A fjölbreytni af diskum úr nautakjöti passar inn í hátíðlega eða jafnvel hlaðborð, og getur fyllt fjölskyldu máltíð með nærandi og heilbrigðu mat. Vitandi viss fíkniefni að vinna með þessa tegund af kjöti, þú getur búið til dýrindis skemmtun fyrir hvaða tilefni.
Hvað á að elda með nautakjöt?
Uppskriftir frá nautakjöti koma ekki í vandræðum við húsmæður, ef þú fylgir grundvallarreglum um að vinna með þessu kjöti. Það er líka mikilvægt að kaupa ferskt vöru, þannig að allir nautakjöt munu fara til frægðar, jafnvel fyrir byrjendur.
- Þegar þú kaupir kjöt skaltu fylgjast með litnum, það ætti að vera rautt og fitu er hvítt.
- Þegar þú snertir stykkið með fingri þínum, skal duftið strax hverfa, ef þetta gerist ekki - nautið er ekki ferskt.
- Það er vitað að diskar frá nautakjöt eru tilbúnir lengur: losa, elda, baka. Til að mýkja trefjarið er kjötið marið eða slitið með hamar.
Goulash á ungverska úr nautakjöti - uppskrift
A raunverulegur og ljúffengur nautakjöt er mjúkt, kjörið stykki af kjöti í þykkum tómatsósu. Heima er það þjónað í einum stórum hluta, sem sérstakt fat. Meðhöndlunin er ótrúlega ríkur, ríkur, aukinn með miklum fjölda grænmetis og helstu kryddi - paprika. Maturinn varir lengi, svo það er betra að elda það í ofninum.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 500 g;
- Tómatsósa - 100 g;
- vatn - 200 ml;
- paprika - ½ tsk;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- lauk og gulrætur - 2 stk.
- olía til steikingar.
Undirbúningur
- Skerið kjötið ekki stórt, steikið í nokkrar mínútur á háum hita.
- Flytja í brazier, salt.
- Steikið laukunum og gulrætum, bætið tómatsósu, hvítlauk, papriku.
- Hellið tómatið steikja á kjötið, hellið í vatnið.
- Undirbúningur diskur af nautakjöt í ofninum tekur klukkustund og hálftíma.
Basturma nautakjöt - uppskrift
Basturma úr nautakjöti, reyndar ruddalegur, en með aðalhlutverkið - krydd. Það verður að vera mikið af þeim. Paprika, þurrkað chili, hvítlauk og fenugreek - þetta er ekki heill listi af kryddi, sem skapar mest einstaka bragð af delicacy. Þurrkunin er ekki hratt, en tíminn sem er að bíða, greiðir sársaukafullan snarl.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 500 g;
- fenugreek - 25 g;
- jörð chili, kóríander, papriku, karfa fræ - 1 msk hver;
- salt.
Undirbúningur
- Gerðu saltvatn: leysið svo mikið salt í vatni að eggið rís upp á yfirborðið.
- Tæmið kjötið í saltaðu vökva og haldið í kæli í 5 daga.
- Eftir að tíminn er liðinn skal skola kjötið, setja það í hreint vatn í 5 klukkustundir og skipta henni reglulega á hreint.
- Kjötið er þurrkað, hula í klukkutíma í vefjumskera. Breyttu klútnum til að hreinsa og setjið stykkið undir þrýstingnum í 4 daga. Á hverjum degi, breyttu skera.
- Gerðu skera í kjöti og haltu stykki fyrir það, umbúðir grisju.
- Blandið öllum kryddi, hellið það með vatni, hrærið þar til það er gruel. Setjið blönduna í kæli í 12 klukkustundir.
- Dreifðu nautakjötunum með kryddi og haltu bastinum í aðra 7 daga.
Hvernig á að elda nautakjöt
The nautakjöt steik í pönnu er ekki erfitt að undirbúa. Óaðgengilegar krydd eru ekki nauðsynlegar, aðalatriðið er að velja réttu stykki af kjöti og fylgjast með tíma roasting. Svo ef þú vilt fá safaríkan fat, haltu kjötinu í 1 mínútu á hvorri hlið, ef það er alveg steikt - 5 mínútur á hvorri hlið. Saltið bökuna áður en það er steikt, er ekki mælt með því.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 2 steikar 4 cm þykkt;
- salt, pipar;
- olía.
Undirbúningur
- Dreifðu pönnu, hella í olíunni.
- Steikið kjötið í 4 mínútur á hvorri hlið.
- Flytið stykkjunum í fat, taktu með salti, pipar, kápa með filmu og látið standa í 10 mínútur til að hvíla.
Hakkað nautakjöt
Það er best að elda hakkað nautakjöt í ofninum. Þannig að þeir protonate vel og fá mýkri. Til að skera kjötið eins lítið og mögulegt er, frostið það, frysta það. Sojasósa, sem er til staðar í uppskriftinni, mun gefa tilbúinn fat ekki aðeins sérstakt bragð, heldur einnig bæta bragðið af kjöti.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 500 g;
- gamall brauð - 2 sneiðar;
- mjólk - ½ hlutur;
- laukur - ½ stk.
- salt, pipar;
- olía;
- sojasósa - 1 msk.
Undirbúningur
- Skerið kjötið í litla bita.
- Bread crumb drekka í mjólk, snúa út og kasta í kjötið.
- Fínt höggva laukinn og sendu það í hnökuna. Salt, pipar, blanda.
- Hellið í sósu sósu, setjið í kulda í klukkutíma.
- Skerið skúffurnar, zapaniruyte í hveiti, steikið á háum hita í 1 mínútu á hvorri hlið.
- Setjið vinnustykkin í mold, hellið í ½ msk. vatn.
- Undirbúningur diskur úr hakkað nautakjöt verður 40-50 mínútur í ofninum við 180.
Salat úr soðnu nautakjöti
Allir salat úr nautakjöti reynist fullnægjandi og sérstaklega mun þóknast karlkyns áhorfendur. Kjöt er sameinað mörgum vörum, þannig að þú getur örugglega gefið út ímyndunarafl og búið til upprunalega skemmtun. Uppgefinn uppskrift er lægstur, svo að bæta við eitthvað áhugavert að mæta, bragðið mun ekki versna nákvæmlega.
Innihaldsefni:
- soðið nautakjöt - 300 g;
- súrsuðum agúrkur - 2 stk.
- egg, harða soðin - 2 stykki;
- ostur harður - 150 g;
- majónesi.
Undirbúningur
- Egg, osti og agúrka skera í teningur.
- Kjöt ræmur af hakkað eða skipt í trefjar.
- Blandið öllu, árstíð með majónesi.
Hvernig á að elda kjúklinga?
Annað diskar frá nautakjöti eru að jafnaði tilbúnir í langan tíma, en þetta á ekki við um koteletter. Kjöt skal vandlega unnið með hamar, trefjar mýkja og skemmtunin fer mjúk og blíður. Fyrir safi er hægt að rúlla stykkjunum í breadcrumbs eða í batter, sem mun ekki leyfa dýrmætan safa að gufa upp.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 400 g;
- hveiti - 50 g;
- egg - 1 stykki;
- sinnep, majónesi - 1 msk. l.;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Blandið hveiti, eggi, sinnep og majónesi, árstíð með salti, pipar - það er tilbúið.
- Skerið kjötið, fargið stykkjunum í þykkt 3-4 mm.
- Hvert stykki af sjúga, rúlla í batter.
- Ristuð nautakjöt í pönnu á hvorri hlið.
Beef Stroganoff í fjölbreytni
Helstu eiginleiki þessarar diskar af nautakjöti er að klippa aðalvöruna. Kjöt er skorið mjög þunnt ræmur. Til að fá hið fullkomna áhrif getur verkið verið fryst í kæli. Undirbúningur stroganoff nautakjöt úr nautakjöti með sýrðum rjóma , en það má örugglega skipta um rjóma og bæta við smá hvítvíni, það mun hjálpa trefjum að mýkja.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 500 g;
- laukur - ½ stk.
- hvítlaukur
- hvítvín, þurr - 50 ml;
- hveiti - ½ msk.
- seyði - 2 hlutir;
- sýrður rjómi - 100 g;
- salt, pipar, olía til steikingar.
Undirbúningur
- Skerið þunnt kjöt, steikið á "bakstur", flytið í pappírshandklæði.
- Í sama fitu, bjargaðu lauknum, bætið hvítlauknum hakkað, hveiti, blandið saman.
- Hellið í víni, sýrðum rjóma, salti.
- Bætið kjötinu og látið gufa á "hitið" í 60 mínútur.
Beef svínakjöt með nautakjöt
Margir telja að ljúffengir diskar frá nautakjöt séu undirbúin hart og erfiður. Með soðnu svínakjöti, ástandið er öðruvísi, þú þarft að forvalla stykki af uppáhalds kryddi þínum og bíða þar til skemmtunin er soðin eða bakað. Í öllum tilvikum þarftu að gera þetta í sérstöku pakka sem mun vista öll safa sem hægt er að þvo með aukavaxi.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 500 g;
- kornsteinn - 50 g;
- salt, pipar;
- hvítlaukur - 2 tennur.
Undirbúningur
- Blandið sinnep með salti, pipar og hakkað hvítlauk.
- Nudda með blöndu af kjöti, kápa með kvikmynd og látið standa í 3 klukkustundir.
- Setjið vinnustykkið í poka til að borða, innsigla.
- Bakstur diskar frá marinert nautakjöt verða 2 klukkustundir í ofninum.
- Eftir þann tíma skal skera kjötið í þunna stykki, setja á disk og hella eftir safa eftir bakstur.
- Látið kjötið liggja í bleyti í 1 klukkustund og þjóna.
Beef rúlla með fyllingu
Hægt er að elda kjötflöt í hvert skipti á nýjan hátt og skipta um fyllingu. Fyllingin getur verið nokkuð: ostur, sveppir, þurrkaðir ávextir eða súrsuðum agúrkur. Í grundvallaratriðum er kjötið slitið eins þunnt og mögulegt er, næstum lumens og síðan sútun í ofninum með eða án sósur. Í öllum tilvikum er maturinn geðveikur ljúffengur og það er furðu auðvelt að undirbúa.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 500 g;
- sætur pipar af mismunandi litum - 1/2 stk.
- salt, pipar;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- majónesi - 50 g.
Undirbúningur
- Skerið kjötið, sláið, saltið, piparinn.
- Gerðu sósu úr majónesi og hakkað hvítlauk.
- Pepper skera í ræmur.
- Hver höggva fitu með sósu, settu 3 rauð paprika, rúllaðu rúlla, festu með tannstöngli.
- Steikið í pönnu, flytið í mold og bökuð í ofninum í 30 mínútur við 190 gráður.