Ástríða fyrir dumplings frá stöðugum aðdáendum sínum er erfitt að útskýra. Það virðist sem slíkt banalfat er úr algerlega einföldum og venjulegum hlutum og það er afar erfitt að neita því, sérstaklega ef dumplings eru soðin heima.
Bragðið af heimagerðum dumplings í meirihluta veltur á gæðum fyllingarinnar og, í minna mæli, á eiginleikum deigsins og útliti með nákvæmu andstæðu. Vafalaust ætti hvert grunnvöllur að vera undirbúið með því að fylgjast með öllum nauðsynlegum hlutföllum og taka mið af einhverjum bragðarefur sem við munum skýra í uppskriftum okkar. En með þessu ætti raunveruleg heimagerð pelmeni að vera soðin með ást og fallegu og góðu skapi. Frá þessu diski verður jafnvel meira appetizing, ilmandi og bragðgóður.
Hvernig á að elda dýrindis dumplings heima - uppskrift
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveitihveiti - 720-760 g;
- hreinsaður jurtaolía - 25 ml;
- hreinsað vatn - 345 ml;
- tvö stór kjúklingur egg;
- tveir klípa af salti;
Til að fylla:
- svínakjöt - 420 g;
- nautakjöt - 420 g;
- þrír laukur af miðlungs stærð;
- tveir eða þrír neglur af hvítlauk;
- hálft glas af ísvatni;
- tveir eða þrír klípar af papriku;
- tveir klípar af salti.
Undirbúningur
Venjulega byrjar undirbúningur pelmenís með deigi. En við munum gera öðruvísi og gera fyrstu fyllingu, til þess að gefa þeim tækifæri til að brugga. Þannig er þvegið og þurrkuð kvoða af nautakjöti og svínakjöt skorið í sneiðar og unnin með kjöt kvörn. Á sama hátt hreinsar við skrældar ljósaperur og negull af hvítlauk. Við fyllum jörðu blönduna með salti og jörðu pipar, hellt er í glasi af íssvatni, blandið vandlega saman og setjið í kæli og hylur ílátið með loki.
Án þess að sóa tíma taka við upp ljúffengan deigið fyrir heimagerða dumplings. Egg hrærið með gaffli eða corolla þangað til það er samræmt, sameinað með volgu vatni, podsalivaem og hellt í ílát með hreinsaðri hveiti. Við gerum hnoða, ná þéttum og ekki klæddum áferð deigsins, ef nauðsyn krefur fyrir þetta, hellið aðeins meira hveiti. Í lokin blanda við í hveiti sælgæti jurtaolíu, hylja það með kvikmynd og láta það rífa í fjörutíu og fimm mínútur.
Eftir smá stund byrjum við að mynda pelmeni. Til að gera þetta, deildu deiginu í nokkra hluta, sem hver er velt út þar til pylsan er fengin, sem síðan er skorin í brot. Við rúlla út síðarnefnda með veltipinni í kringum rennibraut, fylltu það með fyllingu úr kældum hakkaðri kjöti, brjóta það í tvennt, flettu brúnirnar fyrst í formi dumplings og taktu þá endann saman við pelmeni.
Við sjóðum vörurnar í miklu magni af sjóðandi, söltu vatni í þrjár til fimm mínútur eftir endurnosun, og þá grípum við það í fat og þjónum með sýrðum rjóma, bráðnuðu smjöri eða öðrum aukefnum eftir smekk.
Ljúffengasta heimabakað dumplings með mjólk og vatni
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveitihveiti - 475-525 g;
- kolsýrt vatn - 125 ml;
- mjólk - 75 ml;
- hreinsaður jurtaolía - 35 ml;
- stór kjúklingur egg;
- tveir klípa af salti;
Til að fylla:
- svínakjöt - 330 g;
- nautakjöt - 330 g;
- svínakjöt - 110 g;
- tveir eða þrír bulbous perur;
- mjólk - 50 ml;
- klípa af laurel laufi laufi;
- tveir klípar af svörtu pipar;
- tveir klípar af salti.
Undirbúningur
Til að undirbúa deigið í þessu tilfelli, sem fljótandi grunnur, munum við nota blöndu af mjólk og steinefnum kolsýrt vatni. Hellið því í skál með sigtuðu hveiti og salti, ekið í sama egginu og framleiðið lotuna, náð einsleitni og ekki klíddri áferð. Í lokinni, skulum hræra í jurtaolíu og láta deigið í senn í hálftíma og hálftíma.
Á þessum tíma erum við að fylla í dumplings. Við mala kjöt, beikon og lauk í kjöt kvörnina, fylltu hakkað saltið með salti, jörðu lauflaufi og pipar, hella í mjólkina og blandaðu vel saman. Við setjum massa í kæli til kælingar. Við myndum og sjóða vörur eins og í fyrri uppskrift, og njóttu. Bon appetit!