Grissini - Ítalska kökur, sem eru stökku brauðbrauðpinnar úr hveiti, eldað með því að bæta við osti, þurrkaðir tómötum, ólífum eða án þeirra. Venjulega Grissini, um uppskriftirnar sem við munum segja smá lægra, það er auðvelt að hittast í brauðkörfum ítalska og ekki aðeins veitingahúsum. Þeir líta út eins og breadsticks okkar, en aðeins í útliti. Bragðið er mjög öðruvísi.
Grissini - brauðpinnar með ólífum og osti
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 500 g;
- þurr ger - 25 g;
- vatn 270 ml;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- sykur - 1 msk. skeið;
- salt - eftir smekk.
Til að fylla:
- ólífur (án pits) - 10 stk.
- Ostur harður ("Parmesan" eða "Grana Padano") - 70 g;
- basil þurrkuð - 2 tsk.
Undirbúningur
Fyrst af öllu, hnoðið deigið: Í skál með volgu vatni, bætið við sykur og ger, alveg uppleyst. Við hella helmingi af hveiti, blanda vel saman, hella í olíunni, blandaðu aftur og hella síðan eftir hveiti, hrærið deigið stöðugt með skeið. Um leið og deigið verður of teygjanlegt til að hræra með skeið, setjið það á hveitað borð og haltu áfram að hnoða. Mælið deigið þar til það hættir að halda í hendur, en það er mjúkt og teygjanlegt.
Lokið deigið er skipt í 2 hluta, sem hver um sig er rúllað í þunnt pönnukaka. Á miðjunni látu ¾ af öllum rifnum harða osti og jafnt dreifa yfirborðinu sem nær ekki 2-3 cm að brúninni.
Við endurtaka sömu aðferð við seinni hluta prófsins og bætir við ólífum og basil.
Stafur af grissini eru bakaðar í 200 gráður 8-10 mínútur eða þar til rauðinn. Viltu halda áfram þemað ítalska matargerðarinnar og undirbúa aðra góma? Lesið síðan panini uppskriftina .