.
Lasagne úr heima deigið er besta lausnin. Auðvitað munum við aðeins nota hágæða hveiti (hærra eða fyrsta bekk), helst úr hveiti af solidum tegundum. Þeir sem eru sérstaklega áhyggjur af myndinni og meltingu, það er betra að velja máltíð af grófum mala. Afgangurinn af innihaldsefnunum ætti að vera að minnsta kosti ferskt og eðlilegt. Íhuga hvernig á að undirbúa deig fyrir lasagna. Auðvitað er betra að fylgja hefðbundnum aðferðum.
Klassískt uppskrift að lasagna deigi
Innihaldsefni:
- hveiti - 600 g;
- egg kjúklingur - 3-4 stykki;
- ólífuolía (eða jafnvel sóllaus án lyktar) - um 50 ml;
- kalt vatn - 100 ml;
- borð salt - 1 klípa.
Undirbúningur
Við sigtið deigið á vinnusvæði með rennibraut (þetta er nauðsynlegt, meðan á sigti stendur er hveitið auðgað með súrefni). Á hæðinni erum við að dýpka, við keyrum í eggjum, bæta við olíu, vatni og salti. Með höndum smurt með smjöri, hnoðið deigið og vandlega, nógu lengi til að blanda því. Deigið ætti að verða teygjanlegt og teygjanlegt. Við rúlla klútinn, hylja með handklæði og láta prófið standa (það er mögulegt í kæli) í 40 mínútur, þá hnoða, hrærið aftur og - hægt að rúlla út.
Rúlla deigið í þunnt blöð (ekki meira en 2 mm þykkt). Hníf skera við plöturnar af réttri stærð (venjulega ekki meira en 7x15 cm). Leggðu plöturnar á hreina handklæði og létt þurr. Þú getur létt (ekki meira en 5 mínútur) sjóða þá í söltu vatni með því að bæta við ólífuolíu, og þá setja á handklæði til að þorna.
Puff sætabrauð fyrir lasagna
Innihaldsefni:
- hveitihveiti - 0,5 kg;
- náttúrulegt smjör (engin smjörlíki, við munum gera án transfitu) - 200 g;
- egg - 2 stykki;
- salt - 0,5 tsk.
- edik 6 eða 9% - 0,5-1 st. skeið;
- vatn er kalt - um 400 ml.
Undirbúningur
Það er mjög mikilvægt að öll innihaldsefni til að gera blása sætabrauð eru kalt nóg. Til að gera þetta eru þeir ekki slæmir til að halda nóttunni eða að minnsta kosti klukkutíma 4 í kæli (á hillunni) og olían í frystihólfi.
Í stórum skál sigtaðu hveiti. Kalt olía, mylja hnífinn í um það bil af ata og - einnig í skál. Í sérstöku íláti í köldu vatni eru salt og edik leyst upp (1-2 skeiðar af sykri má bæta við). Edik veitir stöðugt ástand glútenfrítt hveiti, en deigið dreifist ekki, en aukið magn þess versnar bragðið. Vökvi hella í hveiti og smjöri og hnoða hnoðið fljótt, smám saman bæta við vatni, ef nauðsyn krefur, podbavim hveiti.
Í staðinn fyrir vatn er hægt að nota kalt mjólk, en bragðið af deiginu muni bæta, en mýktin lækkar og kaloríainnihaldið mun aukast. Afrakstur: Notaðu blöndu af vatni og mjólk.
Við rúllaðu com og settu deigið í matarfilmu. Við setjum í kæli í 2 klukkustundir.
Þegar deigið er hvítt skaltu rúlla út lagin, hvert yfirborð er smurt með olíu og staflað eitt ofan á annað, fyrir lasagna venjulega 5-8 lög. Rúlla út þunnt og skera lagin, láttu lítið út að þorna og þú getur tekið upp undirbúning lasagna .